Rolluri de primăvară thailandeze

Pregătire:

1. Înmuiați vermicele din făină de orez în apă fierbinte până se înmoaie, apoi scurgeți-le bine și tăiați-le în bucăți mai scurte.

2. Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie și adăugați usturoiul tocat, rădăcina de galanga rasă sau ghimbirul, rădăcina de coriandru tocată mărunt și ceapa de primăvară tocată. Se coace, amestecând, timp de 2 minute.

3. Adăugați carnea de porc tocată, tulpina de țelină feliată și prăjiți timp de 3 minute, amestecând, pentru a rumeni carnea de porc; nodurile sunt stoarse. Adăugați morcovii rasi, frunzele proaspete de coriandru tocate, castravetele tocat mărunt, sosul dulce de chili, sosul de pește, zahărul brun și vermicele și amestecați bine. Se răcește complet.

4. Așezați simultan 1 foaie de arc cu un colț spre noi pe un prosop umed de bucătărie. În mijlocul paginii aprox. Ungeți 1,5 linguri de umplutură. Marginile sunt pliate spre centru, rola arcului este strâns înfășurată, iar marginea este etanșată cu apă. Celelalte rulouri le facem în același mod.

5. Umpleți o tigaie adâncă până la jumătate cu ulei și încălziți moderat. Coaceți rulourile până se rumenesc în 2-3 minute pe porție. Scurgeți-le, serviți cu sos dulce de chili și sos de soia.