Sâmburii de caise pot provoca otrăvirea cu cianură! Prin urmare, nu îl consumați și nu îl dați copilului, avertizează Nébih

Miezul de caise: Deși este o delicatesă populară astăzi, mai ales în timpul conservelor de gem de caise, miezurile de caise sunt otrăvitoare și nu trebuie consumate. De ce sunt nocive sâmburii de caise? Ce compus face mâncarea periculoasă?

Autor: Jurnalul bunicilor 28.08.2018.

Până în prezent, simt în gură gustul interiorului sâmburilor de caise. Eu și verișorii mei mergeam la bunicile de mai multe ori pe săptămână vara și culegeam regulat piersici din grădină, care erau făcute fie din gem, fie din fursecuri, fie din coniac, sau nu ajungeau în bucătărie, deoarece fructele se făceau în rumen .

Am strâns semințele frumos și abia așteptam - sub stricta supraveghere a bunicului meu, desigur - să rupem în cele din urmă sămânța de piersic cu ciocanul pe butucul de copac din curtea din spate și să-i înghițim delicata sămânță interioară. Și acum trebuie să mă confrunt cu faptul că aș fi putut chiar să mor în ea.

Unul dintre preferatele copilăriei noastre - ne poate provoca moartea

Amigdalina provoacă otrăvirea cu cianură
Semințele de caise, migdale amare și alte nuci conțin un glicozid cianogen numit amigdalină. Nébih avertizează că amigdalina se transformă în cianură în corpul uman după consumul sămânței.

Intoxicația cu cianură poate provoca greață, febră, cefalee, insomnie, sete, depresie, nervozitate, dureri musculare și articulare, scăderea tensiunii arteriale și, în cazuri extreme, moarte.

Care este conținutul de amigdală din sâmburii de caise?
Conținutul de amigdalină din diferite sâmburi de caise poate fi foarte diferit. În ultimii ani, au existat mai multe rapoarte RASFF privind conținutul ridicat de cianură în sâmburi de caise sau migdale amare și a existat chiar și un caz de spitalizare a unui consumator cu otrăvire cu cianură din cauza consumului de sâmburi de caise.

provoca

Care este cantitatea de semințe de piersici care pot fi consumate în siguranță?
Ținând cont de nivelurile de amigdalină găsite în mod obișnuit în boabele de caise, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) adulții pot depăși consumând mai mult de trei boabe de caise brute mici sau mai puțin de jumătate mari o dată nivelul sigur.

Poate fi chiar fatal să consumi
Pentru copiii mici, consumul chiar și al unei sămânțe mici poate fi riscant. În urma avizului EFSA, Comisia, în acord cu experții statelor membre, a decis să stabilească o limită superioară pentru sâmburii de caise întregi, măcinați, zdrobiți, zdrobiți, zdrobiți, introduși pe piață consumatorului final.

Pe lângă notificarea EFSA, Autoritatea Britanică pentru Siguranța Alimentară (FSA) și Autoritatea Irlandeză pentru Siguranța Alimentară (FSAI) au atras atenția și asupra pericolelor semințelor de piersic. Legislația actuală nu interzice vânzarea acesteia, dar problema este încă pe ordinea de zi în fața Comisiei Europene.

Pulpa de caise nu este o sursă de pericol
Carnea fructului nu intră în contact direct cu sămânța interioară, deoarece poate fi obținută doar prin ruperea peretelui interior al fructului, astfel încât consumul de fructe de caise să rămână în siguranță.