Scorțișoară ca plantă: fapte dovedite științific

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

În vremurile străvechi, condimentele erau folosite și ca bani, scorțișoara, de exemplu, era atât de valoroasă încât valorează mai mult decât aurul! Deși nu am putea plăti cu ea oriunde în zilele noastre, este încă foarte valoros din punct de vedere al sănătății datorită numeroaselor efecte curative ale scorțișoarei. Cu articolul nostru, vă vom ajuta să aflați mai multe despre condimentele dvs. preferate de Crăciun!

Istoria scorțișoarei

Scorțișoara este un condiment făcut din scoarța unui copac de scorțișoară și/sau cassia care se mândrește cu mii de ani de istorie. Despre aceasta a fost scrisă de chinezi încă de acum 4.000 de ani, folosită de vechii egipteni pentru îmbălsămare și a fost folosită în scopuri rituale (de exemplu, tămâie) în Mesopotamia și cultura antică greacă și romană. Scorțișoara era un condiment foarte valoros și rar în acele vremuri, care erau tranzacționați la prețuri foarte mari și considerați un dar demn de regi.

Scorțișoara este menționată de mai multe ori în Biblie: Moise a poruncit folosirea ei ca ungere sacră, dar este menționată și în Cartea Proverbelor și în Cântarea Cântărilor. A ajuns în Ungaria în secolul al XV-lea și s-a încorporat rapid în condimentele bucătăriei nobile. Peste orar am devenit din ce în ce mai conștienți de beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei, și chiar și astăzi, o serie de studii științifice dovedesc abilitățile despre care strămoșii noștri știau de secole.

S-a dovedit științific că scorțișoara are proprietăți benefice

1. Conține o mulțime de antioxidanți

După cum se știe, antioxidanții protejează organismul de daunele cauzate de radicalii liberi și, prin urmare, joacă un rol esențial în menținerea sănătății. Scorțișoara este plină de antioxidanți puternici, cum ar fi polifenoli. unu studiul a examinat efectele antioxidante ale 26 de condimente și a pus scorțișoara pe primul loc, precedat de ex. usturoi și oregano.

2. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină și scade glicemia

Scorțișoara are un efect antidiabetic. Ajută la scăderea zahărului din sânge și îmbunătățește sensibilitatea țesuturilor la insulină. Insulina este un hormon cheie responsabil pentru menținerea echilibrului nivelului zahărului din sânge. Conform mai multor studii, Simptomele la persoanele cu diabet de tip 2 se îmbunătățesc dacă iau regulat extract de scorțișoară.

3. Reduce inflamația

Inflamația cronică poate face corpul și sistemul nostru imunitar vulnerabile și sensibile, permițând dezvoltarea diferitelor boli precum demență, probleme cardiovasculare, boli articulare sau chiar căderea părului. Cercetările au identificat mai mult de 7 compuși flavonoizi din scorțișoară care sunt antiinflamatori foarte eficienți.

4. Protejează sănătatea inimilor noastre

Cercetările au arătat că scorțișoara poate reduce nivelurile de colesterol total, colesterol LDL (rău) și trigliceride, crescând în același timp colesterolul HDL (bun). În experimentele pe animale, scorțișoara a scăzut și tensiunea arterială. Împreună, acești factori pot reduce riscul bolilor de inimă.

5. Poate ajuta la combaterea infecțiilor și a virușilor

Scorțișoara este o substanță naturală antimicrobiană, antibiotică, antifungică și antivirală. THE pe baza studiilor clinice cu scorțișoară ajută în mod eficient la infecțiile fungice ale tractului respirator și, de asemenea, inhibă dezvoltarea bacteriilor, cum ar fi Listeria și salmonella. De asemenea, poate ajuta la prevenirea și tratarea Candidei.

6. Poate ajuta la prevenirea declinului mental, la protejarea funcțiilor creierului

Cercetările arată că scorțișoara conține mai mulți compuși care pot proteja creierul uman împotriva dezvoltării sau agravării bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Parkinson și boala Alzheimer. Scorțișoara activează proteinele neuroprotectoare care protejează celulele creierului de mutații și moartea.

Utilizări de scorțișoară

Scorțișoara este cea mai frecvent utilizată pentru deserturi, poate cel mai popular ingredient dintre milioane de rețete de Crăciun. Folosește-l în prăjituri, biscuiți, creme, compoturi, supe de fructe, alimente pentru micul dejun. Dintre fructe, se armonizează cel mai bine cu mere, pere, prune și piersici.

Poate fi folosit și pentru mâncăruri și sosuri sărate, sau doar gătit în tocană. Dacă folosit pentru gătit, se adaugă în mâncare doar în ultimele minute, altfel devine amară. Pudra de scorțișoară se găsește și în unele amestecuri de condimente, cum ar fi garam masala din nordul Indiei, pudra de curry și baharatul arab.

Sănătos, delicios și un ceai care poate evoca o adevărată atmosferă de Crăciun poate fi preparat și cu scorțișoară. Luați 4 filtre de ceai negru, 1 litru de apă, 5 mere mai mici și 3 bețe de scorțișoară. Puneți filtrele într-un vas, apoi turnați 2 dl de apă fierbinte și lăsați să stea câteva minute. Se toarnă și apa fierbinte rămasă, merele spălate, mărunțite și scorțișoara, în ulcior. Condimentează cu miere!

Depozitarea scorțișoarei

A se păstra într-un recipient închis, ferit de umiditate și lumină. Batonul de scorțișoară este de aprox. poate fi depozitat timp de un an, măcinat doar o jumătate de an.

Există o supradoză de scorțișoară?

Consumul excesiv de scorțișoară poate avea efecte secundare precum reacții alergice ale pielii și mucoasei. De asemenea, merită evitat în caz de ulcer gastric și sarcină.

Zicala „cantitate mică de medicament, cantitate mare de otravă” se potrivește perfect și cu scorțișoară. Cumarina din scorțișoară este toxică în cantități extrem de mari, provocând leziuni hepatice și sângerări. Aportul zilnic sigur stabilit de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor este de 0,1 mg/kg greutate corporală. (Scorțișoara din Ceylon are un conținut de cumarină de 0,6%, iar scorțișoara Cassia are un conținut de cumarină de 7%.)

Nu trebuie să fii cu adevărat speriat pentru că scorțișoara nu este o problemă atunci când este consumată zilnic în cantitatea obișnuită. Consumul excesiv poate fi mai probabil să apară atunci când se utilizează un supliment alimentar dacă nu urmăm instrucțiunile exact.