Boli frecvente

Fapte despre apă potabilă și minerală

Nenumărate teorii și presupuneri despre apa potabilă și potabilă se răspândesc în cercurile conștiente de sănătate. Începe cu cantitatea de lichid necesară, continuă cu dezbaterea dacă se bea apă minerală sau apă de la robinet și se încheie cu coliziunea pozițiilor în care apa de băut ar trebui să fie bogată sau săracă în minerale. Apa bogată în minerale promovează ateroscleroza? Sau, dimpotrivă, oferă o bună oportunitate pentru corpul nostru de a accesa minerale importante?

Majoritatea oamenilor dau de la sine înțeles că consumăm o mulțime de lichide ca parte a unei diete sănătoase. Potrivit sondajelor germane, două treimi dintre oamenii de acolo se asigură că beau mult. Astfel, cetățeanul german mediu bea 150 de litri de cafea, 140 de litri de apă minerală, 120 de litri de băuturi răcoritoare și 100 de litri de bere pe an. În ultimii ani, a existat o proliferare de reclame care subliniază în special importanța consumului de apă minerală. Este o opinie larg răspândită în rândul oamenilor că ar trebui să bea 2-3 litri de apă pe zi.

În cărțile sale, medicul iranian Fereydoon Batmanghelidj (1931–2004) a susținut cu tărie că 6-8 pahare de apă ar trebui să se bea zilnic. Specialistul a considerat că deshidratarea cronică este principala cauză a numeroaselor boli. „Nu sunteți bolnavi, ci sete” - această formulare a devenit acum o vocală printre adepții săi.

Numeroase studii sugerează că chiar și deficiențele relativ mici de lichide cresc riscul de a dezvolta boli precum pietre la rinichi, cancer, obezitate și accident vascular cerebral. Pe baza acestei considerații, în principiu, merită cu siguranță să ne certăm pentru consumul cantității corecte de lichid. Singura întrebare este ce se înțelege exact prin termenul „cantitate adecvată”.

În lucrarea sa științifică cuprinzătoare, fiziologul și medicul rinichilor americani Heinz Valtin a documentat că recomandarea de a consuma 8 pahare (adică aproximativ 2 litri) de apă pe zi nu este susținută de dovezi științifice. Drept urmare, nu este nevoie să faceți recomandări generale pentru apa potabilă, deoarece necesarul de lichide depinde de o serie de factori, cum ar fi cât de mult se mișcă, dar și de climă, vârstă, greutate și natura dietei. De exemplu, dacă cineva mănâncă o mulțime de alimente crude, nevoia lor de lichide suplimentare și, prin urmare, nevoia lor de băut se reduce drastic. Valtin subliniază că culoarea urinei nu este un factor decisiv pentru a determina dacă aportul de lichid al organismului este adecvat și dacă băuturile cu cofeină și ușor alcoolice (cum ar fi berea) contribuie, de asemenea, la satisfacerea nevoilor de lichide. Teoria conform căreia cafeaua are un efect diuretic a încetat de mult să se păstreze.

Cantitatea optimă de lichid consumată trebuie determinată de toată lumea. Un adult sănătos poate presupune că senzația de sete în cele mai multe cazuri oferă informații fiabile despre nevoile corpului dumneavoastră. Așa cum a spus Sebastian Kneipp: „Premisa mea de bază este: beți când vă este sete. „O mulțime de băut este un obicei, nu o înzestrare naturală”. Cu toate acestea, este de netăgăduit că la persoanele în vârstă și la sportivii de elită, senzația de sete nu indică întotdeauna nevoile reale de apă, de aceea este recomandabil să cântăriți cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi și să-l beți în doze.

A bea mult poate provoca pierderi de minerale

A bea și mai mult nu înseamnă automat că vom fi și mai sănătoși. Consumul de prea mult lichid crește cantitatea de urină și poate duce la pierderi reale de minerale, așa cum a constatat un studiu recent realizat de Institutul german de cercetare a nutriției copiilor cu peste 200 de participanți. Cu cât bem mai mult, cu atât mai mult iod se elimină în urină. Medicii sportivi avertizează că dacă cineva bea mult înainte, în timpul și după sport, acest lucru va provoca o scădere accentuată a nivelului de sodiu în sânge, iar acest lucru va afecta puternic echilibrul electrolitic. Consecințele posibile includ tulburări neurologice, greață, cefalee și pierderea cunoștinței, dar pot duce chiar la umflături fatale ale creierului.

