Cum să recunoaștem infecția cu salmonella?

Bacteriile Salmonella trăiesc în intestinele umane și animale și provoacă diverse boli. Un tip de salmonella provoacă tifos la stomac, un alt tip de paratifoid, altele provoacă intoxicații alimentare și catar gastro-intestinal

Sursele obișnuite de intoxicație alimentară cu salmonella sunt ouăle crude sau fierte moi, păsările de curte sub prăjite și alimentele gătite depozitate ore întregi la temperatura camerei. Intoxicația alimentară poate fi, de asemenea, severă. Femeile gravide, copiii mici și bolnavii sau persoanele în vârstă sunt cele mai expuse riscului, precum și cele ale căror sistem imunitar este slăbit din orice motiv.

Bacteriile Salmonella atacă stomacul și intestinele. În cazurile severe, pot intra și în limfaticele care transportă apă și proteine, precum și în fluxul sanguin.

Simptomele salmonelei

Următoarele simptome pot apărea în decurs de 8-36 de ore:

diaree,
durere de cap,
Dureri de stomac,
greață și vărsături,
febră, 4
scaune însângerate.

Tratamentul salmonelei

Dacă simptomele sunt ușoare, beți multe lichide pentru a preveni deshidratarea. Lichidul de rehidratare disponibil la farmacie poate fi, de asemenea, eficient.

Când să vedeți un medic?

Solicitați asistență medicală dacă observați oricare dintre următoarele:

diareea durează mai mult de 24 de ore;
diareea este frecventă și severă;
crampe severe la nivelul stomacului;
scaune sângeroase;
Febra peste 38 ° C;
semne de icter - îngălbenirea pielii sau a albului ochilor, care pot indica o tulburare a ficatului sau a căilor biliare;
semne de deshidratare - gură uscată, limbă uscată, sete chinuitoare, piele uscată, în ghivece, urină întunecată sau redusă, slăbiciune.

Ce face doctorul?

În cazurile severe, el prescrie antibiotice. Diareea și vărsăturile reduc cantitatea de lichide, minerale și sare din organism, astfel încât poate fi necesară rehidratarea (aportul intravenos de lichid și sare). În special pentru bătrâni și copii mici, poate avea loc și spitalizarea.

Prevenirea

Respectarea regulilor de igienă, pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor poate reduce riscul de otrăvire alimentară.

Gatiti sau prajiti carnea, in special carnea de pasare si carnea tocata.
Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun și apă caldă după ce ați folosit toaleta și înainte de a găti. Spălați-vă întotdeauna pe mâini când treceți de la un tip de mâncare la altul, cum ar fi de la salată la carne.
Spălați bine ustensilele de bucătărie cu detergent de spălat vase înainte de a le folosi pentru a pregăti un alt vas.
Nu folosiți aceeași placă de tăiat și cuțit pentru a tăia diferite alimente. Spălați prosoapele de bucătărie în apă cu cel puțin 60 ° C.
Salmonella se așează de obicei pe coaja de ou, așa că spălați bine ouăle înainte de utilizare și rupeți-le cu un cuțit, nu pe marginea unui recipient care conține alte alimente.