Așa că aruncă ciocolata fierbinte! - Cinci rețete speciale

rețete, Gastro
2020. 01. 14. 20:06
Ultima actualizare: 14.01.2020 20:06
Orsolya V. Kovács

Cum se face ciocolata fierbinte cereasca? În zilele reci și gri, această întrebare apare la mulți dintre noi. Am venit cu idei speciale!

Spre deosebire de obicei, de data aceasta nu facem contrabandă cu sfaturi utile până la sfârșitul articolului, dar vom ajunge imediat la subiect. Acest lucru se datorează faptului că baza de a face ciocolată fierbinte bună este ciocolata, care este topită la abur (și, desigur, nu face rău dacă este de calitate). Și unul dintre secretele cremozității sale este crema. Deci, în ce constă ciocolata fierbinte diferită de cacao? În aproape totul! Folosim lapte, zahăr și cacao praf pentru băuturile din cacao, în timp ce ciocolata fierbinte constă din ciocolată topită, lapte, smântână și alte arome lăsate imaginației noastre.

Pregătire:

Nici măcar nu descriem preparatul pentru fiecare tip în mod individual, deoarece este de fapt același în toate cazurile, doar că există unele diferențe între ingrediente. Vom avea nevoie în total de trei tigăi: într-una, încălzim laptele și smântâna împreună, încălzindu-ne încet, astfel încât să nu se încălzească complet. Celelalte două trebuie așezate una peste cealaltă și topește încet ciocolata peste abur deasupra prin încălzirea apei. (Între timp, apa nu trebuie să fiarbă, pentru că atunci va arde ciocolata!). Crema de lapte încălzită se amestecă puțin câte puțin cu ciocolata topită, apoi poate fi extrasă și aromată cu sirop, lichior și condimente. Desigur, putem crește cantitatea de smântână sau chiar de ciocolată în comparație cu ceea ce este descris în ingrediente dacă acceptăm rezultatul final foarte dens și concentrat. Dar să nu pierdem laptele.

Ciocolată aspră ciocolată caldă

Ingrediente: 2 dl lapte, 1 dl smântână (gătitul sau frișca sunt de asemenea bune), o linguriță nutella, 1 linguriță pudră de cacao amară, 4 dkg de cel puțin 70% ciocolată neagră

Ciocolata calda alba

Ingrediente: 5 dkg ciocolată albă, 2 dl lapte, 1 dl smântână, puțin zahăr vanilat

Copiii preferați: Ciocolată fierbinte cu nucă de cocos

Ingrediente: 2 dl lapte, 1 dl smântână, 4 cl sirop de cocos, 3 dkg ciocolată cu lapte, 1 linguriță miere

Și ultimele două sunt recomandate persoanelor cu vârsta peste optsprezece ani:

Ciocolata calda cu lichior

Ingrediente: 5 dkg ciocolată cu lapte, 2 dl lapte, 1 dl smântână, 4 cl din lichiorul nostru preferat de iarnă, care se potrivește gustului ciocolatei. Poate fi și amaretto, lichior de cafea, lichior crem sau rom brun.

Chili ciocolată fierbinte

Ingrediente: 5 dkg ciocolată neagră, 2 dl lapte, 1 dl smântână, un praf de sare, praf de chili măcinat după gust