Acasă »Materie primă» Bab

paste

THE fasole vegetală Nume latin: (Phaseolus vulgaris), nume nйpies: haricot, haricot, puf.

Există multe soiuri cu caracteristici diferite. Originar din America, indienii sunt acum aproape. Se cultivă de 5.000 de ani. A venit prima dată în Europa în anii 1530; A fost menționată pentru prima dată în Franța în 1548. Europenii s-au mutat apoi în Africa, Asia și Australia mai târziu. .

Soiuri de fasole

Fasole (specie Phaseolus):

  • Fasole comune (Phaseolus vulgaris),
  • tufă paszulibă (Phaseolus vulgaris nanus),
  • fasole (Phaseolus acutifolius),
  • Lima paszulybab (Phaseolus lunatus),
  • karу (s) paszulybab (Phaseolus vulgaris vulgaris),
  • mungу paszulybab (Phaseolus mungo),
  • хsi paszulybab (Phaseolus aborigineus),
  • уriбs paszulybab (Phaseolus sesquipedalis),
  • curcan paszulybab, tasezbab (Phaseolus coccineus);

Fasole de vacă (specia Vigna):

  • boabe tehnice adzuki (Vigna angularis),
  • fasole tehnică aurie (Vigna radiata),
  • bob de melc (Vigna caracalla),
  • gumуs tehénbab (Vigna vexillata),
  • Conopida (Vigna ungiculata cylindrica),
  • fasole tehnică de orez (Vigna umbellata),
  • Tanin de nivel Sisakvirбg (Vigna aconitifolia),
  • bob de nisip (Vigna unguiculata typ.).

Alte denumiri naționale cunoscute și sub denumirea de „fasole”:

  • Fasole de alamă (unele specii de Mucuna),
  • Cyamopsis,
  • fojtуbabok (Pueraria),
  • fasole de porumbel (Cajanus),
  • herebabok (Thermopsis),
  • ignbcbabok (Strychnos),
  • calabbabokok (Physostigma),
  • igname (Pachyrhizus),
  • candelabre (Macrotyloma),
  • Sabii (Canavalia),
  • pește-spadă de mare (Canavalia maritima),
  • Tigru (Canavalia gladiata),
  • fasole de corali (Erythrinia),

Longe sau fasole (Vicia sect. Faba),

  • mariskababok (Merremia),
  • fasole de nichel (Paersonia),
  • sisakbabok (Lablab),
  • fasole cu aripi (Psophocarpus),
  • Fasole de pasăre (Luetzenburgia),
  • Soia (glicină),
  • fasole tariană (!) (Clianthus),
  • fasole tarabinos (!) (Kennedia),
  • boabe de tonka (Dipterix),
  • gandaci de fasole (Sebastiania palmeri),
  • fasole mâncărime (alte specii de Mucuna).


Până în secolul al XX-lea, cunoașterea tradițională a fasolei maghiare a rămas doar pe urmele zonei de limbă maghiară, la nivelul cunoștințelor populare de plante, dar a fost complet confuză în cunoștințele academice de plante. Aceasta are ca rezultat istorie lingvistică, culturală, botanică etc. iluzii, care au fost urmate de multe de la liniile acestor rânduri la editorii Marelui Lexicon maghiar (Szabу jun. in Szabу sen. 1976, Йlesztõs - Rostá 1994). Cu siguranță, neajunsurile și neajunsurile literaturii botanice, lingvistice și etnografice maghiare legate de interpretarea boabelor pot fi, de asemenea, urmărite în acest sens. Răspândirea globalizării de la cunoaștere la cuvânt (mai exact: de la mașină la mașină) poate fi o sursă de neînțelegeri ulterioare - dar și de concepții greșite fatale - în domeniul cunoașterii „nip” a fasolei. 1

  • fasole roșie

Nu este un tip care aleargă. Atenție, sucul roșu este eliberat! Supă pentru cele mai bune și legume. Nu-i place vremea mai umedă.

Guggo-urile sunt numite fasole de tufiș. Datorită ochilor ei minusculi, poate găti rapid fără încurajări. Pentru sucuri delicioase, supe și fasole de lapte dulce. Este, de asemenea, potrivit pentru producția pe scară largă, este cultivat în multe locuri.

  • fasole alba

Fasole Futuba, fructe cu boabe mai mari decât boabele de gheață, greu de gătit. Datorită gustului său de castane, poate fi consumat în desert și amestecat cu miere. De asemenea, este bun pentru supe, gulash și supe verzi.

  • Geberbab

Datorită culorii sale închise, fructul său amintește de colibă, de unde și-a primit numele. Se deschide cu o floare colorată, roșie și galbenă. Se cultivă alergând pe bucle sau tulpini de porumb. Se folosește cofetărie în loc de piure de castane, dar poate fi gătită și în supă de fasole, murată ușor.

