Rulou dublu de ciocolată - un desert divin, răsfăț, ușor

Nu la fel de complicată ca percutantul, o adevărată bombă festivă de calorii, această rolă de burete cu ciocolată dublă este plină de ciocolată în interior și în exterior și poate fi ușor decorată ca un trunchi de copac, făcându-l un desert imediat de Crăciun.

Ruloul de burete este, în special, un adevărat clasic al bunicii umplute cu gem de caise, dar este, de asemenea, perfect pentru un desert festiv dacă turboalimentați puțin - sau foarte mult! - cu ciocolata. Tortul cu burete și umplutura pot fi gătite ușor împreună, deoarece cu această versiune foarte moale și cremoasă, este foarte răsfățat și de neoprit, se potrivește și pe masa festivă cu puțin decor, dar este și un succes sigur la o companie parte.

Prajitura este aromatizată cu pudră de cacao și ciocolată neagră topită, umplutura cu cremă mascarpone este ciocolată albă - suculentă, moale și moale, dar crema poate fi îmbogățită cu o nucă de cocos, coajă de portocală rasă sau chipsuri de portocală, cireșe sau ciocolată confiate. Divin în toate variantele sale!

Ingrediente:
Pentru tortul de ciocolată:

4 ouă
10 dkg zahăr
1 linguriță extract de vanilie
5 dkg de făină
3 dkg praf de cacao
1 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
5 kg de ciocolată neagră

Pentru umplutura de mascarpone cu ciocolată albă:

Mascarpone de 12,5 dkg
10 dkg ciocolată albă
2,5 dl de smântână
1 linguriță extract de vanilie

Deasupra:

pudră de cacao sau 5 dkg de ciocolată albă

Pregătire: Pentru tortul de ciocolată, separați ouăle și bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare. Ciocolata neagră mărunțită se topește la abur sau la cuptorul cu microunde, se agită până se omogenizează, se lasă deoparte. Adăugați zahărul și vanilia la gălbenușurile de ou și bateți până la spumă bună, aproape albă, apoi amestecați și ciocolata. Cerneti faina amestecata cu pudra de cacao si praful de copt, bateti, apoi slabiti cu 2-3 linguri de albusuri, adaugati in final toate albusurile si bateti usor.

Se toarnă aluatul de ciocolată pe o foaie de copt cu gaz acoperită cu hârtie de copt, se netezește cu o spatulă și se coace într-un cuptor de 180 de grade cu aer amestecând timp de 10-12 minute. Scoateți din cuptor trăgând-o din foaia de copt folosind hârtia de copt, dacă s-a răcit puțin, întoarceți-o, trageți din ea hârtia de copt, apoi așezați pâinea de burete pe hârtia de copt întoarsă și rotiți-o în sus, puneți-l deoparte să se răcească.

La umplutură, rupeți ciocolata albă, adăugați 3-4 linguri de smântână și topiți-le peste abur, amestecând ușor. Bateți smântâna bine răcită într-o spumă, spumați mascarpone la temperatura camerei cu vanilia, adăugați ciocolata albă topită, amestecați până se omogenizează, apoi transformați frisca în mai multe porții.

Desfășurați buretele de ciocolată răcit, ungeți-l uniform cu mousse de mascarpone de ciocolată albă, apoi înfășurați-l, înfășurați-l în hârtia de copt folosită până atunci și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30-40 de minute - dar poate fi, de asemenea, pregătit cu o zi înainte.

Presărat cu pudră de cacao sau presărat cu ciocolată albă topită, servim această minune de ciocolată.