Salată Cezar cu pui la grătar și sos super cremă

Salata Caesar este una dintre cele mai cunoscute și populare salate din lume, existând în milioane și variante, fiind întotdeauna în fruntea listei de restaurante oferite, nu întâmplător, deoarece este ingenios delicioasă și destul de simplă. O putem face acasă, nu diabolica - desigur cu pansament de casă, pentru că acesta este sufletul!

Salata originală făcută de Caesar Cardini nu era aproape la fel de bogată ca versiunile de astăzi, nu conținea pui, somon sau creveți la grătar, deoarece se datorează unei constrângeri culinare. puteți citi aici >> Desigur, acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să ne îmbogățim cu astfel de delicatese, deoarece este mai revigorant și perfect pentru un prânz ușor, de vară sau cină.!

Acum făcut cu un sos proaspăt cremos, divin îmbogățit cu parmezan ras și lămâie, la grătar lângă salată cu piept de pui, cu slănină prăjită crocantă și cuburi de pâine, o adevărată cavalcadă de arome și se pregătește ușor într-o jumătate de oră!

Salată Caesar cu sos super cremă, pui și slănină crocantă

Ingrediente:
Pentru pansament:

1 gălbenuș de ou
2 linguri de muștar Dijon
1 dl ulei de măsline
1 lingură sos Worcestershire
4 file de hamsii
3 căței de usturoi
3 linguri parmezan ras
1/2 suc de lamaie

De asemenea:

2 salată română - sau altă salată verde după gust
4 felii de pâine
4 felii de slănină
2 file de piept de pui
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet balsamic
sare piper
să gust parmezan deasupra

Pregătire: Puneți cubulete în pâine și puneți-o într-o jumătate a unei foi de copt acoperită cu hârtie de copt, întindeți feliile de slănină în cealaltă și puneți-le într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. Se prăjește în 20 de minute.

Între timp, pentru sosul de salată, curățați usturoiul și, împreună cu fileul de hamsii, tăiați-l ușor, apoi puneți-l într-un mortar și zdrobiți-l într-unul cremos. La maioneză, așezați gălbenușurile într-un castron, adăugați muștarul Dijon, sarea, piperul și amestecați cu un tel de mână, apoi adăugați încet uleiul de măsline la maioneza cremoasă și groasă. Strângeți sucul de lămâie, apoi adăugați sosul Worcestershire, pasta de ansoa-usturoi și parmezan ras, amestecați bine, apoi diluați cu 2-3 linguri de apă pentru a slăbi puțin.

Fileurile de piept de pui se masează ușor cu o lingură de ulei, se sărează și se piperează, apoi se încălzește o tigaie la grătar și se adaugă piepturile de pui. Coaceți pe fiecare parte un roșu frumos cu pensete sau două furci, apoi presărați cu oțet balsamic, răsturnați-l, apoi scoateți-l de pe foc și acoperiți-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

Între timp, tăiem slănina prăjită în bucăți de vârf de deget, transformăm cuburile de pâine coapte cu ea puțin în grăsimea de slănină degresată și curățăm salata, o tăiem după gust, o punem într-un castron. Presărați cuburi de pâine și slănină, apoi tăiați pieptul de pui odihnit și așezați-l pe salată, presărați sosul, rotiți-le și presărați chipsuri de parmezan după gust și măcinați piper proaspăt deasupra.