Sărbătoare de pui prăjită de vară pentru patru persoane

prăjit

Puiul prajit: Pregătim puiul: înmuiați-l bine cu un prosop de hârtie de bucătărie și apoi „întindeți-l” după cum urmează: așezați-l pe o scândură, cu fața în jos, cu peretele episcopului orientat spre noi. Folosind o foarfecă ascuțită de pui de bucătărie de pe peretele episcopului, tăiem de-a lungul părții drepte a coloanei vertebrale și apoi repetăm ​​la fel pe partea stângă, așa că tăiem coloana vertebrală complet. Nu vom folosi acest lucru, dar suc excelent de bază poate fi gătit din el. Puiul este inversat și turtit cu o ușoară crăpătură, astfel încât să se răspândească uniform. Vârfurile de aripi pot fi fixate la marginea coapselor cu un știft de carne sau o scobitoare pentru a preveni creșterea lor în timpul coacerii.

Juliska de roșii: fierbem o ceapa feliata intr-un pahar pe putin ulei de masline. Aruncăm o kilogramă de fasole verde curățată, tăiată în bucăți sau alte tipuri. Curățați o kilogramă de roșii, tăiați-le și aruncați fasolea. Se adaugă sare și piper, se adaugă două căței de usturoi ras. La foc mediu, aprox. Gatiti 25 de minute pana cand boabele sunt moi si sucul de rosii este fiert, acoperind gros fasolea. Se condimentează cu linte proaspete tocate mărunt.

Un dovlecei: încercuim două dovlecei mari și le coacem la cuptor, eventual la grătar sau coapte într-o tigaie. Între timp, folosim un mixer de băț pentru a zdrobi o jumătate de grămadă de pătrunjel, mărar, câteva frunze de linte și frunze de țelină (sau orice condiment verde după gust) cu un cățel mare de usturoi, 4 linguri de oțet de vin și 1 lingură de miere . Presărați dovleceii prăjiți. (După Olia Hercules: Bucătărie de vară).

Vinete cu iaurt: tăiem cubulete o vinetă mare, o întoarcem cu ulei de măsline, apoi la 200C aprox. Coaceți până se înmoaie în 20 de minute. Între timp, amestecați 3 dl de iaurt grecesc cu un cățel mare de usturoi ras, sare și puțin ulei de măsline. Când vinetele prăjite s-au răcit la temperatura camerei, o învârtim.

Tzatziki: am scos doi castraveți mari de șarpe și i-am dat pe o gaură mare din răzătoare. Se adaugă sare, se lasă să stea un sfert de oră, apoi se stoarce bine. Se amestecă cu 2 dl iaurt grecesc, un cățel mic de usturoi ras, o grămadă de mărar tocat mărunt și, în cele din urmă, se rade un castravete cu aluat.