raft de rețete 47

Lunalona 7 noiembrie 2013, ora 11:09

La noi, familia primește asta de Crăciun. Avantajul său imens este că rămâne 1 lună (la frigider!) Deci, chiar vă puteți pregăti pentru sărbători chiar acum. Doar nu rămâneți până atunci!;)

1,5 dl frisca
13 kg de miere
aromă de rom după gust, dar poate fi făcută și cu rom
50 dkg de ciocolată albă
30 dkg nuci măcinate

Aduceți smântâna la fiert cu miere, apoi turnați peste ciocolata albă cubulețe și amestecați.
Când ciocolata s-a topit, se toarnă 10 dkg de nuci măcinate și se condimentează cu aromă de rom/rom după gust și se lucrează împreună.
Se toarnă această cremă pe o tavă și se întinde pe ea (masă) pentru a o face cât mai subțire (astfel încât să se răcească mai repede) și se pune la frigider pentru aprox. 1 oră.
Odată ce crema s-a răcit, așezați-o într-o pungă sub presiune și îmbrăcați-o în grămezi mici (de dimensiuni bomboane) pe o tavă acoperită cu hârtie pergament.
Se pune din nou la frigider, cca. 30 minute.
Apoi vine formatarea. Faceți bile din grămezi mici și rotiți-le imediat în nucile măcinate rămase înainte de a începe să se topească. *
Servit într-o capsulă de bomboane.

Din această sumă, aprox. Se pot face 80 de bile de trufe.

* Dacă vă place să piperați, îl puteți înmuia și în ciocolată: topim ciocolata albă și o acoperim rotind-o în palma mâinii. Îngheață și apoi plasează în capsulă.

(Până acum m-am uitat doar în jurul zonei, dar postez acum pentru că cineva era curios de rețetă:))

Chili, prajituri cu ciocolata

Ingrediente:
- 2-3 linguri aglomerate de cacao (olandeză 20-22% cacao, dar cine vrea cacao. Bineînțeles, simplu - fără zahăr, 10% - este bun și din cacao, trebuie doar mai mult)
- 0,5 batoane de ciocolată neagră (opțional)
- 150 g unt
- 2 lingurițe zahăr pudră (cocoașă)
- 1 linguriță scorțișoară (bătută)
- 300 g zahăr granulat
- 120 g făină (migdale măcinate pentru gluten sensibil, dar încă nu am încercat-o)
- 6 ouă
- 1 dl de ulei
- 2 buc aroma de vanilie
- 2-3 lingurițe praf de chili (borsuri de cayenne)

Se servește cu iaurt natural (rece dacă este gătit, dar opțional)

Pregătire:
1. Ungeți și făinați o tavă de copt (nu o tavă mare de copt)
2. Aprindeți cuptorul (preîncălzire)
3. Topeste untul pe un aragaz, adauga zaharul glazura, cacao si ciocolata neagra
4. Adăugați chili și scorțișoară (gustați-o, prăjitura finită va scuipa puțin mai puțin decât aceste chestii cu unt-ciocolată)
5. Se cântărește făina, se amestecă zahărul, ouăle, uleiul și vanilia (puteți merge cu mașina)
6. Adăugați masa de cacao scoasă din aragaz, amestecați
7. Coaceți la 180 de grade timp de 20-30 de minute

Biscuit concentrat, nu pufos - nu burete, nu aerisit - tocmai am gătit puțin fundul, a devenit puțin gros, nu te uita la el ...
Blatul este crocant, iar mijlocul este aluat moale de cacao - ciocolată concentrată.
Un adevărat fursec de iarnă dacă te-ai înecat în turtă dulce:)

Cina festivă de ieri:) Rață friptă cu varză înăbușită și piure de cartofi. Sărasem bine rața cu o zi înainte, o piperam și aveam usturoi în interior și în exterior. Pe 24 am umplut apoi 2 mere și o portocală în burtă, apoi am pus-o în vasul roman (pe care îl înmuiasem în apă rece cu aproximativ o jumătate de oră înainte) și am acoperit vârful bolului. L-am pus într-un cuptor rece (pentru că așa se face într-un bol roman) și am gătit bucătarul timp de 2 ore:) Apoi am scos vârful bolului și l-am udat pe cel mic cu propria mea grăsime din timp. la timp. Am întors-o chiar o dată, pentru ca și cealaltă jumătate să se înroșească. Când ambele părți s-au înroșit, l-am scos și l-am servit. A devenit uimitor sfărâmicios, sfărâmător și delicios!

MAKKPISKÓTA cu cireșe (zero făină!)

Rețetă de la: http://www.nosalty.hu/recept/makpiskota-mult-szazadbol
Ideea este că nu conține făină, doar ouă, semințe de mac și zahăr. Și, desigur, cireșele, care în rețeta originală apar doar în fotografie, dar nu au fost scrise în ea. Când am turnat materialul în foaia de copt căptușită cu hârtie de copt, am aruncat cireșele frumos deasupra acestuia (aproximativ 3/4 sticlă se potrivea deasupra) și a intrat și în cuptor. Deoarece nu există făină în ea, moartea este ușoară în toată lumea. Delicios:)

Cineva are o rețetă de găluște dovedită?
Am încercat acest lucru: http://www.nosalty.hu/recept/tejfolos-kakaos-kuglof - Am fost atent cu cantitatea de cacao din cauza comentariilor și, în cele din urmă, am aruncat două linguri de coajă de portocală confiată, așa că a devenit kuglof cacao-portocaliu, delicios:)

Cred că asta va fi ceea ce căutați: salată de șuncă și mărar.

