Rolul nutriției în menținerea sănătății

Multă sare, mult zahăr, alimente grase, mici legume și fructe - nenumărați factori care ne pot degrada calitatea vieții și pot duce la boli periculoase. Până în prezent, nu s-a acordat nicio atenție factorilor de risc din alimentația publică, dar a fost emis un regulament obligatoriu pentru a proteja sănătatea copiilor de la 1 ianuarie.

Institutul Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI) a organizat recent o conferință pentru a sublinia importanța alimentației sănătoase și pentru a explica reglementarea. Dr. Éva Martos, director general adjunct al OGYÉI, a susținut, de asemenea, o prezentare la evenimentul care a avut loc cu mare interes, în care a explicat mai detaliat care sunt deficiențele noastre și de ce este util decretul în sine.

Aproape 80% dintre boli sunt legate de malnutriție

Numărul de ani petrecuți în boală poate fi afectat de mai mulți factori. Una dintre cele mai semnificative este consumul de alcool, dar chiar în spatele acestuia se află și hipertensiunea arterială și fumatul. Iar combinația dintre aceste trei rezultă într-o combinație deosebit de periculoasă. La fel, este regretabil dacă exercităm puțin, avem niveluri ridicate de colesterol și dacă nu mâncăm corect. Cu toate acestea, a mânca corect nu este la fel de ușor ca a alerga câteva ture prin casă sau a reduce cantitatea de băuturi scurte.

„În același timp, trebuie să ne asigurăm că primim cantitatea potrivită de legume și fructe în corpul nostru, mâncăm alimente bogate în fibre, evităm carnea grasă, dar consumul de semințe grase și alimente care conțin omega 3 este, de asemenea, foarte recomandat. Subliniat dr. Éva Martos. Nerespectarea acestui lucru, lipsa sportului, fumatul sau consumul excesiv de alcool pot fi o sursă de multe boli. Pot duce la diverse boli cardiovasculare, probleme respiratorii sau chiar tulburări mentale, dar pot fi un hol pentru diabet sau cancer, de exemplu, și cel puțin la fel de multe alte boli ar putea fi enumerate. Puteți vedea că nu există niciun motiv să mâncați o alimentație nesănătoasă, 41% dintre toate bolile sunt puternic afectate de nutriție și 38% sunt ușor afectate de nutriție, doar restul de 21% nefiind asociate cu aceasta. ”

Te iubesc ca sare ...

Excesul de greutate, care poate fi un simptom al unei vieți fără sport, o dietă slabă sau un consum de alcool, poate fi un semn de avertizare. Potrivit unui studiu OTÁP din 2014, cu cât vârsta este mai mare, cu atât sunt mai mulți oameni supraponderali sau obezi din Ungaria, de exemplu, 83% dintre bărbații cu vârsta peste 65 de ani au greutăți inadecvate. Suntem răi nu numai în interiorul granițelor noastre, ci și pe plan internațional, suntem, mai exact, șoferi de armată. Dar să analizăm mai îndeaproape care sunt factorii nutriționali care afectează cel mai mult calitatea vieții noastre.

„În primul rând, ar trebui să reducem consumul de sare, suntem în prim plan aici în Europa, mai multă sare (pe cap de locuitor) decât în Ungaria nu se consumă în nicio țară din Uniunea Europeană, dar asta nu ar trebui să fie un motiv de lăudăros. Pe lângă sare, trebuie să reducem grăsimile saturate, precum și acizii grași trans. Din fericire, suma acestora din urmă este deja reglementată prin regulament. Dar ar trebui să menționăm consumul de fructe și legume, care ar putea fi, de asemenea, mai mare în rândul consumatorilor interni. A subliniat directorul general adjunct.

Până acum au fost puține legume și fructe

Un bărbat adult își reglează singur dieta, aceasta poate avea un efect maxim asupra consumatorului. Cu toate acestea, în alimentația publică este posibil să se reglementeze și să se îmbunătățească cultura alimentară a copiilor într-un mod uniform. De asemenea, este necesar, pentru că în școlile casnice s-a folosit de multe ori cantitatea recomandată de sare, dar în cazul legumelor sau fructelor proaspete, copiii au primit mai puțin decât cantitatea recomandată. Proporția zahărului, precum și a alimentelor grase a fost, de asemenea, ridicată și nu a existat altă alternativă pentru persoanele care tin dieta.

Regulamentul 37/2014 (IV.30) EMMI servește scopului că cel puțin alimentația publică ajută la dezvoltarea sănătoasă a copiilor. Dar ce conține regulamentul? „În ceea ce privește elementul critic, sarea: pe de o parte, este obligatoriu să indicați conținutul de sare al alimentelor peste tot, nu este posibilă sărarea alimentelor la servire și nu există suporturi pe mese, dacă sunt așezate, trebuie să fie etichetat cu o etichetă de avertizare. În plus, pudra alimentară salină, cuburile de supă, cremele, pastele nu trebuie utilizate dincolo de îmbunătățirea stocului sau condimentarea. A spus dr. Éva Martos.

Sănătatea mintală este, de asemenea, importantă

„Există, de asemenea, reguli stricte pentru zahăr, caz în care recipientele trebuie să fie eliminate sau etichetate în același mod ca un recipient cu sare. Alimentele pot conține doar o cantitate limitată de zahăr adăugat, băuturile nu pot include băuturi răcoritoare și siropuri zaharate sau carbogazoase, doar apă potabilă sau apă minerală. În plus, dulciurile nu trebuie administrate copiilor ca o masă de sine stătătoare. Regulamentul reglementează, de asemenea, conținutul de grăsimi, atât în lapte, cât și în produsele din carne, alimentele prăjite cu conținut ridicat de grăsimi ar trebui evitate sau restricționate în funcție de vârstă, grăsimea de palmier sau de nucă de cocos nu ar trebui folosită, iar smântâna și smântâna ar trebui utilizate numai la gătit. "

Al treilea element critic este aportul de legume și fructe. Dozele diferite sunt reglementate pentru diferite tipuri de mese, diferite pentru mese pe tot parcursul zilei sau o dată pe zi. Dacă ne-am gândi în termeni de „cap de copil”, am introduce cu siguranță un contrast puternic cu regulamentul, caz în care ar trebui să ne gândim la consecințele chiar grave menționate anterior. Dar pe lângă faptul că o dietă sănătoasă este esențială pentru buna dezvoltare și menținerea sănătății copiilor, are un efect pozitiv asupra concentrării, abilităților cognitive și comportamentului, îmbunătățește performanța școlară, reduce numărul de absențe din cauza bolilor. Dar poate cel mai important, reduce la minimum riscul bolilor legate de nutriție.

Articolul a apărut inițial în revista October Food. Din păcate, comunicarea nu a fost agreată cu raportorul din motive tehnice, astfel încât textul corectat poate fi citit aici.