Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Rețete la grătar
  3. Sandwich cu carne de vită cu rucola pe grătarul Kamado Joe

Sandwich cu carne de vită cu rucola pe grătar Kamado Joe

Maxilarul de vită este un ingredient puțin folosit, care poate fi o adevărată curiozitate pentru iubitorii de grătar!

Sucos, sfărâmicios, moale și totuși plin de caracter

rucola




0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Ingrediente:

  • 2 kg maxilar de vita
  • 1 pachet de rucola
  • 6 chifle hamburger
  • 2 dl sos BBQ
  • 100 g amestec de condimente pentru grătar

Pregătire:

Ung ușor bucățile de maxilar de vită cu ulei și apoi condimentez 100 g de spg (sare, piper, usturoi) frecați. La condimentare, este important ca frecarea să fie aplicată uniform pe carne. Nu formați insule de condimente și nu sigilați complet suprafața cărnii cu condimentul. Îl închei și îl leag pentru a obține o formă uniformă. Între timp, încălzesc cuptorul kamado la 120 de grade cu butuci de fag.

Când se atinge temperatura potrivită, cuptorul este așezat pe grătar. Încep să coac încet cu fumul intens, stropind o oră cu un amestec de suc de mere, oțet de mere și whisky. Când scoarța este gata (suprafața nu este umedă la atingere, crăpată și sucul și grăsimea curg încet spre crăpături) Învelesc carnea în folie de aluminiu și o pun din nou pe grătar pentru prăjire suplimentară. După ambalare, se așteaptă un timp de coacere de aproximativ 1 oră. Când temperatura de bază a cărnii ajunge la 92 de grade, o iau de pe grătar și o odihnesc 30-60 de minute înainte de a felia.

Când carnea s-a odihnit suficient, prăjesc dolari, feliem carnea și pun împreună sandvișul