Rețete de oțet de vin 4: Coadă de torpedo Crab în haina de nucă de cocos crocantă, King Crab în cuib de cartofi, servit cu două sâmburi, unt de lămâie și orez de iasomie thailandez

Dacă vă uitați la această descriere a rețetei, s-ar putea să credeți că este prea lungă pentru a face, chiar dacă nu este, sunt doar 20-25 de minute pentru a face acest fel de mâncare. Îmi plac mâncarea simplă, de multe ori folosesc diferite legume congelate, pește, scoici de mare, de exemplu, pentru că sunt excelente pentru întâmpinarea oaspeților sau doar pentru un prânz sau o cină rapidă și, desigur, sunt variații mari. Așadar, m-am uitat în congelator și, din moment ce vreau să extind și gama de utilizări pentru oțeturile de vin, așa că acest fel de mâncare mi-a venit în cap și a fost curând pe masă.

Coada de crab torpilă în blană de cocos crocantă ...

Ingrediente pentru 2 persoane:
10 cozi de torpil crab în pesmet crocant (disponibil congelat)
10 creveți în cuiburi de cartofi (disponibile congelate)

pentru scufundarea cu ghimbir:
2 cm bucată de ghimbir proaspăt
1 cățel de usturoi
1 linguriță miere
1/2 linguriță de sos worcester
1 lingură de mocha oțet de vin Tokaji din nucșoară
1 linguriță ulei de măsline extravirgin
sare
piper proaspăt măcinat
2-3 ramuri de pătrunjel proaspăt

pentru scufundarea cu chili:
1 lingură sos de soia thailandez
1 lingura de rosii condensate
1/4 ceapă roșie de cap
câteva picături de oțet de vin Tokaji din furmint
condiment de chili afumat (de Jamie Oliver)

Crab regele în cuib de cartofi ....

pentru orez:
20 dkg orez tailandez de iasomie
3 dkg unt
1 linguriță suc de lămâie
1 bucată mică de frunze de dafin
sare

Pregătire:
Mai întâi, am pus apa de gătit pe orez cu puțină sare și o bucată mică de frunze de dafin. Acest lucru conferă orezului o aromă foarte delicată.

La scufundarea cu ghimbir, radeți ghimbirul proaspăt cu usturoi și apoi adăugați mierea, măslinele, oțetul de vin, sosul de worcester, piper proaspăt măcinat, sare și pătrunjel tocat. Desigur, dacă vă place, puteți folosi și coriandru proaspăt în loc de pătrunjel verde.

La picătura de chili: amestec sosul de soia cu roșiile condensate, adaug ceapa roșie tocată foarte fin, o rulez peste condimentul de chili afumat suficient pentru a-l face plăcut picant și amestec totul. Putem folosi și ardei iute, dar acest amestec afumat îmbogățește sosul nostru cu arome foarte delicioase. Puteți adăuga sare dacă este necesar, dar din moment ce sosul de soia este destul de sărat, nu cred că are nevoie de sare suplimentară.

Între timp, gătesc orezul și îl scurg printr-o strecurătoare. Apoi amestec untul cu câteva picături de suc de lămâie și îl amestec cu orezul cu o furculiță. Nu am prea multe de-a face cu crabii, îi prăjesc în ulei încins și apoi îi scurg. Când servesc, așez orezul în mijlocul unui castron mai mare, stivuiesc crabii în jurul său, apoi pun scufundările în boluri mici și le așez pe un castron.