Să mâncăm muguri de flori! - Capere

Poate fi murat, uleios sau sărat, boabele tăticului se întorc din ce în ce mai des pe farfurii aici, acasă, iar acest lucru nu este întâmplător! Caperele cuceresc nu numai prin gustul lor incitant, ci și prin efectul lor asupra sănătății!

capere

Dar ce este un caper? Mulți oameni nu știu că vorbim de fapt despre muguri de flori nedeschise. Acestea sunt florile de spini, în principal din Caucaz, care trăiesc în locuri cu adevărat dure (stâncoase, reci) și sunt culese cu mare grijă, una câte una, înainte de a se deschide.

Aceste fructe de padure sunt mai valoroase cu cât sunt mai mici: dacă vreau să cumpăr o calitate foarte bună, trebuie să căutăm altele între 7-10 milimetri. În magazine puteți găsi trei versiuni: capră sărată, oțet sau uleioasă. Nu îl putem cumpăra singuri doar pentru că este foarte amar datorită conținutului său de glicozide, devine comestibil doar dacă este conservat cel puțin o săptămână în una dintre cele trei substanțe menționate mai sus. Își păstrează gustul ușor astringent și înțepător chiar și după conservare, dar este acum un ingredient ideal pentru sosuri sola, salate, preparate din carne și pește.

Caperele pot fi o parte importantă a unei diete cu mai multe diete deoarece sunt foarte sărace în calorii, proteine ​​și carbohidrați, dar există multe alte aspecte pozitive! Conține cantități restante de mangan, fier, calciu, magneziu, vitaminele K, C și B2, datorită cărora are multe efecte fiziologice pozitive.

A fost folosit cu secole în urmă ca moară de vânt și afrodisiac și, deși efectul din urmă nu mai este luat în considerare, este recomandat cu tărie ca stimulator al apetitului și ajutor digestiv până în prezent. Dar merită, de asemenea, să îi includem în dieta lor pe cei care au probleme cu tensiunea arterială.

Nici din meniul nostru nu putem lăsa o delicatesă atât de gourmet și sănătoasă! În cafeneaua Zila putem începe dimineața cu capere, întrucât una dintre cele mai populare piese din meniul nostru de mic dejun este somonul, ciupercile de stridii și caperul panini, dar pentru restul zilei, cei care cer tortilla picantă cu caper crema de somon se poate bucura și de gust.!