Rețete

Stimate cititor, ne-ar plăcea să avem un coautor în viitor. Trimiteți rețeta preferată, dovedită a familiei! Maestrul nostru bucătar selectează descrierile de mâncare primite, iar cele mai bune sunt gătite-prăjite și fotografiate în secțiunea Gust din țară. Desigur, o recompensăm și noi: plătim 5.000 de forinți pentru fiecare rețetă publicată. Alimentele concurează între ele. Bucătarul nostru va evalua fiecare rețetă și va include, de asemenea, o secțiune „notă” (în loc de manual). Premiul principal este de 50.000 de forinți - la asta are dreptul prezentatorul lunii și, desigur, gloria.
În plus, secțiunea gastronomică a Pământului Liber așteaptă și rețetele lor, aici selectăm și noi. Și, desigur, onorăm și 5.000 de forinți pe masă aici.
Notează cât timp îți ia pregătirea mâncării recomandate, ce abilități culinare și practică necesită și cât de intensă este munca. Ar fi o plăcere specială pentru noi să descriem în câteva fraze amintirea ta plăcută despre mâncare. Așteptăm scrisorile lor!

Rață de orez

Jenőné Györkös, cititorul nostru din Balatonkeresztúr, a moștenit rețetele de la bunica ei prin mama ei.

Ingrediente pentru 4 persoane: o rață (fără grăsime), 15 dkg de legume amestecate, 5 dkg de țelină, 1 ceapă mare, 10 dkg de grăsime, 8 dkg de ciuperci, 10 dkg de mazăre verde, 1 cs. patrunjel, 30 dkg orez, sare, piper, maghiran.
Spăl bine rața curățată, feliată. Am tăiat legumele curățate și țelina în cuburi egale. Într-o tigaie mare, prăjesc ceapa tocată pe jumătate pe 5 dkg de grăsime fierbinte. Pun carnea și legumele, sare, piper și adaug mereu doar puțină apă, amestecând din când în când, fierbând până la semi-moale și apoi prăjind în grăsimea sa. Între timp, spăl și scurg orezul. Tocam patrunjelul verde. Încălziți restul de 5 kg de grăsime într-o tigaie, amestecând orezul cu ciupercile tăiate felii timp de două minute la foc mare. Se presară cu jumătate din pătrunjel verde și se amestecă cu carnea. Dezgheț jumătate de litru de apă fierbinte, dacă este necesar, re-sare, stropesc cu maghiran. Arunc mazărea verde și dau în clocot. Se acoperă apoi cu un capac și se fierbe la foc mic 25 de minute în cuptor. Când ați terminat, presărați cu pătrunjelul rămas. Pui deasupra ficatul de rață prăjit separat și pesmetul și servesc fierbinte.

Cârnați de nuci

Maestrul nostru bucătar a ridicat capul la scrisoarea lui Józsefné Balog de la Csongrád-Bokros. Cârnații de nucă pot părea destul de ciudați la prima audiere, dar rezultatul final vorbește de la sine din vedere și din gust.

Ingrediente pentru 4 persoane: 2 dkg nuci măcinate, 20 dkg brânză afumată, 20 dkg brânză trapistă, 1 usturoi cap, 4-5 ouă, 1 lingură de ardei roșu, 1 lingură semințe întregi de chimen, condimente, 1 cs. fulgi de ovăz, ulei pentru prăjit.
Am pus nucile tocate într-un castron mai mare, toarnă fulgi de ovăz, brânzeturile rase, usturoiul tocat. Bat ouăle, le condimentez cu condimente, semințe de chimen, ardei roșu și le lucrez împreună. Dacă masa a devenit prea tare, o voi slăbi cu ouă, dacă este prea moale, adăugăm puțină fulgi de ovăz sau fulgi de orz. Formez bețișoare de zece inci cu mâinile umede și le prăjesc în ulei fierbinte la un roșu frumos. (Merită să folosiți o friteuză pentru că este prăjită uniform în ea.) Când se scurge, o pun într-o tigaie, turn 3 dl de apă sub ea și o fierbeți sub capac timp de zece minute. Captură excelentă cu muștar. Cu cât gătesc mai multe ori resturile, cu atât mai fin.