500 g porumb dulce fiert (conservat)
200 g sunca fiarta
1 roșie
Pentru pansament:
2 ouă fierte tari
1 buchet mare de mărar
1 luna mustar
2 dl iaurt
sare
piper

Scurgeți bine porumbul și duceți-l într-un castron mai adânc. Adăugați șunca feliată în fâșii subțiri și albușurile tăiate cubulețe mici.
Rupem gălbenușurile cu o furculiță, îl amestecăm ușor cu muștarul, îl condimentăm cu sare și piper după gust, adăugăm iaurtul și mărarul tocat mărunt, îl amestecăm slab cu salata. Se răcește 1 oră și apoi se servește garnit cu felii de roșii.

Eu și mama am copt ochi de pisică:) Am crezut că acest cookie este mai greu.
Am avut un pic de probleme când ingredientele din rețetă includeau 50 de bănuți de drojdie. Cât costă acum?: D

Din nou, am făcut un pui de susan chinezesc atât de divin ... Ahhhh ... Sunt bun, basm nu hihihi

Tocmai am făcut felii de muesli de casă din următoarele ingrediente, dar acestea pot fi variate și schimbate după gust:
- 20 kg de fulgi de ovăz
- 5 kg de stafide cu bob mare
- 5 kg de caise uscate tocate
- 5 dkg alune prăjite curățate tocate
- 2,5 dkg de semințe de susan
- 2,5 dkg de semințe de in
- 2,5 dkg szotyi
- 30 kg de miere

Prăjesc ușor semințele de susan, semințele de in și soty într-o tigaie uscată din teflon. Încălzesc mierea într-o tigaie, toarnă toate ingredientele și mai amestec puțin la foc moderat până când materialul absoarbe bine mierea. Turn apoi aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt sau foaie de silicon și o modelez într-un dreptunghi gros de 1,5-2 cm cu mâinile ușor uleioase. Am pus-o la frigider peste noapte, feliind-o a doua zi. De obicei îl depozit învelit în hârtie rezistentă la grăsimi.
Am luat rețeta de bază din cartea lui Krisztina Vrábel.

Am găsit @ biscuiți de nufăr într-o altă zonă, pe care am făcut-o și în weekend:) Includ și rețeta pentru că merită făcută. Vă mulțumesc din nou pentru că ați distribuit:)

Ingrediente: 25 dkg margarină moale, 25 dkg făină, 10 dkg zahăr pudră, 1 cs. zahăr van, 10 dkg pudră de cremă (de ex. 5 dkg ciocolată, 5 dkg vanilie)

Se amestecă margarina cu zahărul pudră și zahărul van, se adaugă făina și se lucrează frumos împreună. (Se poate face cu zahăr + unt cu un mixer de mână, atunci este suficientă o lingură de lemn.) Dacă am cumpărat două arome de pudră pudră, împărțim aluatul în două și frământăm ciocolata într-o singură porție și spunem vanilie în cealaltă. (Am făcut deja acest lucru doar manual, puteți lucra cu el în mod surprinzător de bine.)
Frământăm găluște mici în palma mâinilor și le așezăm pe o foaie de copt. Turtim puțin găluștele cu două degete și apoi modelăm blatul cu o furculiță.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. Este încă aproape moale când îl scoatem, dar dacă îl mai coacem, va arde sau arde. se usucă. (Am intrat ușor în cuptor și am luat un biscuit - fundul a devenit puțin roz și deja îl scosem.)
Am luat 64 din ea și se termina aici sau acolo, chiar am mâncat trei dintre ele Incredibil de „firimituri”:)

Am copt baghete astăzi, pentru prima dată în viața mea. Am modificat câteva dintre rețetele originale pentru a o face divină delicioasă, moale în interior și baghete crocante de animale la exterior.!
Delicios!:)

(Rețeta originală este din cartea lui Krisztina Vrábel, dar din păcate găsesc din ce în ce mai multe ortografii.)

- 30 kg de făină de secară integrală
- 15 kg de unt pur
- 15 dkg zahăr (mesteacăn)
- 1 ou
- o mână de caise uscate tocate
- 5 kg de ciocolată neagră la risc

Ingredientele sunt frământate, formate în două tije și înfășurate în folie și puse la frigider timp de 1 oră. După aceea aprox. Tăiați felii de 5 mm și coaceți-le într-un cuptor la 180 ° C timp de 8-10 minute. Va fi puțin mai moale în acea zi, mai clar în ziua următoare.

