Scott Jurek vorbește despre alimentația ultra-alergătoare și vegană

Scott Jurek este unul dintre cei mai de succes ultra-alergători ai timpului nostru. El este, de asemenea, americanul de top în cursa de 24 de ore și a câștigat, de asemenea, medalia de argint a Cupei Mondiale în această cursă (266,01 km). La Spartathlon, de 246 de kilometri, este în continuare singurul câștigător nord-american, cu cel mai bun timp de 22:20. A câștigat Badwater Ultramarathon de două ori, în 2005 și 2006. Jurek urmează o dietă vegetariană din 1997 și o dietă vegană din 1999, ceea ce înseamnă că nu mănâncă alimente de origine animală. Dintr-un interviu cu el, am selectat cele mai interesante întrebări și răspunsuri.

Despre beneficiile unei diete vegane:
Alerg ultramaraton în 1994, dar principalele mele victorii au venit după ce mi-am schimbat dieta. Datorită noii diete, am putut să mă antrenez și să mă regenerez corect. Această schimbare a avut, de asemenea, un impact mare asupra sănătății, recuperării și antrenamentelor mele. Rezultatele mele în competiție se datorează, de asemenea, în mare măsură. Am 37 de ani și nu mă doare genunchii, mă simt bine. Mulți oameni cred că ultrasunetele distrug corpul pe termen lung. Cred că într-adevăr am fost ajutat foarte mult pe acest front de dieta specială care permite corpului meu să reziste la sarcina la care sunt expus.

De ce ai devenit vegan:
Eram foarte tânără când mamei mele i s-a pus diagnosticul de scleroză multiplă. Am fost foarte impresionat să văd de aproape ce face o astfel de boală asupra corpului unei persoane. Și pentru că lucrez ca kinetoterapeut, am întâlnit și mulți pacienți cronici în timpul muncii mele. Mi-a devenit din ce în ce mai evident că, pe termen lung, sănătatea oamenilor este determinată de felul în care mănâncă. Pe atunci, locuiam încă în restaurante de tip fast-food și în legume urâte. Așa cum am urât să-l rulez. Cu toate acestea, mi-a plăcut pescuitul și vânătoarea pentru că am aflat acest lucru de la familia mea.

De asemenea, am fost foarte influențat de două cărți (Dr. Andrew Weil: Vindecare spontană și Howard Lyman: Cowboy nebun). Acestea m-au ajutat să înțeleg nu numai efectele pozitive ale dietei vegane asupra sănătății, ci și aspectele de mediu asociate acesteia - și, în final, am vrut să fac ceva în legătură cu aceasta.

Cartea pe care o scrieți:
Titlul de a mânca și a alerga va fi o carte de autobiografie plină de sfaturi și rețete nutriționale. Va fi lansat în primăvara anului 2012.

Unde îți place să fugi:
În principal pe teren, deși de dragul unor curse am rătăcit și în lumea alergării pe asfalt. Dar terenul este preferatul meu. Orice teren, fie că este Central Park în mijlocul New York-ului sau doar o pistă lângă un drum principal undeva. Aceasta este exact frumusețea alergării - nu trebuie să găsiți locul perfect pentru aceasta. Ai nevoie doar de două picioare și trebuie să începi înainte.

Îmi place mai ales să alerg la munte, deoarece îmi amintește de copilăria mea. Am crescut la țară și mi-a plăcut întotdeauna să mă deplasez în natură. Pe o alergare de 40 de mile, descopăr lucruri care mă duc în locuri la care se poate ajunge doar prin câteva zile de drumeții. Și fac toate acestea cu puțină sarcină asupra mediului. De asemenea, sunt în stare să acord atenție în timp ce alerg, să absorb vederea, sunetele, mirosurile. De asemenea, îmi place să-mi pot încerca propriile limite în timp ce alerg pe câmp și să fiu expus bateriilor în timp ce alerg. Acesta este momentul în care devin conștient că natura este stăpânul și fac parte din ea ca orice alt animal. Încerc cu umilință să mă apropii de natură.

