Căutați o rețetă sau un ingredient

lichidă

Se spune că prima porție a fost agitată de însuși Columb, care a luat o porțiune mai mare dintr-un butoi umplut cu gazpacho tradițional pentru lunga călătorie și apoi l-a păcălit cu roșii care cresc în Anzi.

Inițial un fel de mâncare andaluz, este acum răspândit în toată Spania, popular în Portugalia, precum și în America Latină, și este cunoscut și iubit peste tot în lume. Supa III. Soția spaniolă a lui Napoleon, Eugenia de Montijo, l-a dus în Franța și l-a făcut cunoscut. Nordul Spaniei în XX. mâncarea a câștigat pentru sine în prima jumătate a secolului.

Există, de asemenea, o versiune fortificată cu cremă, Arranque. Aici, cea mai mare parte a apei din supă este înlocuită cu smântână.

Gazpașul din Antequera este făcut cu maioneză și suc de lămâie, în timp ce versiunea Grenada include chimen. Există locuri în care se pun în ea menta, nuci de pin sau cod sărat. În Córdoba, supa este păcălită cu ouă tăiate în sfert și șuncă.

În satele spaniole, gazpach este încă servit înainte de desert până în prezent. Dar perfect pentru un aperitiv, o băutură răcoritoare după-amiaza sau o cină de vară.

  • Dacă vă plac aromele picante, poate doriți să adăugați câteva picături de sos Tabasco la supă.
  • Putem smântâni gazpach-ul cu puțină smântână.
  • Sucul de roșii poate fi, de asemenea, utilizat în locul roșiilor fără sâmburi, decorticate.
  • Dacă doriți ca supa să fie foarte răcoroasă, ar trebui să o serviți în boluri răcite sau cu cuburi de gheață.
  • Pentru gazpacho putem oferi șuncă, avocado, poate chipsuri de tortilla, dar sunt și o pereche bună cu puțin pui prăjit rece.

Gazpacho

Ingrediente:
70 dkg de roșii coapte, de preferință lucullus
1 castravete de marime medie
1 ceapa cap
2-3 catei de usturoi
1 ardei gras roșu
10 dkg de pâine albă uscată
1/2 l de apă
4 linguri de ulei de măsline
1 lingura otet de vin
sare
piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare: Rosiile fierb si apoi le curat. Am tăiat-o pe jumătate, o dau cu pumnul și apoi o tai în bucăți mai mici și o pun într-un castron mare. Așez castraveții, bucățile curățate de coajă, bucățile de piper, care au fost și ele tocate în bucăți, și apoi adaug usturoiul, condimentele, uleiul și oțetul de vin. Îmi strâng pâinea uscată înmuiată acum o zi și o pun și în castron. Cu ajutorul Botmixer, netezesc totul foarte bine. Apoi îl gust și, dacă găsesc totul în regulă, îl turn cu apă rece și rece. Dacă îmi vine și vreau o supă drăguță, omogenă, o filtrez și o servesc. Pentru supă, ofer crutoane roșii în ulei de usturoi.