Să împingem împreună vinificatorii maghiari: recolta a început!

După recoltele procesului și măsurătorile din ultimele săptămâni, Gábor Laczkó a decis că în a treia săptămână a lunii august a venit momentul în care a fost posibil să înceapă luarea lui Oliver Irsai, aflat la maturitate timpurie. .

Ar fi prematur să spunem cum va fi recolta anul acesta și cum va fi calitatea recoltei din acest an. Precipitațiile abundente de la începutul verii nu ne-au ușurat treaba, dar datorită noilor noastre plantații și structurii de proprietate moderne, nesegmentate, bine amplasate, profesioniștilor cu răspuns rapid și subcontractanților bine organizați, am răspuns provocărilor de pe timp, păstrând podgoriile noastre într-o sănătate perfectă.pentru o recoltă bună, vinurile noastre făcute din ea și vinurile de bază spumante. Maturitatea tehnologică este determinată nu numai de varietate și masă, ci și separat pentru vinurile noastre de bază liniștite și spumante.

- a spus Gábor Laczkó, vinificator șef al Törley Pezsgőpincészet.

Acest soi prezintă provocări profesionale serioase atât pentru viticultori, cât și pentru vinificatori. Datorită parfumului și muschiului unic al muscatului Oliver Irsai, acesta nu este folosit doar de vinării, ci și vândut ca struguri de masă. Cu toate acestea, soiul, care a câștigat un nume în străinătate, este dificil de realizat cu un conținut ridicat de zahăr și o aciditate esențială a vinurilor, deci merită să faceți un vin premiat doar dacă plantația este plantată și întreținută corespunzător și este extrem de important să se determine momentul recoltării. poate fi citit în comunicatul de presă al Törley Pezsgőpincészet.

Pentru a produce un produs delicios și de calitate, profesioniștii trebuie să păstreze aroma și aroma proaspete a strugurilor, precum și aciditatea vinului finit. Acest lucru necesită munca eficientă, bine organizată și coordonată a viticultorilor și vinificatorilor. Vinul Irsai Olivér, care a câștigat mai multe premii internaționale, și șampania dulce Irsai Olivér a familiei de șampanie Hungaria vor fi preparate și din fructele plantațiilor Irsai Olivér.

După recolta Oliver Irsai, celelalte soiuri sunt așteptate; zenitul; moscat, chardonnay, sauvignon blanc sau Riesling din Rin și Riesling italian, dar odată ajunși acolo, nu mai există oprire, spune vinificatorul. În timpul recoltei, cea mai mare provocare este coordonarea diferitelor soiuri, ținând seama de caracteristicile teritoriale și logistice.

Potrivit lui Gábor Laczkó, din punctul de vedere al strugurilor, ar fi ideal dacă zilele ar fi cam vânt pentru trei sau patru săptămâni de acum înainte, dar zilele ar fi practic calde.

Lăsați-l pe toți să o împingă, astfel încât să nu plouă, deoarece o mulțime de precipitații nu mai pot fi tolerate de niciun soi de struguri. Degeaba o persoană crede că știe multe despre vinificație, viticultură, dacă vremea nu ne este plină de milă, nu obținem prea multe din cunoștințele noastre.

- a spus Gábor Laczkó.

Imagine de copertă și fotografii: Törley Pezsgőpincészet