Almacharlotte

Pregătire:

1. Gatiti merele decojite, feliate intr-o craticioara mare cu zaharul, coaja de lamaie, scortisoara si unt la foc mic pana cand merele sunt moi si amestecul este gros. Se amestecă ocazional.

2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (etapa de gaz 6). Răspândiți opt matrițe de 1,25 dl sau un castron de 1,25 litri Charlotte, eventual o matriță de budincă, cu unt topit. Pentru mini-șarlote, tăiem 16 felii rotunde de pâine, le ungem cu untul moale și punem câte o felie din fiecare matriță cu untul în jos. Pâinea rămasă este tăiată în fâșii largi, untată și căptușită cu partea untată spre exterior pe partea formei. Nu contează dacă marginile se suprapun. Puneți merele în forme și strângeți-le bine. Feliile rămase de pâine sunt așezate cu partea cu unt în sus pe umplutura de mere. Apăsați bine și coaceți la cuptor timp de 15 minute până se rumenesc.

3. Când faceți o charlotte mare, tăiați pâinea în felii suficient de mari pentru a acoperi fundul matriței și tăiați fâșiile suficient de largi pentru margini. Lăsați suficientă pâine pentru a ajunge la vârf. Ungeți pâinea și tapetați vasul cu partea untată în jos și în afară. Umpleți cu mere decojite, acoperiți cu pâinea rămasă și coaceți timp de 30-40 de minute. Dacă se bronzează puternic, acoperă. Lăsați să se răcească ușor înainte de a vărsa din matriță.

4. Pentru servire, topiți untul, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă zahărul. Se adauga merele si se prajesc putin. Se toarnă sucul de portocale, se fierbe, se reduce flacăra și se fierbe până când merele sunt moi. Scoateți merele și gătiți siropul pentru două treimi. Stivați merele pe Charlotte, turnați siropul peste ea și serviți.