Odată ce am decis cât de mult lichid avem nevoie, următoarea întrebare este ce fel de apă să bem. Naturopatii preferă, în general, apele sărace în apă, deoarece consideră că mineralele „anorganice” dizolvate în apă pun o presiune asupra corpului, deoarece se spune că este incapabil să absoarbă astfel de minerale numai în formele lor legate organic, care se găsesc în fructe și legume. Potrivit acestora, mineralele consumate cu apă minerală sunt depuse în peretele vasului și în țesuturile conjunctive și duc la ateroscleroză. Pentru a face situația și mai perceptibilă, vasele fine și flexibile ale omului sunt adesea comparate în acest context cu o conductă de apă înfundată din cauza calcificării.

Ateroscleroza nu are nicio legătură cu calciul din apă

Cu toate acestea, cauza aterosclerozei patologice nu are nicio legătură cu cantitatea de mineral pe care o consumăm cu apa potabilă. Cauza principală a depunerilor arteriosclerotice este deteriorarea membranei interioare a vaselor de sânge. Organismul încearcă să repare aceste daune depunând mai întâi colesterol, acizi grași, colagen și apoi carbonat de calciu (var) pe zonele deteriorate. Întrucât varul nu are un rol cauzal în acest proces de depunere, ei încearcă de mult timp să înlocuiască „ateroscleroza” comună, dar înșelătoare, cu termenii de arterioscleroză și respectiv de ateroscleroză.

Adulții consumă în medie 1,84 litri de lichid pe zi, dintre care 70 la sută provin din băuturi și 30 la sută din alimente solide. Cu toate acestea, aportul mediu de lichide din Germania este cu aproximativ jumătate de litru sub 1,2-1,5 litri recomandat de Societatea Germană pentru Nutriție (pentru cei cu vârsta peste 15 ani). Alimentele solide acoperă, de asemenea, majoritatea nevoilor de minerale. Suplimentarea mineralelor cu apă poate fi importantă dacă cineva are un aport insuficient de minerale.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a constatat că apa de la robinet poate acoperi 10% din necesarul de magneziu, calciu, zinc, fier, cupru și fluor, în funcție de compoziția locală, dar nu sunt disponibile date precise pentru litiu. nevoia organizației.

O analiză cuprinzătoare a 216 ape potabile germane și 234 ape minerale arată că apa potabilă conține în medie 77,4 mg de calciu și 12,7 mg de magneziu pe litru. Pentru apele minerale, aceste valori sunt semnificativ mai mari, în medie 179,6 mg calciu/litru și 51,6 mg magneziu/litru. În același timp, diferențe foarte mari pot fi observate atât în apele minerale, cât și în apa potabilă atunci când se analizează conținutul lor de calciu, magneziu și alte minerale. Pentru date corecte, consultați eticheta sticlei sau adresați-vă companiei locale de apă pentru informații.

Organismul absoarbe 25% din calciu din dieta mixtă medie. Rata de absorbție a calciului dizolvat în apă este între 25 și 45%, ceea ce înseamnă că este cel puțin la fel de bun, dacă nu chiar mai bun, decât laptele de vacă. Datorită biodisponibilității sale bune, apa poate fi considerată o sursă valoroasă de calciu, în special la persoanele în vârstă și la cei cu intoleranță la lactoză, care sunt, prin urmare, incapabili să consume lapte și produse lactate. Studiile au arătat, de asemenea, că consumul de ape minerale cu un conținut ridicat de calciu și bicarbonat are un efect benefic asupra osteoporozei. Această categorie include apele minerale care conțin mai mult de 150 mg de calciu și 600 mg de bicarbonat pe litru.

