Rețetă tradițională de sushi japonez

Există diferite tipuri de sushi, dintre care cel mai tradițional este maki (bobina). Un sushi vrei înfășurat pe o foaie. În primul rând, trebuie să facem orez sushi, aceasta este cea mai grea parte a rețetei, aici se află sau cade succesul sushi-ului. Dacă nu este suficient de lipicios, se va destrăma, dacă este prea lipicios sau prea gătit, nu este real.

Ingrediente pentru orez:

- 630 g de orez japonez
- 0,8 litri de apă
- 8 ml oțet de orez
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță sare

Pregătire:

1. Puneți orezul într-un castron mare, spălați-l cu apă rece. Spălați și scurgeți apa până când apa este limpede. Se toarnă orezul într-o strecurătoare de supă și se lasă deoparte timp de 30 de minute pentru a permite să se scurgă bine.

2. Puneți orezul într-o tigaie și adăugați apa. Lăsați orezul să se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Aprindeți-l dedesubt și gătiți-l în apă fiartă timp de 15 minute.

3. Faceți oțet de sushi. Se amestecă oțetul de orez, zahărul și sarea într-un castron. Se toarnă întregul într-o tigaie mică și se încălzește până când zahărul se dizolvă complet. Se răcește amestecul.

4. Puneți orezul fierbinte aburit pe o farfurie mare. Nu utilizați un recipient metalic, deoarece va împiedica interacțiunea orezului și a oțetului. Cel mai bun ar fi o farfurie de lemn. Presară orezul cu amestecul de oțet și amestecă rapid unul shamoji-val (spatulă de orez). Aveți grijă să nu zdrobiți boabele de orez. Dați-l la frigider și faceți imediat sushi din el.

Ingrediente pentru sushi:

- Orez sushi
- vreau frunze
- umpluturi posibile: avocado, castravete, scoici, ton crud, somon crud, carne de crab, calmar, salată, ouă (omletă naturală) etc.

Pregătire:

1. Pentru a înfășura bine sushi, veți avea nevoie de o folie de bambus, dar o cârpă curată va funcționa și la fel.

2. Așezați foaia nori pe ambalaj și apăsați manual un strat subțire de sushi pe ea.

3. Așezați umplutura în mijlocul foii nori. Umplutura trebuie tăiată în felii lungi.

4. Începeți să vă lăsați de la capăt de partea voastră. Între timp, încercați să țineți rola cât mai strâns posibil.

5. Tăiați cu un cuțit larg, bine tăiat, pentru aprox. 2,5 - 4 cm lățime.