Draguta

Când o mumie vegetală, pe care am încercat să o comercializez acasă în mai multe moduri, își găsește brusc calea în gât, trebuie să observ această încercare. Acesta este varza de Bruxelles pe care am asociat-o acum cu portocala și linte care simbolizează abundența de Anul Nou într-o versiune pentru familie și bebeluș. Vă doresc un An Nou bogat în jocuri, basme, desene, cățărări, curiozități ale teatrului de păpuși, un set și vocabular Lego în creștere, comori adunate din vânt și livezi de mere uscate în buzunarul hainei!

Apropiată din două părți, obiectivul simbolizează îmbogățirea. Pe de o parte, forma unui disc turtit seamănă cu o monedă, iar pe de altă parte, gătitul său implică o creștere a volumului, care simbolizează și creșterea. Pe baza acestui fapt, orezul și alte cereale contribuie, de asemenea, la dezvoltarea financiară. Anul trecut, am colectat care leguminoase și boabe se bazează pe care culturi își bazează magia banilor din bucătărie, pentru că nu trebuie să cazi din marele magazin din 2019 dacă nu îți plac lintea.

Compilația include și 6 mânere pentru bebeluși cu lentile, care sunt realizate cu diferite tipuri de lentile, pentru că de ceva timp am constatat că lintea roșie, sau chiar lintea galbenă, de exemplu, sunt mai bine vândute printre cei mici decât cele tradiționale maro.

În această captură, linte tradiționale sunt minunate, dar și mai bune sunt puy-ul mic, de culoare kaki, beluga cu ochi mici sau lintea uridă indiană cu gust mai moale, dar chiar și fasolea mung este super. Acestea pot fi administrate începând cu vârsta de aproximativ 11 luni. Nu fierb în afară și, conform mai multor surse, nu este important să se înmoaie înainte de gătit, totuși aveam toate lintea, chiar și lintea roșie și cea galbenă. Semințele conțin cantități variate de acid fitic, care inhibă absorbția mineralelor (în principal calciu, zinc, fier) în dieta completă. Acest efect poate fi redus, de exemplu, prin germinare, fermentare, adăugarea de vitamina C sau înmuiere.

Îmi îmbib boabe alternative dintr-un motiv similar. Quinoa chiar merită, deoarece ochii uscați sunt acoperiți cu un strat de saponină, care poate irita membranele mucoase, spumă atunci când este agitată cu apă, iar gustul este destul de amar. Dar gustul său clar, dulce, de floarea-soarelui se potrivește bine cu salatele, chiftelele și dulciurile. El a fost bine cu portocala, precum și cu ceilalți actori din această garnitură/salată.

Pentru versiunea pentru bebeluși, am învelit 4-5 varză de Bruxelles cu doar puțin ulei, ghimbir minim, curcuma, coriandru măcinat și suc de lămâie, iar sosul era doar suc de portocale condensat (mai frecvent numit reducere de portocale), versiunea pentru familie diferea doar prin aceea că era mai picant.

Ingrediente pentru rații de familie

70 de grame de quinoa

Lentilă de dezghețare de 10 kg (tradițional maro sau beluga, puy, urid, chiar mixt)

40 dkg varza de Bruxelles

1 gutui mai mare

Praz sau ceapă de primăvară după dorință

o mână mică de alune prăjite, mărunțite

Condimente pentru varză de Bruxelles: 1 lună chimen, 1 lună coriandru măcinat, 1 lună turmeric, schinduf mic măcinat, 1-2 usturoi foarte tocat sau zdrobit într-un mortar, vârfurile degetelor ghimbir foarte tocat, scorțișoară mică, 2 linguri ulei de prăjit, eventual nucă de cocos

Condimente pentru suc de portocale condensat: 1 kk muștar, 1-2 linguri ulei de măsline, eventual puțin oțet balsamic, jumătate de usturoi zdrobit într-un mortar și 1 kk cardamom, sare

Dacă aveți de-a face cu linte maro, înmuiați-le pentru o zi, boabele mai mici pentru câteva ore, precum și quinoa. Gatiti separat in apa usor sarata. Quinoa înmuiată este gata în 10 minute, lintea mai mică în aproximativ un sfert de oră.

Întoarceți cuptorul la 200 de grade.

Spal varza de Bruxelles, tai capetele uscate ale torsului si arunc legumele intr-un vas de amestecat, las deoparte unele dintre ele pentru portia pentru bebelusi si le condimentez separat. În vasul de amestecare, învârtiți condimentele cântărite cu mâna și întindeți legumele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament. De asemenea, vine cu piese mai puțin picante.

Curățăm o ceapă, o tăiem în patru fire de păr, o ungem puțin și o aranjăm lângă lăstari de Bruxelles. Gutuia se spală, se taie și ea în patru și se aliniază pe o tavă.

Se pot coace împreună timp de aproximativ 20 de minute, uneori merită să le întoarceți. Când ceapele și varza de Bruxelles sunt terminate, gutuiul ar putea avea nevoie de ceva timp.

Spălați portocalele, tăiați-le în jumătate, stoarceți-le sucul într-o oală clocotită și începeți să fierbeți fără capac. Se îngroașă în zece minute. Punem 1-2 linguri deoparte pentru bebeluș, iar pentru cele mari facem o vinaigretă din resturile răcite la călduțe, deci:

Amestecăm muștarul cu sucul de portocale, care nu numai că aromele, ci ajută și la emulsierea sosului, adăugăm puțină sare, condimente. Amestecând constant cu un tel, adăugați ulei de măsline puțin câte puțin pentru a da un sos galben pal, opac, cremos.

Tăiați ceapa prăjită, tăiați gutui și riscați stratul de semințe.

Pentru versiunea pentru bebeluși, amestecați puțină quinoa fiartă cu 1 linguriță de ceapă, gutui necojit, câteva linte și presărați concentrat natural de portocale și puțin ulei extravirgin (de exemplu, ulei hrănitor).

Alte linte, cereale, legume, gutui (chiar și curățate de coajă) și oțet pot intra în salată. La sfarsit putem presara cu putin alune prajite, maruntite (de la varsta de 1 an).