Dacă ai putea fugi într-un singur loc pentru tot restul vieții tale, care ar fi: Aproape de Alpi, Chamonix și Mont Blanc. Dacă ar fi să aleg în SUA, ar fi Sierra, oriunde pe traseul de drumeție John Muir Trail.

Mâncăruri preferate înainte, în timpul și după alergare:
Înainte de asta, de obicei beau niște smoothie în care să împachetez caloriile necesare. O fac groasă, plină de fructe, dar folosesc și un amestec de ulei care conține migdale, nuci de cocos, pudră de proteine și acizi grași omega 3, 6 și 9. În timp ce alerg, mănânc în principal alimente dezvoltate pentru sportivi, cum ar fi gelurile. Dar mănânc adesea un burrito sau un falafel în timpul unui antrenament - când alerg 6-7 ore, este bine să mă odihnesc pe un vârf de deal și să mănânc unul. După alergare, este important să mâncați un raport corect între carbohidrați și proteine. Chiar și atunci, un smoothie sau un burrito sau ceva mâncare mexicană este o alegere bună.

Pantofi de alergare preferați:
Brooks Cascadia. S-ar putea să fiu părtinitor, deoarece producătorul m-a sponsorizat de mult timp și i-am ajutat să-și proiecteze primul Cascadia.

Despre alergarea desculț:
Cred că este o idee grozavă. Desigur, ar fi puțin dificil pentru mine, deoarece unul dintre principalii mei sponsori este o companie de pantofi de alergare. Dar cred că este un lucru bun astăzi că designerii folosesc și idei de la alergarea desculță pentru a proiecta pantofi de alergare. De exemplu indieni tarahumara sandalele au dat ideea de bază pentru modelul Brooks Pure Grit, care va fi lansat în toamnă, la proiectarea căruia am contribuit și eu.

Desigur, uneori îmi las și pantofii de alergat și, la sfârșitul antrenamentelor, alerg ca o derivare câțiva kilometri desculți. Alergarea cu picioarele goale vă poate ajuta să găsiți tehnica și postura potrivite, dar merită încercat doar foarte încet și treptat.

Ce sfaturi le-ați oferi celor care doresc să încerce ultrasunetele: După părerea mea, toată lumea poate rula un ultramaraton. Desigur, trebuie să te antrenezi mult, dar până la urmă depinde mai mult de tine. Mulți spun că alergarea a 100 de mile este nebună și imposibilă și ar fi incapabili de asta. Dar spun, trebuie doar să crezi că ești capabil să parcurgi o astfel de distanță și imposibilul devine disponibil. Prin urmare, sfatul meu principal este să vă mențineți mintea deschisă, să nu vă fie frică să încercați limitele, să nu vă limitați niciodată, ci să ascultați întotdeauna semnalele organizației dvs.

Pentru mine, ultra-alergarea nu înseamnă doar colectarea de mile. Este un mod de viață care include o nutriție adecvată și echilibrată, la fel ca menținerea sănătății mele. Dacă doriți să vă familiarizați cu distanțele ultra acum, vă sugerez să vă alăturați unui club de alergare sau poate căutați un partener de antrenament mai experimentat decât puteți învăța de la. Dar cel mai important lucru este să nu pierzi bucuria alergării. Munca grea, depășirea limitelor poate fi, de asemenea, plăcută.

Ce trebuie făcut pentru cei care nu au prea mult timp să se antreneze, nu au bani pentru a călători la turnee:
Știu alergătorii care se antrenează foarte puțin în timpul săptămânii sau au timp doar pentru o alergare lungă pe săptămână. Cunosc oameni care se pregătesc pentru curse de 100 de mile în săptămâni de 30-40 de mile. Dacă aveți puțin timp, încercați să combinați alergarea cu alte activități, de ex. fugi la lucru. Dacă nu vă puteți permite costurile unei competiții, stabiliți-vă obiective, provocări și luptați pentru a le îndeplini. Simțiți-vă liber să vă testați limitele, dar, de asemenea, aveți grijă să nu vă îndepărtați prea mult timp de la muncă și familie.