Scorțișoară, semințe de susan. Ce am gătit ultima dată?

Un feed de știri despre rețete rare.

Marți, 1 decembrie 2015

Câine Pimpa și aluat de curmale sau pizza de casă

Uau, acesta este primul post din 2015. Poate nu ultima. Nu a fost un an ușor. Ianuarie și mai au fost din nou o lună menstruală. Dar gătesc și eu. Acum vine rețeta mea de 15 ani dovedită.

Îți mai amintești câinele cu pete roșii Pimpa din copilăria noastră pe fond alb? A fost protagonistul unei reviste de angajare. Pimpa este important atunci când preparați paste dospite, deoarece am lipit o imagine cu Pimpa pe o hârtie pergament în jurul vârstei de 8 ani, iar acest lucru servește drept semn de carte în cartea de rețete a mamei mele pentru paste dospite.

Această pizza este acum un cadou făcut de ziua bunicii mele, deoarece nu există aproape nicio proteină în acest „tort”, plus că este foarte delicios și oricum nu îl poți coace singur. Oricum, acum câțiva ani, când ne-a găzduit într-o noapte, ne-a comandat o pizza fină. Bunica modernă.

Esența pizza de casă este aluatul moale, delicios, dospit și, în al doilea rând, toppingul bogat.

THE paste fermentate Rețetă la Pimp:

Pentru 1 tavă de copt:
50 dkg de făină albă (mai recent grâu spelt, deoarece conține carbohidrați absorbiți lent)
2 kg de drojdie
2 galbenusuri de ou
5-7 dkg unt/margarină
5 dkg de zahăr (sau puțin mai puțin)
3,5 dl de lapte (cred că ai nevoie de mai puțin)
puțină sare

Faceți aluat dospit când nu este răcoros în apartament. Ergo chiar înainte și după sezonul de încălzire nu merită încercat. Este, de asemenea, practic să puteți pune aluatul în colierul de pe un radiator.

Încălziți laptele cu zahărul la o temperatură plăcut caldă (să zicem la cuptorul cu microunde). Zdrobiti drojdia, acoperiti-o si lasati-o sa stea pana cand drojdia spuma deasupra cu 1-3 cm.
Până atunci, pregătim celelalte ingrediente la îndemână:
Punem făina, gălbenușul de ou și destulă sare în vas. (După cum știm, sarea inhibă creșterea drojdiilor, așa că să o tratăm la început. Desigur, nu putem face aluat de pizza dulce, deci avem nevoie de sare ca fiica cea mai mică a regelui). Topeste untul la cuptorul cu microunde. Când a apărut drojdia, se toarnă laptele în vasul de făină și se frământă cu toate celelalte ingrediente. Avem nevoie de un aluat luminos și moale.

În astfel de momente, îi sunt foarte recunoscător mamei mele pentru că a cumpărat 3 feluri de mâncare Tupperware în acel an, dintre care una a fost pentru mine și una pentru viitoare nevăstuică. În aceasta, aluatul crește foarte repede: aprox. după acest timp putem lua prima doză în timp ce toppingurile sunt pregătite.

Din păcate, laminarea și făinarea nu sunt foarte evitabile, dar rezultatul final compensează. Nu aplatizați aluatul prea subțire, deoarece pizza de casă este bună, deoarece nu are un aluat tare subțire. De asemenea, rețineți că cuptorul va continua să crească. Mai ales dimineața, deși nu vreau să mă trezesc atât de mult în cuptor.

Coaceți aluatul mai întâi la o stare de 95%, apoi veți obține restul de 5% cu topping.

Această rețetă de bază pentru paste fermentate este altfel potrivită pentru prepararea oricăror paste fermentate. Îl putem varia cu orice și apoi poate fi orice, de la tort la tort.

THE toppinguri de pizza:
La noi, fiecare pizza se face prin împrăștierea unei tocănițe de carne tocată puternic de roșii pe aluat, în funcție de tipul de pizza și de conținutul frigiderului/cămarii, toppingurile vin în milioane de combinații. Preferabil versiunea hawaiană cu ananas.
În plus, este indispensabilă o mulțime de brânză, pe care o facem cu funcția de grătar a cuptorului cu un gust roșiatic.

Garnituri de obicei bune dacă cineva așteaptă o idee: șuncă tăiată în bucăți mici, cârnați în bucăți mici, felii de ou, porumb, bucăți de broccoli, inele de ceapă, felii de roșii, măsline, ardei mici tăiați în bucăți mici și ananas în Hawaii. De asemenea, putem presăra tot felul de condimente. Dar chiar și puțin din amestecul de legume mirelite poate fi pus pe el, după pre-gătit, desigur. Puteți încerca, de asemenea, niște sardine sau orice găsiți în sertar și aveți curajul să faceți acest lucru.
Cunosc doar un ingredient exclus: fasolea. Au fost odată serviți cu pizza cu fasole. Bine. L-am mâncat pentru că se potrivea. Și pentru mine, ciupercile sunt, de asemenea, excluse, deși se presupune că pot face supă de ciuperci delicioasă.

Și când vine vorba de Tupperware. Exista o colecție de hârtie în școală în primăvară și știam că există o grămadă de legislație veche, ziare fiscale și alte lucruri în arhive de care nu vom mai avea nevoie. Le-am împachetat cu Pirike timp de peste o oră. Există totul acolo; preferatul meu este salarizarea în vârstă de 50 de ani, dimensiunea A2, scrisă de mână. A fost similar în Muzeul Major din Keszthely ca obiect de expoziție.
Așadar, din arhivă a ieșit o colecție de rețete pentru tocătorul nokedlis Tupperware cu rețete creative nokedlis și fotografii frumoase. Voi posta câteva când le voi încerca. Deși cel mai bun însoțitor al lui nokedli este tocană de pui cu boia și smântână. Dar poate fi totuși bun cu alte ingrediente. Mai ales atunci când începeți un proiect de dietă gram super-sănătoasă. Eu și cântarul de bucătărie. mai întâi îmi fac un pic mai mulți prieteni cu ideea.