Rețete cu sparanghel - Delicioase și sănătoase

Deși sparanghelul are multe proprietăți de conservare și vindecare a sănătății, nu este una dintre cele mai populare legume. Acest lucru se datorează în principal lipsei de rețete adecvate: sparanghelul se consumă de obicei la aburi sau sub formă de supă. Pedig există preparate speciale, dar ușor de preparat cu sparanghel.

delicatese

Sparanghelul este una dintre primele legume de primăvară, deci joacă un rol important în alimentarea rezervelor noastre de vitamine și minerale epuizate în lunile de iarnă. Pentru că sezonul său este destul de scurt, mâncați cât mai mult din el până când îl putem obține proaspăt. În compilația noastră de rețete oferim delicatese simple, dar hrănitoare cu sparanghel: merită încercat!

Ca aperitiv, sparanghel de migdale

2 linguri migdale feliate

Îndepărtați partea lemnoasă inferioară a sparanghelului sau curățați ușor partea inferioară a tulpinii cu un cojitor de legume.

Aruncați în apă de pavilion, gătiți până când este doar crocant.

Clătiți și uscați caperele sărate.

Încălziți untul într-o tigaie - asigurați-vă că nu arde - și prăjiți migdalele în maro auriu. Când ați terminat, adăugați caperele.

Așezați sparanghelul pe farfurii și acoperiți-l cu migdale, capere, sos de unt. Îl putem oferi pe cont propriu sau cu un toast sau o trecere.

Budinca de sparanghel-paine

100 g brânză uscată rasă, posibil parmezan

200 g înveliș de pâine proaspătă

Pesmeti, sare după gust, nucșoară, piper alb nebun

Curățați sparanghelul așa cum este descris mai sus.

Gatiti in apa cu sare fierbinte sau fierbeti timp de 7-8 minute.

Puneți deoparte câteva blaturi de sparanghel pentru garnitură, înconjurați restul.

Topiți 20 de grame de unt, adăugați inelele de sparanghel și lăsați să fiarbă timp de 3-4 minute.

Se amestecă până se curăță.

Adăugați ouăle, învelișurile de pâine înmuiate și stoarse bine în lapte, condimentele măcinate selectate și restul de unt topit.

Ungeți matrițele de budincă din metal sau silicon pentru aprox. 2,5 dl−, se presară cu pesmet și se toarnă în amestecul finit.

Așezați într-un cuptor preîncălzit la -180 C ° - coaceți timp de 20 de minute, lăsați în cele din urmă să se odihnească timp de 5 minute înainte de a acoperi plăcile.

Ornează cu blaturile de sparanghel rămase, fierte, dacă simți că poate fi îmbogățit cu alte garnituri (roșii cherry, felii de șuncă fierte).

Fidea de ouă de sparanghel-șuncă

400 g taitei de ou lati

100 g șuncă sau slănină maturată feliată

40 g brânză rasă

1/2 cană de vin alb uscat

Sare, piper măcinat după gust

Curățați sparanghelul așa cum este descris mai sus.

Gatiti in apa fierbinte, sarata in cantitate mare timp de aproximativ 2-3 minute. Când ați terminat, îndepărtați sparanghelul și puneți deoparte apa de gătit.

Îndepărtați vârfurile de sparanghel, tăiați tulpina în jumătate și rotiți.

Într-o tigaie mai mare, în untul topit, fierbeți șalotelele tocate, adaugă inelele de sparanghel și blaturile.

Când este încălzit, turnați o jumătate de pahar de vin alb. Când s-a evaporat vinul, punem șunca în dungi în tigaie. Se adaugă sare și se ia de pe foc.

Fierbeți din nou tăiței în apa fiartă a sparanghelului.

Când aluatul este fiert, acoperiți tigaia și amestecați bine cu toppingul de sparanghel.

Se servește presărat cu brânză și condimente măcinate selectate.