a trăi, a fi, a iubi, a mânca, a croșeta moksha.hu

Domeniile noastre:

Cuprins din această pagină:

Hokkaido, sau cel mai delicios dovleac

bucătărie

Dacă aveți un Rolls-Royce de dovleci, este în mod clar Hokkaido și, din fericire, nu este doar răutate gentleman. Enciclopedie scurtă de dovleac și o supă grozavă de dovleac!

Hokkaido la cuptor (Red Kuri Squash). Foto: Myreille

1. Dobosi

Când eram copil, era singurul dovleac. Carnea făinoasă, groasă, totuși, dacă nu este mușcată de brumă, nu este suficient de dulce. Bunica mea a presărat zahăr deasupra înainte de a-l împinge în cuptor. Pielea cenușie este foarte dură, dificil de tăiat sau de curățat, dar carnea este galbenă frumoasă. Sau straturile sale sunt frumoase. Pielea cenușie, pulpa verde subțire care devine portocalie și apoi galben strălucitor. Coacerea este mai ușoară, nu trebuie să coajați, ceea ce este un chin, dar supa este și foarte delicioasă, dar de multe ori trebuie să adăugați 1-2 linguri de zahăr pentru a nu fi sălbatic, ar trebui să fie.

2. Canada (Butternut Squash)

A devenit la modă în adolescență și a împins repede dovleceii din tambur din grădina mamei mele, deoarece coaja sa dulce și portocalie este întotdeauna ușor de tăiat. Nu are deloc semințe în gât, îmi place să gătesc cel mai bine din ea. De obicei fac din el supă, nu-mi place să o coac pentru că este prea „umedă” și îmi place dovleacul făinat.

3. Hokkaido (dovleac japonez, dovleac roșu Kuri)

Anul acesta, așa că l-am gustat pentru prima dată la maturitate. Am crezut că este un moft al domnului că revistele englezești din bucătărie vorbesc despre asta în superlative, apoi am copt unul și am devenit fan al acestuia. (Copiii mei s-au certat cine mănâncă ultima felie, chiar dacă aș fi putut să o mănânc.) De obicei se pune pe blatul de legume ca Hokkaido sau dovleac japonez, dar poate fi numit și Red Kuri Squash sau Red Hubbard. Pielea este portocalie și aproape roșie. În timp ce un dovleac cu tambur mai mic are 2-3 lire sterline, Hokkaido are de obicei 1-1,5 lire sterline și are tot ce îmi place într-un dovleac. Carnea este făinoasă, groasă și întotdeauna dulce. Are, de asemenea, o aromă de nuci - dovleac puternic - care este incredibil de delicioasă. Nu este la fel de ușor de tăiat ca un dovleac canadian, dar este mai ușor decât un tambur. Obișnuiam să coc și supa este, de asemenea, divină. Anul viitor, voi planta nu numai propria mea, ci și grădina mamei cu dovleci Hokkaido.

Desigur, colectez semințe de dovleac nu numai pentru a planta totul cu dovleac anul viitor, ci și pentru că îmi place să mestec: prăjesc o porție mică într-o tigaie fierbinte sau doar ridic semințele crude. Și și în aceasta, Hokkaido este cel mai bun, simt aceeași aromă de nuci, delicioasă în miezul său ca în carne. (Incearca-l!)

Supa crema de dovleac

pe care trebuie să-l gătesc în fiecare weekend (toamnă-iarnă) a copiilor mei Ingrediente: aprox. 1,5 kg dovleac curățat 1 linguriță unt 1 ceapa cap 2 dl smântână sare piper negru proaspăt măcinat Am tăiat ceapa în bucăți mici și mă întreb dacă este îmbuteliată. Turn 1,5 litri de apă și pun în dovleacul curățat, tăiat cubulețe. Săr, piper și gătesc dovleceii moi. Toarnă smântâna și piureul cu un mixer. Ne place cel mai bine cu perlele de supă și pe farfurie măcar măcar un pic de piper în plus deasupra.

Supă cremă de dovleac Hokkaido cu curry și nuci. Verificați rețeta printre rețetele de supă cremă de dovleac Hokkaido! (Foto: Myreille)