Salată de sfeclă roșie - prefer și sfecla sub toate formele!

Deci modul tradițional de preparare a salatei în kilograme îl pot mânca!:) Nu ma pot plictisi! Pe cât de delicios, pe atât de sănătos! Este o vitamină bombă!

roșie

Ingrediente

  • 1 kg de sfeclă,
  • 3-4 linguri de oțet,
  • 1 dkg de sare,
  • 1 linguriță de semințe de chimen zdrobite,
  • 2-3 dkg de hrean,
  • 3 - 4 kg de zahăr.

Pregătirea

Atunci când cumpărați, alegeți așa-numita sfeclă întunecată „rotundă” cu un diametru de 6-7 cm. Ar trebui să aveți grijă să nu rupeți rădăcina subțire, în formă de tulpină, deoarece la locul de rupere, în timpul gătitului, vopseaua sfeclei se va dizolva în apa de gătit, iar sfecla nu va avea o culoare frumoasă. Nu aveți pete negre sfărâmicioase pe sfeclă. Spălați sfecla cu o perie, de mai multe ori în apă alternată. Dacă sfecla este foarte noroioasă, înmuiați-o ușor în apă călduță înainte de spălare. Se fierb sfecla spălată cu apă rece și se fierbe până se înmoaie (2-3 ore). Dacă apa se scurge în timpul gătirii, înlocuiți-o cu apă fierbinte. Turnati apa din sfecla inmuiata si curatati sfecla; taiate felii subtiri; felierea începe de la locul trandafirului de frunze. Hreanul este spălat, curățat, spălat din nou și tăiat în inele subțiri. Semințele de chimen sunt frecate într-un mortar. Sucul îl facem cu aproximativ 5-6 dl de apă și condimente și îl turnăm împreună cu semințele de chimen și hrean la sfecla feliată într-un pahar sau castron. se amestecă ușor. Se poate consuma după 2-3 ore, dar este mai bine să o preparați cu o zi înainte de consum. Sucul este o băutură răcoritoare excelentă.

Sfeclă gătită sau prăjită în modul descris deja, tăiate cubulețe mici, condimentate cu salată de sfeclă roșie fiartă, cu puțin suc, condimentată cu hrean și semințe de chimen. După 2-3 ore de murare, amestecați cu puțin sos de tartru de muștar. 60 dkg de sfeclă necesită 2 dl de sos tartru.