Europa Point

La începutul acestui an, Croația a preluat președinția Consiliului UE ca președinte în exercițiu, așa că de data aceasta vă aducem în atenție o delicatesă croată. Rețeta pentru štrukli este foarte permisivă, a fost făcută în multe feluri în regiunile din jurul Zagrebului și în nord de secole: poate fi dulce, poate fi sărată, poate fi gătită și poate fi coaptă și poate fie un aperitiv, supă, fel principal sau chiar desert. Vă arătăm această mâncare plăcută.

rețeta

Cu cât sunt mai mulți pori, cu atât mai mult accident vascular cerebral

Mâncarea în sine este un paste umplute care provin în mod tradițional din regiunea Zagorje din jurul Zagrebului, de unde s-a răspândit în toată țara. Printre ingrediente, nu găsim materii prime greu de obținut, ci doar cele care sunt întotdeauna disponibile în regiune, așa că iarna și vara acest fel de mâncare poate fi pus pe masă chiar și cu noi. Zagorski štrukli este fabricat în mod similar în gospodăriile locale de sute de ani și a fost adăugat pe lista patrimoniului intelectual croat în 2007.

Tortul are, de asemenea, un festival special, Štruklijada, care are loc în Kumrovec în fiecare iulie, unde cea mai delicioasă štruklija a anului este selectată din numeroasele variante ale multor producători. Mâncarea este preparată în mai multe moduri diferite - deci este aproape imposibil să o stricăm - fiecare regiune are propria rețetă tipică (dulce sau sărată, gătită sau coaptă).

În una dintre cele două variante principale, „pernele pentru paste” împachetate mici, umplute, sunt gătite în apă sărată, care sunt apoi servite cu niște supă aromată sau presărate cu pesmet prăjit. O porție bună de smântână și brânză este de obicei adăugată în partea de sus a versiunii coapte. Cea mai tipică umplutură a štrukli este brânza de vaci (amestecată cu ouă și smântână), dar este, de asemenea, adesea făcută în timpul anului din legume care se coacă în prezent (cum ar fi dovleceii sau dovleacul).

Iată o rețetă generală bazată pe o rețetă recomandată de Oficiul Croației pentru Turism și de Festivalul Štruklijada.

Ingrediente (versiune sărată, coaptă)

  • 50 dkg făină
  • 1 ou
  • sare
  • 2 linguri de ulei de gătit
  • 1 lingură de oțet
  • și puțină apă călduță

  • 50 kg de brânză de vaci proaspătă
  • 3 ouă
  • sare după gust (versiune dulce în loc de zahăr)

  • 1/2 litru smantana (dar se poate topi margarina sau unt, eventual smantana)
  • brânză rasă deasupra


Pregătirea

Frământați aluatul din ingredientele aluatului. Se împarte în două, se unge cu ulei și se lasă să se odihnească o jumătate de oră.

Aluatul este apoi întins pe o scândură sau o cârpă făinoasă (aceasta din urmă este mai ușor de înfășurat).

Se amestecă ingredientele umpluturii, apoi se pune pe aluat într-o singură linie, în grămezi mai mici la o margine. Înfășurați, strângeți puțin aluatul între grămezi, apoi tăiați-le în perne mai mici folosind o farfurie. Aceste perne umplute sunt așezate una lângă alta într-un bol ignifug, turnate cu smântână pentru a le acoperi, presară blatul cu brânză, apoi într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 30 de minute până când blatul începe să se rumenească.

Pentru varianta gătită, gătiți pungile mici în apă sărată de pavilion. Când vine vorba de vârful apei, ești pregătit. Servit într-o supă sau presărat cu pesmet prăjit și smântână.

Cel mai bun lucru despre štrukli este că poate fi variat foarte liber, variațiile sale sunt limitate doar de imaginația noastră. Deci este cu adevărat imposibil să-l strici!

Dobar tek, adică poftă bună!:-)

-----
Europa Point este centrul de informare și cultural al Comisiei Europene și al Parlamentului European din Parcul Millennium din Budapesta. Ca o casă a culturii europene, informează, distrează, ca spațiu comunitar pentru conversații, aduce oamenii împreună pe teme și culturi europene.

Citiți celelalte postări ale noastre, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru, urmați-ne pe Facebook și veniți la programele noastre gratuite!