Apa bogată în calciu este potrivită pentru prevenirea osteoporozei

Biodisponibilitatea magneziului dizolvat în apă poate fi mult mai mare decât cea a alimentelor solide cu 35 până la 70 la sută. Dintre acestea din urmă, doar 20-30 la sută din magneziu este absorbită. Magneziul este un nutrient critic în aproape toate grupele de vârstă, de aceea este foarte recomandat să beți apă minerală care conține magneziu (mai mult de 50 mg/litru). Buna disponibilitate a calciului și magneziului nu este, în general, afectată negativ de conținutul ridicat de sulfat din apă.

Diferite studii au arătat, de asemenea, că apa, iodul, fluorul și litiul dizolvate în apă sunt bine absorbite de organism. În schimb, ipoteza că sodiul din apă crește tensiunea arterială s-a dovedit a fi greșită. Pe de o parte, concentrația este de obicei scăzută și, pe de altă parte, apare de obicei sub formă de bicarbonat de sodiu. Acest compus nu crește tensiunea arterială, dar are un efect benefic asupra gospodăriei acid-bazice și, prin urmare, poate avea un efect pozitiv asupra supraacidificării latente și a osteoporozei. De asemenea, merită menționat aici faptul că acidul carbonic din apele minerale nu afectează propria producție de acid a organismului și, prin urmare, nu contribuie la „supraacidificare”.

Dacă bem apă pentru o masă, rata de absorbție a mineralelor va fi mai mare decât dacă am consuma apă singură (calciu: + 10-30 la sută, magneziu: + 12 la sută). În general, prin urmare, biodisponibilitatea mineralelor este mai bună pentru lichide decât pentru alimentele solide.

Beneficiile sănătății apei moi nu au fost demonstrate

Gradul de duritate al apei potabile este determinat de concentrația de calciu și magneziu. Astfel, un grad german de duritate corespunde cu 7,14 mg de calciu și 4,3 mg de magneziu pe litru. Apa este „dură” dacă această valoare este mai mare de 14 (adică conține cel puțin 100 mg de calciu și 60 mg de magneziu pe litru). Este moale când gradul de duritate este mai mic de 8,4.

Susținătorii dispozitivelor de osmoză inversă și distilare doresc să sublinieze că inginerul francez Louis-Claude Vincent (1906–1988) a fost deosebit de intens în cercetarea relației dintre starea apei de la robinet și datele privind morbiditatea și mortalitatea. Conform datelor sale, se spune că este sărac în minerale, adică apa moale este cea mai bună.

S-a demonstrat că apa dură reduce riscul de infarct

Mulți oameni de știință au abordat întrebarea cu privire la modul în care consumul de apă tare, bogată în minerale, afectează bolile cardiovasculare. Primele studii cuprinzătoare din anii 1960 au arătat că mortalitatea cardiovasculară a fost semnificativ mai mică în zonele în care apa potabilă a fost grea. Acest rezultat a fost susținut de o serie de studii suplimentare. Studiile în zone mai mari și cu populații mai mari oferă dovezi mai bune ale efectului de protecție a sănătății apei dure decât studii mai mici. Rata care reduce incidența atacului de cord este stabilită la aproximativ 10%.

Există, de asemenea, studii de intervenție efectuate în zone în care duritatea apei a fost modificată. Ratele mortalității au fost monitorizate, iar studiile au constatat, de asemenea, un efect pozitiv al apei dure asupra sănătății. Din punct de vedere științific, este foarte dificil să trasezi acest efect pozitiv înapoi la un singur mineral specific, deși există indicii că magneziul joacă un rol important în acest sens. Probabil, cantitatea tuturor mineralelor dizolvate în apă poate fi un indicator al apei sănătoase, deoarece duritatea apei indică cantitatea de minerale din ea. Nici nu există dovezi științifice pentru opinia larg răspândită conform căreia apa moale, săracă în minerale, ar detoxifia corpul în mod deosebit și ar spăla mai bine „deșeurile”.

Sursa: Naturarzt 2011/11.

-Croitor-
XVIII. clasa numărul 1