Rozmarin; violet dulciuri, gemuri cu sau fără zahăr

În cazul gemului de dulceață fără zahăr (făcut fără zahăr adăugat), zahărul cu siguranță nu suprima gustul fructelor, fructele sunt mult mai vii și, prin urmare, mai sănătoase. Amintiți-vă, majoritatea fructelor sunt dulci deoarece conțin zahăr.

Dar atunci de ce adăugăm uneori mult zahăr la gemuri ?
Da folosim zahărul ca conservant, îl îndulcim și îngroșează și gemurile.
Ce se va întâmpla cu gemul nostru dacă minimizăm sau lăsăm deoparte zahărul ?
Trebuie consumat după deschidere, de aceea este indicat să umpleți dulceața în borcane mici pe care le putem consuma într-un timp scurt.
Cred că nu trebuie să acordați mai multă atenție igienei în timpul conservării .

Fără zahăr, sună foarte mult în zilele noastre și, dacă îl gust, este în mare parte foarte dulce ceea ce obțin, cel puțin pentru mine. Nu-mi place să folosesc înlocuitori de zahăr, dar îmi place conținutul natural de zahăr din fructe, nu numai pentru îndulcirea gemurilor, ci și pentru prăjituri.
Gândiți-vă că demult gemul de prune a fost gătit fără zahăr!
Din aceasta, gemurile mele, sau mai bine zis gemurile, s-au făcut aproape complet fără zahăr de mulți ani.

-.și spune stop?- Sunt adesea întrebat când vorbim despre faptul că nu primim zahăr sau conservanți în gemuri, sau chiar altceva decât fructe și condimente (pe care îmi place să le folosesc foarte diferit).
Atunci care este secretul?
Totuși, ceea ce te face să ieși în evidență este modul în care vom avea gemuri și gemuri cu aromă de fructe proaspete la micul dejun în mijlocul iernii?
Deoarece este necesar să recunoaștem gustul și aroma fructelor sunt conservate în gem .

Ei bine, vă pot spune de zeci de ani că funcționează metoda pe care am dezvoltat-o, nu există nimic suplimentar în ea.
Se face în porții mici, 1-2 flacoane la un moment dat, 450-500 g per sticlă
și cu un conținut de fructe garantat 100%, această gem de violetă de rozmarin.

Poate că gemurile de căpșuni și zmeură sunt cele care cred că sunt foarte proaspete dacă le pun în borcane pentru că nu va fi suficient de groasă, prea subțire pentru mine și, din păcate, în timp, își pierde și culoarea roșie proaspătă destul de strălucitoare când stai în picioare, se estompează până la roz-violet, dar mirosul nu este, rămâne totuși fantastic. Poți continua să gătești, atunci ar fi mai dens, dar cu cât gătim mai mult, cu atât este mai mare pierderea de vitamine .
Gemurile de cireșe și vișine sunt perfecte, își păstrează aroma, aroma și culoarea pe tot parcursul iernii. De obicei le condimentez cu vanilie, cuișoare, scorțișoară, rozmarin și lavandă. Desigur, nu toate condimentele simultan. .

Rocking și gemul de afine sunt, de asemenea, un adevărat hit, sunt fantastice.
Swingerul poate fi aromat și cu rozmarin sau scorțișoară, l-am încercat cu salvie anul acesta, a fost foarte bine.

Caisele au un miros de piersici foarte bogat și au o culoare minunată chiar și primăvara sau dacă rămâi vara viitoare.
De asemenea, se face adesea condimentat cu lavandă.

Piersicile sunt, de asemenea, delicioase cu lavandă, perele sunt fine și pepenii pot merge, de asemenea, cu vanilie, lavandă, lemongrass, mentă și chiar rom .
Am făcut deja struguri.

Cu toate acestea, un pic întreg de zahăr este întotdeauna așezat întotdeauna pe fundul piciorului, doar am pus în el doar ceea ce acoperă subțire aprox. Caramelizez 20-40 g din aceasta, apoi vin fructele fără sâmburi (cu excepția balansoarului) spălate, uscate, dacă este necesar, înjumătățit. Nu există amestec, deoarece acestea sunt porții mici, în timp ce le strâng cu o lingură principală de lemn în timp ce amestecând .
Am o lingură specială din lemn pentru asta, nu o folosesc pentru alte alimente, așa că nici măcar nu se va întâmpla să fie aromat cu ceapă sau gras. Este adevărat, de-a lungul timpului a devenit întunecat, fructele capturate (în special fructele de pădure roșii) sunt mai violet închis astăzi decât culoarea naturală a lemnului lingurii de lemn pentru mixerul de gem.
Tigaia pe care o folosesc pentru a face gem și gem este inox și aprox. 2 l.
Desigur, gemurile se fac fără capac în timp ce amestecăm constant, nu adaug zahăr gelifiant, pectină, acid citric sau orice alt aditiv pentru gem.
Pe de altă parte, coaja fructului, da, nu o dezlipesc.

Când se îngroașă suficient cu lingura de lemn, se simte când se separă de partea laterală și de fundul oalei, opresc ringlitul și îl las să putrezească încă câteva minute în oala fierbinte, dar o iau fierbinte în borcanele pregătite.

Borcanele și capacele trebuie, de asemenea, spălate bine (în mașina de spălat vase poate cel mai bun) și apoi le fierb imediat înainte de utilizare, astfel încât gemurile fierbinți ajung în borcanele fierbinți care sunt încoronate cu o lingură de coniac, adică alcoolul formează o strat subțire între gemuri și capac. Aceasta sigilează gemul de fructe etanș la aer, ceea ce ajută foarte mult să nu-l strice accidental.
Înșurub capacele și așez sticlele terminate deasupra capului cu o mișcare bruscă, apoi vidul creat aspiră capacul sticlei.

Am lăsat borcanele pline cu gem fierbinte să se răcească într-o pungă mai rece în loc de dunstul tradițional (hârtie de ziar pătură etc.).