Piure de fasole

Purea di fave

piure

Pregătire:

1. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Fasolea se extrage din păstăile lor și se pune într-o oală cu cartofii.

2. Turnați suficientă apă pentru a acoperi și apoi acoperiți pentru aprox. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

3. Se toarnă apa de pe ea, apoi se toarnă apă proaspătă pe ea, se sare puțin și se fierbe încă 30 de minute.

4. Treceți amestecul cartof-fasole printr-o sită și reveniți la vas.

5. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând continuu, până când piureul atinge consistența dorită. O oferim pentru legume proaspete.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești singur ceva real. Mai mult.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești tu ceva real. Mai mult.