HACCP

Contextul juridic al construcției sistemului HACCP:

Legislația UE
- Regulamentul (CE) nr. 852-853 privind igiena produselor alimentare
Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare
Regulamentul (CE) nr. 178/2002 de stabilire a principiilor și cerințelor generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în materie de siguranță alimentară
Cartea alimentară maghiară și reglementările legale aferente sunt enumerate fără a fi necesare completitudinea:
Legea XLVI din 2008 privind lanțul alimentar și supravegherea oficială,
62/2011. (VI. 30.) Decretul VM privind condițiile de siguranță alimentară pentru producția și introducerea pe piață a produselor de catering,
Legea I din 1978 privind comerțul intern, 133/2007. (VI. 13.) privind ordinea de funcționare a magazinelor și condițiile de desfășurare a activităților comerciale fără magazine individuale,
Decretul 4/1998 (XI.11) EüM: privind nivelul admisibil al contaminanților microbiologici din produsele alimentare

49/2014. (IV. 29.) al ministrului agriculturii privind valorile limită pentru anumiți contaminanți și substanțe nocive de origine naturală în produsele alimentare, precum și cerințele referitoare la anumite substanțe și obiecte care intră în contact cu produsele alimentare conform destinației,
62/2003. (X.27.) EszCsM r. privind procedurile care trebuie urmate în cazul bolilor de origine alimentară,
33/1998. (VI.24.) NM r. privind examinarea medicală și evaluarea adecvării igienei profesionale și personale a locului de muncă,
5/1997. (III.5.) IKIM r. privind calificările necesare pentru anumite activități industriale, comerciale și turistice,
201/2001. (X.25.) Korm. R. privind cerințele de calitate și sistemul de control al apei potabile, 44/2000. (XII.27.) EüM r. anumite proceduri referitoare la substanțe și preparate periculoase; reguli detaliate pentru astfel de activități
82/2012. (VIII.2.) Decret VM pe foaia de produs
Decretul nr. 47/2011 (V.31.) VM privind definirea calificării profesionale necesare pentru funcționarea unei afaceri alimentare

79/2016. (XII. 12.) Decret al Ministerului Finanțelor privind modificarea anumitor decrete privind informațiile alimentare

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor