S-a găsit o legătură între consumul de carne și cataractă

Cercetătorii de la Oxford arată prima legătură între consumul de carne și riscul crescut de cataractă.

între

Potrivit unui articol din American Journal of Clinical Nutrition, cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană prezintă un risc cu 30 până la 40% mai mic de a dezvolta cataractă decât cei care consumă în mod regulat carne.

Cataracta, care afectează în principal vârstnicii, înseamnă opacitatea cristalinului ochiului, ceea ce duce la o scădere treptată a vederii. În plus față de scăderea acuității vizuale, se caracterizează printr-o creștere a sensibilității la lumină, viziune duală, adaptare la lumină întunecată și deteriorarea vederii spațiale.

De obicei este tratat chirurgical prin implantarea unei lentile artificiale. În trecut au fost identificați mai mulți factori de risc pentru boală, inclusiv fumatul, diabetul, lumina puternică a soarelui și administrarea anumitor medicamente (cum ar fi cortizolul).

Cercetătorii de la Universitatea Oxford au analizat acum legătura dintre consumul de carne și cataractă analizând datele de la 27.670 de persoane cu vârsta peste 40 de ani care au făcut parte dintr-un amplu studiu european anterior care a analizat legătura dintre cancer și nutriție. Obiceiurile alimentare ale participanților au fost evaluate între 1993 și 1999 folosind chestionare, iar dezvoltarea cataractei a fost examinată în 2008 și 2009. Dintre participanți, 1.500 de participanți au fost diagnosticați cu boala.

În ceea ce privește consumul de carne, participanții au fost împărțiți în șase grupuri

Pe baza chestionarelor de înregistrare a obiceiurilor alimentare, participanții au fost împărțiți în șase grupuri: cei care au consumat cea mai mare carne (cel puțin 100 de grame pe zi), cei care au consumat moderat (50-100 de grame/zi), cei care au consumat puțin (mai puțin 50 grame/zi), consumatori fără carne, numai pește, vegetarieni (consumatori de lactate și/sau ouă fără carne și pește) și vegani (consumatori fără carne, pește, lactate și fără ouă).

Cercetătorii au descoperit că, cu cât o persoană consumă mai puțină carne, cu atât este mai puțin probabil să dezvolte cataractă: 4% la consumatorii cu conținut moderat de carne, 15% la consumatorii cu carne slabă, 21% la consumatorii de pește, 30% la vegetarieni și 40 procent la vegani a existat un risc mai mic de a dezvolta boala decât în ​​rândul celor care au consumat multe carne. Asocierea a fost observată atât la bărbați, cât și la femei.