Am copt tort de bezea. Acesta este cel mai recent hit cu noi.:) Chiar poate chiar cu @ Kocos.
http://www.limarapeksege.hu/2013/02/habcsokos-rozsa.html

Am copt acest biscuit de melci de brânză pentru deschiderea spectacolului de astăzi. Simplu, spectaculos și delicios:)

Ingrediente:
-50 dkg făină
-25 dkg de unt pur
-2 dl smântână
-jumătate pachet de praf de copt
-2 lingurițe de sare (unele care sunt puțin nesărate)
Pentru umplutură:
-aproximativ 5 dkg de unt topit
-aproximativ 30 kg de brânză (acum sunt trapist, dar de ex. Mai fină cu gouda)

Ingredientele aluatului le frământ repede cu o noapte înainte de coacere, împart aluatul în jumătate și îl întind într-un dreptunghi gros de 3-4 mm fiecare. O ung cu unt topit și adaug brânza. La fel ca bejglit-ul, îl înfășur de-a lungul părții longitudinale, tai tija rezultată în jumătate și o pun în frigider într-un pachet. A doua zi dimineață, cele patru bare trebuie tăiate doar în felii groase de 3-4 mm și coapte într-un cuptor la 180 ° C pentru aprox. În 12 minute.

În versiunea mai nepretențioasă și mai rapidă, râd doar brânza în aluat, așa că modelez tije din ea, restul merge la fel. Nu are un gust atât de spectaculos și nu prea prăjește brânza, dar se potrivește perfect cu guma de mestecat de acasă.

Rețeta este din cartea de mai jos, rulează acolo doar ca o plăcintă cu dovleac de nucă. Am făcut-o cu sfeclă în loc de dovleci, dar scriu și originalul rețetei între paranteze unde m-am abătut.

Ingrediente pentru 11 brioșe (8 felii de tort):
- 3 ouă
- 10 kg de făină Graham
- 10 kg de nuci măcinate
- morcov ras 15 dkg (piure de dovleac)
- 5 kg de unt topit
- 1 coajă de portocală rasă
- 10 dkg de îndulcitor de zahăr
- 1 buc. praf de copt
- 1 buc. scorțișoară măcinată
- 1/4 buc. ghimbir măcinat (1 lingură)
- ciupi nucșoară măcinată

Se amestecă ingredientele uscate și apoi se adaugă ingredientele umede (unt, ouă și sfeclă). Umpleți bucăți de brioșă și coaceți la 180 ° C pentru aprox. 35-40 minute. Când era foarte maro, l-am acoperit cu hârtie.
(Făină inițial untă, coaptă sub formă de tort de jumătate de litru timp de 45-50 de minute.)
Delicios!

- 50 dkg cireșe fără sâmburi
- 20 dkg de smântână
- 30 kg de iaurt natural
- 5 kg de miere
- 7 kg de zahăr sau îndulcitor (cantitatea depinde de gustul și aciditatea cireșelor)
- 1 lună scorțișoară măcinată

Ingredientele sunt amestecate și congelate.

Fetelor!
Dacă poți ajuta! Mâine este o petrecere a burlacilor, astăzi călătorim, avem nevoie de o coacere rapidă sau deloc, nu prea cremoasă, poate de burete sau rozătoare de biscuiți pe care aș putea să le arunc în articulație. Vor fi pogi de cuptor de ceapă, prăjituri, bile de nucă de cocos și felii de sport, de asemenea, astfel încât acestea să fie trase.
O rețetă dovedită pentru cineva? Nu vreau să încep să experimentez mâine: D
Mulțumiri!:)

Creația mea de astăzi: Canelloni umpluți cu carne:) Divin!

Ei bine, iată rețeta de brânză divină:
Pentru masă:
Biscuiți de 15 kg de fulgi de ovăz (am folosit 30 kg aici pentru că umple mai bine matrița și, prin urmare, 30 kg nu sunt atât de groși)
5 dkg unt
80 dkg brânză cremă (cremoasă) (am pus 30 dkg brânză cremă în ea, adică 3 astfel de bare mici și un mascarpone de 50 dkg lângă el)
20 dkg smântână
15 dkg zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
4 kg de amidon comestibil
4 ouă
Pentru formular:
1 ek de unt

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Matrița este untată și tapetată cu hârtie de copt.
2. Zdrobiți biscuiții într-o tocătoare, dar acest lucru se poate face și cu o pungă pentru congelator și o targă.
3. Topiți untul și frământați cu biscuiții măcinați.
4. Așezați aluatul în fundul formei de tort și apăsați-l plat ca bază, pentru care fundul unei cani va servi bine. Se coace la cuptor (centru, 160 grade cu amestecarea aerului) timp de 10 minute.
5. Între timp, amestecați crema de brânză la temperatura camerei (și mascarpone cu mine), smântâna, zahărul glazură și zahărul vanilat până se omogenizează. Adăugați ouăle pe rând și amestecați rapid amidonul.
6. Ungeți aluatul pe baza tortului și coaceți în cuptor (mijloc) la aceeași temperatură timp de 1 oră. Separați tortul cu un cuțit de pe latura matriței și lăsați-l să se răcească.
Coacere bună pentru toată lumea;)