FINLANDA FERICITĂ - ce trebuie să știți despre gastronomia finlandeză

GASTRONOMIA FINLANDEZĂ - Finlanda este cea mai fericită țară din lume, conform Raportului despre fericirea lumii din 2018, comandat de Rețeaua Națiunilor Unite pentru Dezvoltare Durabilă (SDSN). - este știrea. A doua cea mai fericită țară din lume este Danemarca, urmată de Islanda și Elveția. Putem doar ghici dacă bucătăria finlandeză are vreo legătură cu fericirea lor, dar dacă au vorbit deja, să vedem ce merită să știm în general despre bucătăria finlandeză, gastronomia finlandeză.

Rădăcinile bucătăriei finlandeze

Rădăcinile bucătăriei tradiționale finlandeze se găsesc în Karelia în est și pe malul Golfului Botniei în vest. Moștenirea răsăriteană se caracterizează prin mâncare coaptă la cuptor, prăjituri de Paște, vestul se caracterizează prin supe și mâncare festivă de Crăciun. Cel mai simplu mod de a distinge regiunile finlandeze este de a compara cultura pâinii. În nord coac pâinea fără pâine, în vest pâine cu gust dulce, în est pâine și prăjituri de secară acră, pe insule și în zonele de coastă sudice dulce, pâine care durează ani de zile. Pe lângă pâine, cafeaua consumată în cantități mari joacă și un rol important în viața de zi cu zi. Se mănâncă mai ales cu prăjituri.

„Tocanita” kareliană este al doilea fel de mâncare națională finlandeză după pâinea finlandeză de secară

Natură pură, mare, lacuri, puternice rădăcini țărănești

Ca peste tot în Scandinavia, în Finlanda natura curată, marea și lacurile și rădăcinile țărănești puternice sunt factorii determinanți ai culturii alimentare tradiționale. Dintre acestea, a rămas importanța peștilor, în special a peștilor de râu, a fructelor de pădure și a ciupercilor. Potrivit finlandezului „Everyman’s Right”, toată lumea are dreptul, accesul liber la natură și la bunurile sale. Ești liber să pescuiești și să colecționezi după bunul tău fructe de padure (fructe de padure), afine, mure, căpșuni, galbenele, boletus etc. Sunt mulți care îngheață boabele pentru iarnă.

Afinele vin și în varza tradițională finlandeză umplută (Kaalikääryleet)

Trei sute de mii de finlandezi au permise de vânătoare și în râuri, în unul dintre cele aproape 200.000 de lacuri, mulți pești și pești, astfel încât peștele și mâncărurile de vânat sunt adesea pe masă. Mâncărurile cu reni din nordul Laponiei sunt acceptate și în regiunile sudice.

Materii prime de calitate - agricultura finlandeză

Agricultura finlandeză se extinde mai departe decât orice altă țară. Cartofii prăjiți de sezon, suculenți, cu hering sau pește de apă dulce, sos de chanterelle, eventual doar unt, capere, sare, aparțin scurtei veri în același mod ca supa din legume tinere. Cea mai obișnuită garnitură pentru prânz este cartofii fierți (cartofi fierți), iar pâinea (untul) și untul (untul) nu ar trebui să fie lăsate în afara.

Agricultura finlandeză se extinde mai departe decât orice altă țară.

Finlandezii consumă relativ puțină carne, mulți sunt vegetarieni. Mâncarea nu este turnată cu sos, ci așezată lângă el. Desertul este de obicei un suc îndulcit cu amidon, care poate include fructe. Acest lucru este exclus.

Mâncare festivă finlandeză

Fiecare sărbătoare are, de asemenea, mâncare tradițională care poate fi cumpărată peste tot în ziua respectivă. Cinci februarie este sărbătoarea poetului imnului național, Runeberg, când se consumă tortul său preferat (Runabergintorttu). Un fel de mâncare tradițional pe chiftele de marți (și joi) este supa de mazăre galbenă (Hernekeitto) și pufoiul de carnaval (Laskiaispulla). Mâncărurile clasice pentru cine prietenoase la saună sunt cârnații la grătar (Grillimakkara), șunca afumată și plăcinta (Karjalan piirakka), care s-au răspândit din patria mitică a epopei naționale finlandeze, Kalevala, Karelia.

Plăcintă kareliană cu arțar îndulcit cu sirop de arțar (Karjalan piirakka)

Băuturi și vodcă sunt disponibile pentru cine la saună. Vinul fiert este, de asemenea, popular. Captură festivă de somon sălbatic (somon). Chanterelles sunt deosebit de populare printre finlandezi. Multe alte ciuperci sunt, de asemenea, colectate și unele dintre ele sunt păstrate pentru iarnă. Ei consumă în principal carne de vită, care este adesea aromată cu cel mai popular condiment verde din bucătăria scandinavă, mărarul. Cel mai valoros fruct al Finlandei este murul de mure (lac) care crește în mlaștini și păduri dense.

Cel mai valoros fruct al Finlandei este murul de mure (lac) care crește în mlaștini și păduri dense.