Săratul este adevărata gustare

Puțin diferiți de obiceiurile europene, consumatorii maghiari nu sunt în mod explicit adepți ai chipsurilor și, deși se îndreaptă din ce în ce mai mult spre chipsuri de calitate, cumpără în mod tradițional o proporție mai mare de bețișoare de sare, biscuiți, covrigi, tulpini de brânză și semințe sărate găsite în magazine.

Un favorit al tinerilor

Ungurii nu gustă în mod explicit, chiar și cele mai populare tipuri de gustări, chipsuri de cartofi și bastoane de sare sunt consumate de puțin peste jumătate din populație, în special de grupul de vârstă mai tânăr. Proporția de crackers pe zi este mai mică de jumătate la sută, potrivit unui sondaj realizat de GfK Hungária Market Research Institute. De la 1 ianuarie 2019, impozitul pe produsele de sănătate publică (neta) pentru produsele alimentare și băuturile care prezintă un risc pentru sănătate a crescut în general cu 20%, iar băuturile impozabile includ băuturile spirtoase din fructe, coniacul și băuturile pe bază de plante din Anul Nou. Unul dintre obiectivele rețelei este reducerea gamei de produse care prezintă un risc pentru sănătate, reducerea consumului și producției acestora și mutarea ofertei pieței alimentare într-o direcție pozitivă. O parte din veniturile din distribuția produselor care prezintă un risc pentru sănătate sunt utilizate în scopuri de sănătate și sănătate publică - a adăugat Ministerul Finanțelor (PM).

Modificarea prețului gustărilor savuroase nu a avut niciun efect semnificativ asupra pierderii în greutate. În timp ce baza de clienți pentru gustările sărate este stabilă, nouă din zece gospodării cumpără un anumit produs, gospodăriile cumpără din ce în ce mai puțin pe termen lung: în 2012, o gospodărie a cumpărat în medie 7 kg de gustări pe an, până în 2016 per capita consumul scăzuse la 3 kg.consumul de gustări sărate, care nici măcar nu atinge media europeană de 3,8 kg. Această scădere a cifrei de afaceri se observă pentru majoritatea grupurilor de clienți, cu toate acestea, mai mult de 10% din gospodăriile conduse de gospodine în vârstă de 24-39 de ani au cumpărat mai multe gustări sărate în ultimul an.

Obiceiurile de gustare se schimbă

Dintre gustări, atât vara, cât și la începutul școlii, crește cel mai mult consumul de biscuiți mici și felii de biscuiți pentru copii. La Auchan. Cu toate acestea, biscuiții înmuiați sau acoperiți cu ciocolată pierd mai puțin din cauza vremii calde. Mulți ani, au dominat chipsurile și gustările tradiționale, cu gust sărat, urmate de boia și produsele cu aromă de smântână de ceapă, dar ungurii nu se tem de noutăți și sunt încântați să încerce produse aromate noi. După cum am aflat, popularitatea alternativelor mai sănătoase la gustările clasice sărate crește de ani de zile. „Astăzi, a fost stabilită o bază permanentă de clienți pentru produse, mai mulți oameni adăugând la coșurile lor cereale, nuci și stafide, gustări de orez pufos, chipsuri de legume sau fructe.

Oferta se extinde

La ALDI, clienții pot alege dintr-o gamă largă de gustări, inclusiv chipsuri, biscuiți, felii de muesli, bomboane, mestecături, semințe și produse uscate, felii de proteine, precum și diverse dulciuri și gustări de sezon. "Ca gustări, oferim o varietate de produse refrigerate, cum ar fi sandvișuri, dulciuri refrigerate, băuturi din fructe, mâncăruri de luat masa și băuturi", a adăugat el. ALDI.

La proiectarea ofertei sale de gustări, lanțul de reduceri ia în considerare nevoile pieței și urmărește tendințele clienților. După cum am aflat, există un interes tot mai mare pentru produsele de confort și, ca răspuns la această cerere, ALDI crește în mod constant numărul de produse de confort în oferta sa constantă. O dovadă a achiziției cu succes a produsului este că competiția din acest an a Produsului anului cu Snack Time Glass Yogurt Dessert Muesli s-a dovedit a fi cea mai bună din categoria Launch Yogurt. "Din experiența lanțului nostru de magazine, interesul pentru gustări sănătoase este, de asemenea, în creștere, astfel încât există din ce în ce mai multe produse cu conținut redus de zahăr, sare și grăsimi pe rafturile magazinului nostru și în acest segment", a spus ALDI.

Gustările tradiționale sunt cele mai populare

Selecția SPAR este foarte largă, incluzând așchii, extrudere, bastoane de sare, biscuiți, diverse semințe, semințe de blană, așchii de legume, printre altele. Categoria a cunoscut o creștere puternică în ultimii 5 ani. Categoria gustărilor nu este chiar sezonieră. "În cazul chipsurilor, ceapa-smântână și produsele cu aromă sărată, disponibile în pachete mai mari de 130-150 de grame, sunt cele mai populare", a spus el. Maczelka Márk, SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. fisticul și caju sunt foarte populare, dar alunele sunt încă cele mai căutate, în timp ce pesmetul și covrigii sunt un hit etern.

„Ca și în cazul altor bunuri, ne străduim să maximizăm cifra de afaceri în plasarea gustărilor sărate. Afișarea gustărilor în magazin este tradițională, produsele sunt în principal pe raft și le prezentăm clienților noștri pe diferite dispozitive de afișare secundare, precum afișaje și, rareori, afișaje parazitare ”, a spus Márk Maczelka.

(Revista PRODUCT MIX - numărul iulie-august 2019)