Scorțișoară măcinată organică din Ceylon 40 g, Sonnentor

Descriere

Scorțișoară măcinată organică din Ceylon 40 g, Sonnentor

Ca un condiment în Ungaria putem găsi două tipuri de scorțișoară, unul este arborele de scorțișoară chinezesc (Cinnamomum cassia, C. aromaticum), celălalt este cel mai scump arbore de scorțișoară din Ceylon (Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum verum).
Proprietățile celor două condimente din lemn sunt diferite
- în parfumul lor,
- bucăți de scoarță, în timp ce Ceylon are 0,2-0,8 mm grosime, în timp ce cel chinezesc are 1-3 mm grosime.
- conținut cumarinic *. Coaja de scorțișoară chineză conține 0,1-0,44% cumarină, acest compus apare în urme în Ceylon.

Cumarina: un compus care afectează coagularea sângelui și funcția ficatului.
"În Europa, autoritățile de siguranță alimentară din mai multe țări au maximizat conținutul de cumarină al fiecărui tip de aliment. Consumând 2 g de cortex Cinnamomi cassiae cu un conținut de cumarină de 0,3% pe zi, o persoană de 60 kg tocmai atinge maximul recomandat aport de 0,1 mg/kg. ": Farmacie, octombrie 2008)

Scorțișoara aldehidă și eugenolul sunt uleiuri esențiale de scorțișoară care stimulează circulația sângelui, digestia și au efecte antibacteriene și fungicide. Deja Hipocrate a folosit scorțișoara ca medicament pentru stomac)
Compresa fierbinte de scorțișoară ajută la artrită, leziuni sportive și plângeri reumatice.

Primele publicații științifice despre efectul scorțișoarei de scădere a zahărului din sânge au fost raportate pentru prima dată la sfârșitul anilor 1980. Bailey și colab.
Faptul că scorțișoara afectează și zahărul din sânge în Anderson RA. iar echipa de cercetare a lui Khan A. a fost, de asemenea, confirmată într-un studiu. Într-un experiment din 2003, Anderson și colab. Au adăugat 60 de grame (1, 3 sau 6 grame) de scorțișoară la dieta zilnică timp de 40 de zile la 60 de persoane cu diabet de tip II. După 40 de zile, s-a observat o reducere a nivelului glicemiei de 18-29% în toate cele trei grupuri. De asemenea, a avut un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol: trigliceridele au fost reduse cu 23-30% și colesterolul LDL cu 7-27%, în timp ce aportul de scorțișoară nu a avut niciun efect asupra colesterolului HDL („colesterolul bun”).
O legătură polifenolică în scorțișoară, numită MHCP, este considerată a fi responsabilă de acest efect. MHCP imită insulina și interacționează cu acest hormon.
Cu toate acestea, când scorțișoara a fost oprită după 40 de zile, a dispărut și efectul pozitiv asupra zahărului din sânge.

Scorțișoara conține dezinfectanți și, prin urmare, este utilizată împotriva infecțiilor gastro-intestinale și a infecțiilor respiratorii. Ajută digestia și, prin urmare, ameliorează indigestia, colicile, greața și excesul de sânge. Merită folosită pentru prăjituri și plăcinte nu numai datorită gustului său, ci și pentru că ajută la digerarea grăsimilor. Taninul din acesta oprește sângerarea și diareea. Îmbunătățește circulația sângelui și, prin urmare, reduce simptomele răcelii. Crește eficiența insulinei și îmbunătățește toleranța la glucoză. Relaxează uterul și, prin urmare, reduce afecțiunile menstruale. Crește libidoul și performanța sexuală.

Scorțișoara trebuie păstrată într-un loc uscat și întunecat, măcinată și protejată de mirosurile ușoare și străine, chiar și după ce a fost măcinată.