Viața dincolo de orez

Garnitura omului ungar este de obicei epuizată în orez alb și cartofi. Cu toate acestea, acestea nu sunt alimentele noastre cele mai sănătoase și nici nu sunt recomandate insulino-rezistente și diabetice. Dóra Varga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, a împărtășit ce alte feluri de mâncare ar putea face în schimb.

Numele bulgur nu pare familiar pentru mulți, deși este una dintre cele mai sănătoase alternative la garniturile tradiționale. Vasul făcut din grâu spart a ingredientul dominant în bucătăria turcească și arabă, pentru grâu sau orez turcesc numit și la noi. Pe rafturile magazinelor puteți găsi, de asemenea, o versiune de dimensiuni a bobului de orez și destul de mică, din care puteți evoca o garnitură delicioasă în câteva minute. Este sărac în grăsimi și calorii, dar bogat în vitamine (B, E), minerale (potasiu, magneziu, fier, acid folic) și fibre. dietetice și diabetici cu rezistență la insulină recomandat și viitoarelor mame.

Delicatetea nord-africană câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul fanilor alimentației sănătoase, deoarece se cunosc numeroasele sale utilizări. Pe lângă garnituri, poate fi consumat ca un singur fel de mâncare, pentru salate sau chiar poate fi folosit chiar și pentru dulciuri! O versiune realizată din crupe de grâu dur este răspândită în Ungaria, dar poate fi făcută și din alte boabe. Alimentele precum tarhonul sunt excelente pentru dieta diabetică/IR - mai ales dacă este vorba de grâu integral - deoarece întărește grupul de carbohidrați absorbiți lent. da bogat în antioxidanți și vitamine B și potasiu conținut, în urma căruia consumul său regulat protejează împotriva problemelor cardiovasculare. Este, de asemenea, perfect pentru persoanele care fac dietă, deoarece are un conținut ridicat de proteine și fibre, astfel încât se simte rapid plin.

Chinoat, denumit deseori un super aliment, deși adesea un clasificat ca cereale, de fapt un pseudo-bob asemănător cu spanacul este nucleul pe care îl consumăm. Este un bun prieten al vegetarienilor, deoarece are un conținut ridicat de proteine și conține toți aminoacizii esențiali. Datorită conținutului său semnificativ de vitamine și minerale, se remarcă de alte cereale, deci poate fi de un mare ajutor în dieta celor cu sistem imunitar mai slab și a persoanelor în vârstă. Datorită conținutului ridicat de acid folic, este recomandat și femeilor însărcinate, și datorită includerii sale excelente în dieta diabeticilor sensibili la gluten, rezistenți la insulină și fără gluten. Poate fi folosit și pentru o gamă largă de garnituri, mese cu un fel de mâncare, plăcuțe de supă, prăjituri și salate.

Bacsis: Dacă cumpărați quinoa care nu este pre-îmbibată, înmuiați-o înainte de a găti, altfel este posibil să aveți un gust amar.

Contrar credinței populare, hrișca, care poate fi folosită în mai multe moduri, nu aparține grupului de plante amare, deci poate fi consumată cu încredere. Înalt acid gras nesaturat contribuie la scăderea colesterolului datorită conținutului său.

De asemenea, ajută la în detoxifiere și procese digestive deoarece contribuie la buna funcționare a tractului intestinal datorită conținutului ridicat de fibre. Pe lângă toate acestea, este bogat în minerale, inclusiv magneziu, potasiu și este, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamine B. Datorită conținutului său de vitamina P, ajută și la menținerea elasticității vaselor de sânge.

Amarantul, care întărește tabăra cerealelor false, are un conținut mai scăzut de carbohidrați în comparație cu cerealele și cu un conținut mai ridicat de proteine, grăsimi, fibre și minerale are. Conținutul său remarcabil de lizină promovează construirea și regenerarea mușchilor și, datorită conținutului ridicat de calciu și magneziu, ajută la prevenirea osteoporozei. Poate fi o garnitură excelentă cu semințe crude, în timp ce poate fi folosit sub formă de popcorn pentru coacerea pâinii, salate, musli, supe cremă.