Rețete dovedite de zmeură-coacăze: jeleu, mousse, vin

dovedite

Acesta a fost primul an în care coacăzul a copt mai devreme decât zmeura, dar până la sfârșit unele dintre ele se reunesc și facem jeleurile noastre preferate de zmeură - coacăze - spune cu entuziasm un cititor, ale cărui cele mai bune rețete sunt acum împărtășite în revista Édenkert.hu.

Rețetă de jeleu cu coacăze de zmeură

Puteți încerca raportul celor două fructe -40-60-50-50%/am făcut deja mure + zmeură o dată, apoi 35% mure, celelalte zmeură.

Coacăz, putem cu o furculiță. Se spală și se usucă. Dacă vrem să înotăm lipirea, fierbem fructele pentru o perioadă scurtă de timp - fără apă - în timp ce boabele se prăbușesc ușor. Se fierbe sucul gros timp de 10-15 minute, amestecând constant, adăugând 60 dkg zahăr la un kilogram de suc.

Încercare: scoateți o linguriță pe o farfurie mică de porțelan, dacă devine gelatinoasă în curând, este bine. Se înmoaie într-o sticlă, se toarnă puțin alcool pe capacul sticlei pentru a se dezinfecta complet. Borcanele terminate sunt așezate într-un coș cald - acoperit cu o cârpă - se răcește după aproximativ 2 zile, se poate duce în „cămară”. Culoarea sa este frumoasă, are și gust sau se întinde pe pâine cu unt, amestecată cu pâine naturală. iaurt etc. Am deschis sticle deja uitate de 2 și chiar 3 ani, erau perfecte din toate punctele de vedere.

Mousse de coacăz roșu-zmeură

Luați în total 20 de decenii de fructe proaspete, amestecate sau individuale după gust. Dacă semințele sunt deranjante, este recomandabil să tăiați mai întâi fructele și apoi să le lucrați mai departe.

1 albuș de ou, 5 zahăr deca (Dacă ați făcut doar din coacăze puteți adăuga puțin mai mult zahăr)

Bateți proteina într-o spumă tare și apoi amestecați pulpa de fructe. Timp de preparare nu mai mult de 15 minute.

Uneori îl facem din iarnă, primăvara devreme - din fructele înghețate din anul precedent, are un gust la fel de perfect.

Rețeta bunicii mele pentru coacăze din 1900

István Mihály Molnár și soția sa Jutka-Gellérthegy

Fac grădina dintr-o junglă sălbatică din 1972, astăzi este foarte prietenoasă cu insectele, păsările și ariciul. În ultimii ani am început de 3 ori în competiția Újbuda, de două ori am câștigat locul 1 la categoria mare mixt, o dată II. -Am depășit deja 75. Am câștigat o competiție pentru familii cu un tort, erau 700 de participanți la categorie. Anul acesta încep să fiu invitat la competiția Cele mai frumoase grădini din Budapesta 2020.

Dr. István Molnár inginer profesionist

Felicitări pentru perseverență și mulțumiri pentru rețete și fotografii!