Măsline murate zdrobite

murate

Pregătire:

1. Pentru a permite aromelor de marinată să se strecoare în măslinele scurse anterior, așezați-le pe o scândură și atingeți cu un sucitor, făcându-le să se despartă ușor. Sau o putem face tăind fiecare pe lungime cu un cuțit ascuțit, de-a lungul miezului. Folosind o lamă largă de cuțit, stoarce ușor cățelele de usturoi. Zdrobiți semințele de coriandru într-un mortar. Împreună cu coaja, tăiem lămâia în bucăți mici.

2. Într-o cratiță mare, așezați măslinele, usturoiul, semințele de coriandru, bucățile de lămâie, cimbru, feniculul cu frunze și chili (dacă se folosește). Condimentați cu sare și piper, dar nu este necesar să-l sărați dacă măslinele folosite sunt suficient de sărate. Umpleți ingredientele strâns într-un borcan de zidărie. Turnați suficient ulei de măsline peste măsline pentru a le acoperi complet, apoi închideți bine sticla.

3. Lăsați măslinele la temperatura camerei 24 de ore, apoi depozitați la frigider cel puțin 1 săptămână înainte de servire, dar chiar mai bine timp de 2 săptămâni. Ocazional agitați ușor borcanul pentru zidărie pentru a remixa ingredientele. Înainte de servire, scoateți-l din frigider, păstrați-l la temperatura camerei și turnați uleiul. Scobitoarele sunt făcute pentru a străpunge măslinele.