Alimento

Scorțișoara se găsește cel mai frecvent în bucătărie ca un condiment popular. Mai recent, totuși, ar putea ajunge și la acesta ca un panaceu pentru diabet - întrebarea este dacă această utilizare are o rațiune de a fi.?

Există nenumărate efecte pozitive ale scorțișoarei pe World Wide Web: ajută digestia, încetinește îmbătrânirea, antiinflamatorii, omoară toate virusurile și bacteriile existente și inventate și, nu în ultimul rând, speranțele mari ale diabeticilor de tip 2. Și oamenii amuzanți fac un clovn cu plăcere a folosind scorțișoară, confirmând teza că inteligența este extrem de neuniform distribuită între indivizii umanității.

EFECTELE CINNAMONULUI ÎN DIABET

Practic, subiectul nu este cercetat prea intens, numărul studiilor nu este mare și majoritatea sunt mai speculative decât scrierea bazată pe măsurători specifice. În general, administrarea scorțișoarei s-a dovedit a fi eficientă în experimente în care sunt administrate extracte concentrate care conțin ingredientul activ și subiecții sunt în mare parte animale. De asemenea, au găsit rezultate relativ bune în studii în care scorțișoara a fost utilizată în combinație cu alte medicamente antidiabetice. Există o reducere semnificativă a eficacității în cazurile în care a fost folosită scorțișoară reală în locul extractului și subiecții dezvoltați au fost diabetici de tip 2.

Conform unui rezumat din 2016, au fost analizate unsprezece studii randomizate, controlate, care au examinat utilizarea diferitelor cantități de scorțișoară (120-6000 mg/zi) la diabetici. În toate studiile studiate, s-a înregistrat o mică reducere a glicemiei la jeun în toate cazurile și o oarecare îmbunătățire a HgbA1c, dar utilizarea scorțișoarei chiar și la doze mai mari a fost suficientă doar pentru un efect limitat, țintele terapeutice singure nu au fost atinse în niciun caz.

Pe baza datelor actuale, ingredientele active din scorțișoară pot contribui într-adevăr la îmbunătățirea metabolismului carbohidraților, dar există o mulțime de probleme în acest domeniu. Chiar și cu cea mai bună bunăvoință, tot ce putem spune este că, atunci când este luat mai mult de 1 g pe zi, pe lângă terapiile clasice dietetice și medicamentoase, scorțișoara poate face puțin, dar poate contribui la o îmbunătățire a valorilor metabolice ale glicemiei. Deci nu este în niciun caz un panaceu și este extrem de îndoielnic dacă merită investiția.

SUNTEM ÎMPOTRIVA CINNAMONULUI?

Primul argument împotriva scorțișoarei este că eficacitatea sa nu este remarcabilă. Astăzi, există multe ingrediente active pe bază de plante, preparate sau suplimente alimentare care încearcă să se infiltreze în lumea terapiilor complementare sau alternative pentru diabet, scorțișoara nu arată nimic special în acest domeniu.

Al doilea și cel mai important argument este că scorțișoara nu este atât de inofensivă dacă consumăm mult din ea. Scorțișoara conține, de exemplu cumarină. Faptul că termenul "cumarină" este, de asemenea, numele unui compus specific și al unui grup de compuși provoacă o anumită confuzie în evaluarea efectului. Unele cumarine afectează coagularea sângelui, dar nu există cumarină în scorțișoară care să afecteze coagularea sângelui (datorită Dezső Csupor pentru clarificare).

