Creatorii „S’monut”: nu copiem Cronut!

Pentru cei care au început să se slăbească când aud cuvântul „S’monut”, brutarul de paste hibrid are o clarificare importantă: este cu adevărat doar o „gogoașă s’mores”.

Pastele au fost intitulate în lumea desertului săptămâna aceasta, deoarece unele rapoarte citează numele „S’monut” pentru a indica faptul că este cel mai recent dulce hibrid. Dar factorii de decizie politică spun că există de ani de zile și nu au nicio legătură cu tendința de mash-up.

„A fost mereu aici”, spune Christina Ha, despre soțul și soția ei din Parcul Macaron, de când s-a deschis brutăria în octombrie 2012. „Acesta nu este un răspuns la Cronut. Acesta este răspunsul la iubirea zahărului. "

De când Dominique Ansel Pastry Cronut (gogoasa cornului) a aruncat grăsimea de cofetărie din New York, pietrele dulci au căutat următorul ingredient mare din oraș. Dar Ha și soțul ei, Simon Tung, insistă că nu ar fi trebuit să lanseze un război cu gazon desert-hibrid.

„Cu siguranță nu, avem mult respect pentru Cronut”, a spus Ha, absolventă de 27 de ani a Educației Culinare de Patiserie, a Institutului de Coacere și Management Culinar. Și subliniază că „S’monut” și Cronut sunt produse foarte diferite: „Centurile sunt fabricate din aluat laminat, iar ale noastre sunt gogoși de drojdie”.

„Sunt mere și portocale”, a adăugat Tung, 32 de ani. „Dacă iubești zahărul, îți place zahărul. Este vorba despre modul în care îl livrați.

Acest lucru nu i-a împiedicat pe oameni să facă comparații sau să colaboreze între cele două brutării. „Oamenii au venit să întrebe” de ce nu aveți Cronut? Ha a spus: "Trebuie să le spunem că nu suntem noi, trebuie să mergem la SoHo!"

Confuzia nu face tratamentul plăcut.

Gogoși brioche, ganache de ciocolată neagră, marshmallows, glazură și crustă de cracker, atât de ireală pe cât pare.

Cofetăria s-a născut acum câțiva ani înainte ca Ha și Tung să deschidă o brutărie în St. Marks Place și să vândă paste la piețe și târguri de stradă. „Am fost o grevă ciudată de gogoși acum doi ani și făceam în permanență gogoși", spune Ha. Am făcut deja s'mores macarons, așa că era de înțeles să-l transformăm în altceva.

Inițial, gogoșile erau doar pentru un weekend, dar cu o izbucnire aleatorie a atenției, există șansa ca acestea să aibă spectacole zilnice în East Village. „Nu vreau un șir lung sau lacrimi”, a spus Ha, referindu-se la haosul din vârful Cronut. - Voi vedea cum merge, dar numai în acest weekend.

Câteva sfaturi pentru un consum optim: devreme într-o zi când este proaspăt și dacă îl luați mai târziu în cursul zilei, săriți pe el în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde și va avea aceeași aromă proaspătă, la cuptor.

S’mores Donuts pleacă pentru o bucată de 3 USD și, cu o dimensiune mare și un gust gustos, veți obține o rentabilitate foarte mare a investiției.

Și de acum înainte, Ha și Tung spun că numele „S’monut” este amuzant, dar nu au impresia că descrie cu exactitate creația lor și nu au un plan oficial de a schimba numele elementului de meniu.