Acest soi poate fi cumpărat și într-un magazin, deoarece este cultivat în multe locuri, nu într-un soi. Din aceasta se pot face tot felul de alimente din fasole.

  • Fasole galben-maronii

Aprу, bхtermх. Este recomandat să se înmoaie înainte de gătit. Din aceasta se pot face tot felul de alimente din fasole, pielea nu este puternică. Acesta este un tip tipic de fasole, deoarece în termenii actuali este de fapt un tip de mixer în care proporția de fasole cu aspect similar este normală.

  • Fasole Békahбtъ

El și-a luat culoarea din culoarea maro multicolor. Se cultivă alergând pe tulpini de porumb. De asemenea, este delicios în smântână și gulaș de fasole.

  • Ursul este înțelept

Crește înalt, are ochi mai mari și are un model rar. Delicios sfărâmicios, de asemenea, în salată de fasole cu ulei de semințe de dovleac și gulaș de fasole. Același soi poate fi găsit într-o versiune ceva mai mică, mai variată, are o aromă de castan.

  • Boabe de cireșe

Există trei versiuni: maro închis, pestriț roșu mai deschis și mai închis. Soi ușor, nu acoperă solul umed la plantare. Este foarte fructat și fierbe rapid, de obicei se prepară în varză de fasole, gulaș de fasole, smântână și lasă suc colorat. Ciorba de fasole Cakompakk poate fi gătită și din aceasta (supă făcută cu paste sau orez).

  • Fasole plate

Este un soi înalt de fasole care se deschide cu o floare frumoasă. Soi cu granule mari, cu fruct plat, slab. A fost recomandat să-l pregătiți pentru supă.

Fasole Guggos, consumate expulzate, grase (pentru salate), gulaș sau legume. Sosește devreme și produce multe.

  • Spбrgabab

Poate fi consumat răcit. De asemenea, se folosește pentru a face supa de fasole verde obișnuită și fasolea verde din caserolă. În Slovenia, oțetul este lăsat la murat și pentru iarnă. Fructul său copt are ochi negri, poate fi pregătit și pentru gătit după înmuiere, gătește rapid.

Nu este recomandat pentru consum, de obicei este plantat datorită frumoaselor sale frunze purpurii și florilor roz. Fructul său este caracteristic: ochi negri cu cioturi albe. 2

Valoarea sa nutritivă este ridicată, semințele sale conțin o cantitate remarcabil de mare de proteine ​​(leguminoase) cu o duritate de 40-50% și este un material uman care conține fosfor foarte nutritiv, care este, de asemenea, bogat în azot și poate fi utilizat ca astfel de. Conținutul de proteine ​​al boabelor uscate este de zece ori mai mare decât cel al cartofilor, de trei ori cel al pâinii, dar este, de asemenea, bogat în materie. Valoarea proteinei din fasolea verde este mai mică, dar este încă semnificativă. Se va acorda preferință soiurilor mai puțin diversificate.

Leguminoasele sunt un grup de plante cu flori fluture produse la sfârșitul semințelor. Acestea includ mazărea de zahăr, linte, fasole și foie gras, nuci și naut, naut etc.

Utilizare

Atât fasolea uscată, cât și cea verde pot fi preparate pentru legume, salate, supe, dar sunt potrivite și pentru răcire și conservare. Datorită valorii sale nutritive ridicate și a conținutului de proteine, consumul său este recomandat în principal. Dintre numeroasele tipuri de instrumente, merită să îl alegeți pe cel care se potrivește familiei voastre.

Efect de vindecare

Făina de fasole măcinată se folosește și pentru comprese în caz de inflamație și germinare. Ingrediente active: 50% dur, cauciuc, dextrină. Este interesant faptul că părul de fasole albă (partea vaginală) are un efect vindecător serios. Pe lângă efectul diuretic al apei și al diureticelor, conținutul său de inulină este semnificativ, motiv pentru care este recomandat în primul rând diabeticilor. Pentru a spori efectul, acestea sunt de obicei amestecate cu mustață de porumb, pelin negru, agriș, șarpe, crin și se consumă într-un mixer.

Cultivare

În ceea ce privește producția de plante, importanța nu numai a fasolei, ci și a altor leguminoase se manifestă prin faptul că culturile rădăcinoase sunt în principal abundente în subsol, iar frunzele sunt puternic infestate. După leguminoase, toate celelalte culturi, dar mai ales cerealele, sunt bine cultivate. O importanță deosebită este faptul că leguminoasele își acoperă nevoile de azot din azotul liber din atmosferă, astfel încât îngrășământul cu azot poate fi omis în timpul monitorizării. Paiul de fasole poate fi folosit și ca furaj.

  • Sunt fericiți
  • Linkajбnlу
  • Serviciul media
  • Serviciu gratuit
  • a lua legatura
  • Reguli







Aici înveți să gătești .
Captează-ți știința și ideea de coacere, plasează-ți rețetele .
Rețetă lângă fotografie .
Participă la o extragere lunară continuă !