Chili înțepător, dar chili subtil este delicios

Percuție de cireșe acre, demon roșu, măr misterios, conte dracula, miere plină de umor ... - astfel de nume de sunet și fantezie pline de umor împodobesc micile borcane ale sosurilor de sili chili. Cu un zâmbet viclean pe față, Péter Elek a arătat cremele care așteaptă să fie degustate pe masă, pe care le știam imediat: papilele noastre gustative erau înainte de testul de forță. Plecând de la sosurile fructate, ușor condimentate, am ajuns la cremele de ardei extrem de puternice, care, după o degustare entuziastă, au constatat că sosurile acre sunt delicioase și speciale, și uneori fin

- Eu și soția mea adorăm aromele picante! Cu ani în urmă, am făcut mai întâi câteva sticle de sos de chili pentru familie acasă, care au fost gustate de cunoscuți și prieteni din zonă. Până când mi-am amintit, el era deja sold-out! - a spus râzând Péter Elek, care a văzut apoi imaginația în producția de produse „de percuție”.

Péter Elek prezintă unul dintre cele mai puternice soiuri reci din cortul de folie al fermei sale
Foto: L.B./NMH

Cuplul a început să experimenteze tot mai multe sosuri speciale, apoi în 2019 și-au început afacerea ca ferma Palóc Betyár. Cremele de chili sunt fabricate din ingrediente produse în propriile ferme: în prezent cultivă patru tipuri de ardei tari pe două sute de metri pătrați. - În Ungaria, sunt cunoscute mai mult de 250 de soiuri de chili, dintre care creștem jalapeno, habanero, scorpion și rapper carolina sub cortul de folie din Szügy. Ultimii doi sunt considerați a fi cei mai puternici ardei din lume ... Trebuie acordată o atenție deosebită condițiilor de mediu, cererii de apă și temperaturii, deoarece cei mici sunt foarte delicati! A spus Péter Elek, care a arătat cu mândrie în jurul răsadurilor sale crescute.

Producătorul din Nógrád menționat în interviu poate fi găsit în „Take Nógrád!” Creat de autoritatea locală a județului Nógrád. piață online. Interviul a fost susținut de programul Guvernului Local Județean Nógrád intitulat „Întărirea identității județului în Nógrád”.

El a dezvăluit că ardeii nu numai că au nevoi de îngrijire diferite, dar și aromele și punctele lor forte sunt diferite. Eu și soția lui experimentăm foarte mult cu ce ingrediente ar trebui să se asocieze. - Încercăm să ajungem la toată lumea, așa că am visat la creme cu puncte tari și arome diferite. Produsele ușoare și fructate sunt nebunești cu mere, piersici, afine și cireșe, dar muștarul picant miere este, de asemenea, un mare favorit pentru clienții noștri. Cremele de rezistență medie sunt aromate cu ketchup, țelină și usturoi, dar oferim, de asemenea, două sosuri de percuție suplimentare pentru cei mai realizați. Adăugăm diverse ierburi și eventual rachiu de casă la unele sosuri - listat Péter Elek.

Puterea chiliului de naștere este nelimitată
Foto: L.B./NMH

„Puterea” din Szeg este popularizată la festivalurile majore din toată țara, dar papilele gustative sunt testate și la evenimentele din județul Nógrád. „Multor oameni le plac lucrurile picante, așa că oriunde mergem, oamenii pot gusta cu îndrăzneală cele mai puternice sosuri”, a spus Péter Elek. Cuplul oferă, de asemenea, produsele sale unice pentru fripturi proaspete, brânzeturi, prăjituri, supe și ceaiuri.

Maeștrii sosurilor vor să extindă în continuare gama de produse pentru a arăta lumii: puterea chiliului pergament este nelimitată!

Sănătatea stă în chili, are multe efecte benefice
Consumul de chili are o serie de efecte benefice asupra corpului uman: conține vitamine A, B1, B2, B6 și C și capsaicină, printre altele. Cercetările arată că consumul de ardei tari ajută la pierderea în greutate și previne acumularea de grăsimi, dar poate distruge și celulele canceroase. În plus, ardeii tari au fost folosiți în medicina populară de secole pentru ameliorarea durerii. Printre altele, ameliorează durerea severă de migrenă și durerea de dinți, dar poate reduce și durerea reumatică și inflamația. Ardeii iute ameliorează durerile de gât, ajută la nasul înfundat și elimină tusea chinuitoare. Ingredientele active ale chili-ului nu sunt deteriorate nici în alimentele calde, nici în cele reci, deci orice ai gusta cu el: nu își pierde eficacitatea. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă să nu exagerați, deoarece „forța” excesivă peste un anumit nivel face mai mult rău decât bine.