Amprentă mică

Proiecte finalizate

Dacă lucrăm de acasă din cauza coronavirusului, încercați să nu ne mutăm cu copiii și/sau să părăsim apartamentul din cauza unei posibile carantine, va trebui să gătim din ceea ce avem (frigider, congelator, cămară, grădină, pădure camp). Cămara, dulapul de bucătărie și congelatorul sunt cel mai mare sprijin al nostru în acest caz, merită să revizuim ceea ce am făcut acolo anul trecut sau în ultimele luni.

Deci, înainte de a merge la cumpărături, merită să evaluăm ce este acasă, ce este ascuns în cămară, pivniță, congelator și dulapuri!

Să aruncăm o privire la câteva rețete grozave - Postul de Paște și carbon, postul kiloWatt, vegetarian de dragul eco-postului - pe care le putem face cu ușurință din lucrurile umplute!

Orezul gătit se amestecă rapid cu legume tocate mărunt (proaspete sau conservate), resturi de legume tocate și presărate cu ulei. Pentru condimente putem folosi sosul nostru preferat (sos de soia, sos de pește, ketchup), condimente (chimen, coriandru), capere, ardei jalapeno, fructe sau ierburi uscate (pătrunjel, cimbru, rozmarin) și puțină apă, apoi acoperim și acoperiți 10 minute. gătiți. La final, presărați semințe (vezi susan), ierburi proaspete sau nuci.

"Pizza Kamu”, Adică pâinea plată făcută fără drojdie (făină, sare, apă, ulei)

Versiune grecească vegană: Se amestecă 230g de făină într-un castron cu 125ml de apă, o lingură de ulei, sare și semințe la alegere (de exemplu semințe de chimen negru). Frământați, separați-le în două părți și întindeți jumătate la dimensiunea unei tigaie (dacă nu, prăjiți mai întâi, apoi prăjiți). Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, încălzind în același timp tigaia la flacără puternică. Odată fierbinți, presărați cu puțin ulei și așezați cu grijă aluatul nostru deja întins în tigaie. Coaceți pe ambele părți pentru aprox. 5 minute, apoi înfășurați orice doriți deasupra: pesto, sos de roșii, măsline, capere, ardei conservi sau vinete; brânză rasă și oricine are nevoie de ea poate pune și carne conservată pe ea. Puneți la cuptor și coaceți încă 5-10 minute.

Turnați sucul din două fasole conservată (o cutie de 400 g echivalează cu 130 g fasole uscată, o puteți folosi și în mod natural - în acest caz, turnați fasolea cu apă, fierbeți 10 minute, apoi gătiți la foc mic până se înmoaie. ) și prăjiți o ceapă de cap într-o tigaie, amestecați chimenul și boia (sunt posibile și sosuri fierbinți și ardei iute). Adăugați o cutie de roșii tocate, cuburi de supă și puțin vin roșu. Acum puteți veni cu fasole și puțină ciocolată neagră, amestecați-le pe toate. Serviți cu orez sau burrito și orice altceva se potrivește: sosuri fierbinți, ardei jalapeno, smântână, iaurt, frunze verzi proaspete, brânză rasă ...

Budinca de paine cu lapte de cocos (adică aprox. așezarea focului)

Se poate face din orice pâine. Aranjați o porție mare (aproximativ 6 cornuri) de pâine ruptă într-un vas de copt cu unt și presărați cu fructe uscate (ghimbir confitat, stafide, curmale etc.) și nuci. Se amestecă o cutie de lapte de cocos (sau alt lapte vegetal), trei ouă (pentru vegani 3 linguri de semințe de in sau semințe de chia amestecate cu 9 linguri de apă), orice cantitate de zahăr (sau miere, sirop de arțar, gem), gust dulce condimente (cardamom, cuișoare, lemn)), vanilie și un praf de sare, apoi se toarnă peste pâine. Se coace la 170 de grade timp de 45 de minute.

Tocană de dovleac

O putem face și din dovleac și cartofi dulci. Se prajesc 800g de dovleac tocat presărat cu ulei într-o tigaie până se rumenesc. Scoateți dovleacul din tigaie - va fi înlocuit cu ceapă tocată, lăsați-ne și noi să-l rumenim. Adăugați o cutie de roșii tocate, niște sos de roșii, o cutie de apă și condimentați după bunul plac (oregano, cimbru, pătrunjel, rozmarin, fenicul, chimen, coriandru), sare și piper amintiți-vă! Pune dovleacul înapoi în sosul de roșii și gătește-l la foc mic până se înmoaie - adică aprox. 25 de minute. Se servește cu pâine, paste, orez, sos fierbinte, fulgi de chili, condimente proaspete, frunze verzi, suc de lămâie.

(Hamburger)

Trebuie să adăugați o bază (cartofi fierți sau cartofi dulci, piure de sfeclă, fasole, tofu), puțină „masă” (cereale fierte, alte legume, semințe tăiate, pesmet) și condimente (condimente, brânză, ierburi, ceapă, usturoi, coaja de lamaie, seminte). Ingredientele sunt amestecate, este important să se unească frumos, apoi bilele să fie modelate, aplatizate, iar discurile rezultate să fie plasate în frigider timp de o oră. Într-o tigaie, prăjiți-le în ulei fierbinte pe ambele părți timp de 3-4 minute, apoi mâncați-le fie într-un hamburger, fie cu o garnitură.

Supă de naut cu pâine

Gatiti o portie de naut uscat cu scortisoara si ardei iute sau folositi conserve de cicoare si adaugati condimentele mentionate, plus restul: usturoi, chimen si seminte de coriandru, sos de rosii, pasta de harissa (sau alt sos de chili), putin ulei de masline si sare, apă sărată. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți supa până când năutul se înmoaie - compuneți apa dacă este necesar. Adăugați suc proaspăt de lămâie înainte de servire. Serviți cu ouă pocate, pâine scufundată, harissa și ulei de măsline.

Spaghete bologneze cu linte

Putem mânca Bologna fără carne! Adăugați o porție de linte fiartă la sosul de roșii (făcut anterior cu ceapă, usturoi, tulpini de țelină și sfeclă, dar puteți găti orice alte legume din el) și serviți cu parmezan ras, pesmet prăjit și/sau ierburi proaspete.

Versiunile de carne ale preparatelor pot fi preparate cu conserve de pește sau carne conservată (de ex. depuse în grăsime sau cu carne maturată, uscată, sărată, afumată).

Natura trăiește! Amintiți-vă că în primăvară putem începe să colectăm și chiar să îmbogățim felurile de mâncare de mai sus cu plante și ciuperci care cresc în pădure! Idei și rețete la următoarele link-uri:

Traducere și rezumat: Orsolya Antal, GreenDependent

Publicat în numărul din martie 2020 (118) al buletinului informativ Kislábnyom