Risotto puțin diferit, cu perle de orz și varză de Bruxelles prăjite

diferit

Risotto este de obicei făcut din orez, dar uneori putem încerca ceva nou. Am procedat la fel și am schimbat orezul cu perle de orz.

THE gersli timpul de gătire durează puțin mai mult, dar merită puținul lucru suplimentar, deoarece este foarte delicios, textura ușor diferită de orez, mai elastică și cu cereale mai mari. Nu există prea multe diferențe în prepararea sa, ca și când am face risotto din orez, ideea este să adăugăm lichidul încetul cu încetul și ar trebui să fie mereu cald, fierbinte, pentru a nu răci perlele de orz (sau orezul) înapoi, așa că va fi cremos, subțire. risotto nostru.

Din moment ce tocmai aveam varză de Bruxelles acasă, m-am gândit să îl transform în ulei picant și apoi să-l prăjesc gata în cuptor. Merită să începeți cu acest lucru, deoarece tocmai sunt făcute dintr-o dată, iar risotto este într-adevăr doar proaspăt bun.

Risotto și varză de Bruxelles prăjite merg foarte bine împreună și împreună putem servi un prânz foarte consistent. Acest lucru demonstrează, de asemenea, familiei că puteți găti delicios fără carne și puteți trăi bine.

Friptură de perle de orz cu varză de Bruxelles

Ingrediente pentru risotto:

  • 20 kg perle de orz (gersli)
  • 5 dkg unt
  • 2 catei de usturoi
  • 1 frunza de dafin
  • 2 fire de rozmarin (sau 1 lingură de mocha uscată)
  • piper alb măcinat
  • 1 lingură sos de soia
  • 1,5 dl vin alb
  • 6-7 dl bulion

Pregătire: Spălați perlele de orz și scurgeți-le bine.

Se încălzește untul, apoi se adaugă perlele de orz bine scurse și se rulează, amestecând, timp de 1-2 minute. Se adaugă usturoiul tocat, frunza de dafin, rozmarinul și se presară piper măcinat după gust, apoi se toarnă peste vin și sos de soia. Se amestecă bine și se gătește pe jumătate acoperite până când lichidul este complet absorbit. Apoi turnați peste o oală de bulion cald, apoi gătiți pe jumătate acoperită până când lichidul este complet absorbit. Acest lucru se repetă până când perlele de orz se înmoaie suficient și devin bune. Amestecați între timp de mai multe ori!