Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Ungeți mai întâi matrițele bine cu unt, apoi puneți-le la frigider pentru a le îngheța. Apoi scoateți-l și presărați-l cu zahăr pudră, astfel încât zahărul să se lipească de unt peste tot.

Turnați sucul de portocale într-o tigaie mai mică și radeți coaja de portocală. Apoi gătiți, amestecând la foc mic, până se îngroașă, apoi scoateți-l de pe foc și amestecați lichiorul. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească complet.

Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu 6 dkg zahăr pudră, se adaugă și făina și amidonul comestibil și se obține o masă groasă.

Se amestecă laptele cu zahărul vanilat și se încălzește. Apoi, cu agitare constantă, adăugați laptele cald la masa de făină de ouă puțin câte puțin (păstrați-l cald, nu fierbinte, pentru că atunci veți obține ouăle împreună). Puneți-l din nou pe foc, apoi lăsați-l să-l îngroșăm pe o flacără mică, amestecând continuu, trebuie să obținem o consistență de curgere medie. Se ia de pe foc, se răcește până călduță, apoi se amestecă restul de unt și amestecul de portocale-lichior.

Bateți albușurile cu restul de zahăr pudră într-o spumă tare, apoi amestecați-le puțin câte puțin în masa doar călduță.

Umpleți formele cu unt și zahăr cu masa, apoi presărați blatul subțire cu zahăr pudră. Apoi trageți degetul de-a lungul marginii interioare a matriței pentru a o face flanșă. Din aceasta umflatul se va ridica frumos uniform.

Așezați matrițele umplute pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit. La temperatura medie aprox. Coaceți în roșu frumos timp de 12 minute. În acest timp, umflatul crește frumos. Am copt la 160 de grade timp de 10 minute cu amestecarea aerului.

Presărați puful fin din cuptor după gust cu zahăr pudră și serviți imediat. Vă putem oferi o lingură de înghețată de vanilie sau gem de portocale după gust.