Prăjirea somonului

roasting

Coacerea somonului este una dintre abilitățile de bucătărie care pot fi distruse chiar invers, așa cum s-ar putea crede la început. La ce mă refer exact?

Dacă cumpărați pește de bună calitate, destul de proaspăt, nu puteți scădea somonul, puteți să-l preparați prea mult. Adică, dacă doriți să mâncați somon cu adevărat delicios, îl puteți mânca crud (gândiți-vă la sushi, de exemplu), mai degrabă decât deshidratat.

Deci, atunci când prăjești somon foarte bun, adevărata întrebare nu este cât timp să-l prăjești pentru a prăji. Dar cât timp se coace, astfel încât să nu se usuce.

Ingrediente de somon la cuptor

  • 4 felii de friptură de somon (aproximativ 80 dkg)
  • 2-4 căței de usturoi
  • Ulei (pentru prăjire, doar câteva picături)
  • Condimente: sare, piper, nucșoară, cimbru
  • Câteva picături de suc de lămâie

Rețetă de copt somon

Aici aș vrea, de fapt, să introduc aici coacerea fripturii de somon aici, în această formă consumăm poate cel mai mult acest pește excelent.

    1. Înainte să atingi peștele, se pregătește pentru coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (poate fi amestecat cu aer) și faceți o tigaie din fontă sau una care poate fi așezată atât pe aragaz, cât și pe cuptor (mâner metalic).
    2. Curățați somonul. Lăsarea pielii pe tine este o chestiune de gust, o iau mereu jos. Dar chiar și cea mai bună friptură de somon poate conține așchii. Trageți degetul în jurul celui mai gros punct al feliei de somon, apăsând ușor pe carne. Dacă simțiți o atelă, o puteți îndepărta manual sau cu o pensetă mai fină (sprânceană - dacă nu intrați în panică). Curățați somonul
    3. Condimentați friptura de somon.
      Toată carnea de pește iubește condimentele, deși somonul poate fi o excepție în acest sens. Chiar și fără condimente, poate fi coaptă numai în mod natural, așa că aș sără-o mereu personal. Aici în imagine puteți vedea modul în care ne place cel mai mult: cu sare, piper proaspăt măcinat, puțină nucșoară, aprox. un cățel de felii de usturoi tocate mărunt, cimbru proaspăt și câteva picături de suc de lămâie. Friptură de somon înainte de coacere, condimentată
    4. Încălziți tigaia, nu trebuie să adăugați ulei sau grăsimi. Când este destul de fierbinte, coborâți flacăra puțin mai sus decât medie.
    5. Ungeți ușor somonul pe ambele părți - astfel încât grăsimea să nu ardă și să nu fumeze inutil. Pune-l în tigaia fierbinte, cu pielea sau cu pielea în jos. Coaceți timp de 2 minute, și între timp, nu o atingeți, pentru că atunci se va bloca acolo mai ușor și se va sparge. Se prăjește somonul într-o tigaie din fontă
    6. După două minute, ajungeți sub o lopată lungă de bucătărie și întoarce-l. Coaceți încă două minute.
    7. Scoateți usturoiul din vârful feliei de somon (pentru a preveni arderea) și baga tava la cuptor. Tigaile cu mânere metalice se supraîncălzesc, de aceea, asigurați-vă că folosiți prosoape de bucătărie sau mănuși de bucătărie!
    8. Coaceți peștele la cuptor. Timpul depinde de cât de mult vă prăjește și cât de groasă este friptura de somon. Îmi place după 5-6 minute, caz în care chiar și puțin crud poate fi mijlocul celor mai groase părți (și bineînțeles suculent și delicios). Se gătește complet în 10 minute, oricum nu recomand coacerea.

    Dacă iubești clar ...

    Gusturile și palmele sunt diferite - sunt total de acord cu asta, aș dori să subliniez. Și mai știu că alerg puțin împotriva abordării acceptate acasă, când susțin nu doar prăjirea somonului, ci de obicei tot felul de carne sau pește, doar versiunea bună, suculentă, mai degrabă decât cea uscată, la grătar, „acum cu siguranță bine ”Soluție.

    Dar dacă iubești somonul la fel de clare ca familia mea, iată sugestia mea. Setați cuptorul la o temperatură mai mare, până la 220 de grade și urmați rețeta. În acest fel, îl veți usca mult mai puțin decât dacă ați sta mai mult într-un cuptor de 180 de grade.

    Servirea somonului la grătar, friptură de somon

    Somonul prăjit este incredibil de delicios. Când este bine pregătit, gustul este de neegalat, carnea de pește se sfărâmă perfect în gură. De obicei, are gust chiar și pentru cei care altfel nu mănâncă cu adevărat pește din cauza gustului său.

    Deoarece nu este bogat în calorii, apropo, este un aliment foarte sănătos datorită conținutului său de acizi grași omega, nu l-aș strica cu o garnitură de „percuție” în niciun fel. Perfect pentru o salată mai ușoară, legume înăbușite sau paste fierte cu legume.

    Dacă sunteți un fan al mai multor garnituri calorice, vă pot recomanda friptură de cartofi pentru somon prăjit.

    Orice garnitură alegeți, oferiți întotdeauna lămâie lângă somon!

    În imagine: friptură de somon cu paste cremoase de spanac. Bucura-te de masa ta!

    Dacă îți place foarte mult somonul și vrei să încerci o tehnică de coacere foarte specială, verifică rețeta de coacere a somonului la cuptor la temperatură scăzută.!

3 postări pentru „Somon de copt”

Dragi Balázs, mâncăm adesea somon, nu este cel mai scump pește de aici din Canada, iar rețeta ta este foarte bună. Facem la fel. Aș face un mic adaos pentru că feliile de pește din imagine nu au aceeași grosime, deci nu se prăjesc la fel. Acest lucru poate fi prevenit prin tăierea părților mai subțiri și coacerea separată, deoarece acestea necesită mai puțin timp. Multumesc pentru reteta.
Béla Szeri