Salată mexicană de fasole

  • salată

    40 de minute pentru 2 persoane ușor
  • Ieftin

Fasolea este unul dintre cele mai variate feluri de mâncare de preparat. Îmi plac cel mai mult salata și sosul de fasole care se pot întinde pe pâine. De obicei, preferăm kalabeanele și fasolea albă, deși fasolea roșie are și efecte fiziologice excelente.

Bogat în vitamina B1, acid folic, vitamina B2, acid pantotenic, fier, fosfor, potasiu și magneziu. Conține beta-caroten (un precursor al vitaminei A), vitamina B6, vitaminele C și E, biotină, crom, zinc și calciu. De asemenea, conține cantități semnificative de acizi grași nesaturați. Fosforul din acesta joacă un rol important în menținerea integrității oaselor și a dinților. Leguminoasele, cum ar fi fasolea roșie, sunt, de asemenea, bogate în inhibitori de protează, care pot oferi protecție împotriva agenților cancerigeni intestinali. De asemenea, are un efect excelent asupra rinichilor.

Patria fasolei roșii este Mexicul, unde a fost cea mai veche mâncare a indienilor cu mii de ani în urmă. Nu întâmplător este încă unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria mexicană de astăzi. Până la Columb în XVI. secolului, nu a luat boabele cu el în Europa, până atunci numai boabele de cal distribuite de vechii romani erau cunoscute în Europa. Amintindu-mi patria bobului roșu, am creat din ea o salată cu aromă mexicană. Dacă Pledone ar urma o dietă, cu siguranță ar fi mâncarea lui preferată. 🙂

Pași

Dacă nu avem fasolea gătită, preparăm fasolea roșie îmbibată cu o noapte înainte de a doua zi cu frunze de dafin, cimbru, rozmarin, tarhon și puțină sare.

Când fac mâncare de fasole, o pun întotdeauna deoparte într-un borcan de zidărie, astfel încât să nu mai fiu gătit din nou pentru sos de fasole sau salată. Dacă vă uitați fierbinte în borcanul de zidărie și vă răcoriți atunci când sunt așezați pe acoperiș, acesta se va opri luni întregi!

Dacă toate frânghiile sunt rupte, puteți folosi și fasole roșie conservată, dar cele mai multe dintre ele sunt pline de conservanți, ceea ce ar fi bine, otravă scumpă.

Roșiile se înjumătățesc sau se împart. Ceapa roșie se taie în cuburi și se sare ușor. Apoi amestecăm toate acestea cu fasole fiartă și porumb filtrat din sucul său.

Tocăm ardeii iute și amestecă-i în sosul de salată, care este făcut din suc de lămâie, oțet de condimente, miere, ulei de măsline, scorțișoară, pe care îl facem și cu câteva linguri de suc de fasole.

Acoperiți amestecul de fasole peste gât cu sos și lăsați aromele să se unească cel puțin o jumătate de oră.
Mie îmi place cel mai bine a doua zi!

Antal Vali

Sunt Antal Vali, naturist, fitoterapeut, consultant în nutriție și expert în post. Idestova Mă ocup de naturopatie și promovez un stil de viață sănătos de 30 de ani. În 2017, profesorul László Béky și cu mine am devenit doi naturopati ai anului. Am creat acest site web pentru a ajuta și mai mulți oameni să trăiască o viață curată și sănătoasă fără otravă și otravă, să mănânce alimente delicioase fără să se îngrașe și să navigheze în labirintul dietelor.