Cantitatea de cumarină din scorțișoară este dificil de determinat, deoarece cele 7 specii vândute sub denumirea de scorțișoară prezintă diferențe semnificative în conținutul de cumarină. Principalele soiuri de scorțișoară sunt scorțișoara din Ceylon (cinnamonum verum) și scorțișoara cassia din Malaezia (cinnamonum cassia), aceasta din urmă având un conținut de cumarină mult mai mare (peste 1.000 mg/kg) decât scorțișoara din Ceylon (100 mg/kg), dar din moment ce are o aromă mai dulce, mai intensă, mult mai populară. Conform normelor europene privind siguranța alimentelor, aportul sigur de cumarină este de 0,1 mg pe kilogram de greutate corporală, ceea ce înseamnă că o persoană care cântărește 60 kg poate consuma în siguranță 6 mg de cumarină pe zi. Acest lucru se poate realiza consumând până la 1-6 g de scorțișoară cassia, cu cantități evident mai mari necesare pentru a atinge limita pentru versiunile mai mici care conțin cumarină. Uleioase, extractele alcoolice de scorțișoară pot conține cantități mult mai mari de cumarină. Deși cumarina nu este dizolvată în extracte apoase, este probabil ca o proporție semnificativă a substanțelor active responsabile de scăderea glicemiei să nu fie.

Kumarin. Doar pentru a nu uita de frumusețea chimiei.

Cantitatea de scorțișoară utilizată în alimente este în general atât de mică (câteva zecimi de gram) încât consumul de cumarină nu ar trebui să fie o problemă în principiu, dar dacă se consumă câteva grame de scorțișoară pe zi ca supliment alimentar, poate avea ca rezultat aportul de cumarină, în funcție de varianta utilizată. În cazul preparatelor de scorțișoară comercializate ca suplimente alimentare, este îndoielnic ce fel de scorțișoară conține, deoarece nu este scris pe o parte semnificativă a preparatelor.

Cea mai mare problemă cu utilizarea scorțișoarei este că poate avea un efect semnificativ asupra diabetului dacă aportul zilnic depășește 1 gram - acest lucru singur nu declanșează alte metode și preparate terapeutice. Nu există informații cu privire la existența unei interacțiuni semnificative sau a unei reacții încrucișate nedorite cu agenții antidiabetici utilizați în prezent, dar acest lucru nu poate fi exclus. Consumul de câteva grame pe zi crește probabilitatea efectului, dar crește și aportul de cumarină în funcție de materia primă. La persoanele sănătoase, acest lucru prezintă încă un risc mic pentru sănătate, dar există unele condiții în care este de așteptat un risc crescut, dar amploarea și zonele exacte ale acestuia (de exemplu, interacțiunile medicamentoase, efectele asupra funcției hepatice etc.) sunt îndoielnic având în vedere că substanțele active cu scorțișoară și efectele lor exacte nu au fost suficient de elucidate.

Dacă ți-a plăcut scrisul, împărtășește-l și/sau dă clic pe butonul Apreciază! Utilizați aplicația „Urmăriți” pentru a fi la curent cu ultimele postări! Dacă aveți o părere, scrieți-o ca un comentariu! Mai multe fapte și știri interesante pot fi găsite pe pagina noastră de Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Niciunul dintre materialele și informațiile de pe site nu este destinat diagnosticării bolilor sau bolilor și nu înlocuiește consultarea unui profesionist din domeniul sănătății.

Costello RB, Dwyer JT, Saldanha L, Bailey RL, Merkel J, Wambogo E: Suplimentele de scorțișoară au un rol în controlul glicemic în diabetul de tip 2? O recenzie narativă. J Acad Nutr Diet. 2016. LEGĂTURĂ
Sartorius T, Peter A, Schulz N și colab. Extractul de scorțișoară îmbunătățește sensibilitatea la insulină în creier și scade grăsimea hepatică la modelele de obezitate la șoareci. Plus unu. 2014. LEGĂTURĂ
Sahib AS. Efect antidiabetic și antioxidant al scorțișoarei la pacienții irakieni diabetici de tip 2 slab controlați: un studiu clinic randomizat, controlat cu placebo. J Intercult Ethnopharmacol. 2016. LEGĂTURĂ
Avizul grupului științific privind aditivii alimentari, aromele, ajutoarele de prelucrare și materialele din contactele cu alimentele (AFC) la cererea Comisiei referitoare la cumarină. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor. Jurnalul EFSA (2004) LEGĂTURĂ

-->