Găluște perfecte

Nu fi dur, dar nu te distruge: acestea sunt cele mai importante așteptări pentru o găluște grizzly. Cu toate acestea, textura perfectă este dificil de realizat. Potrivit bunicii, secretul este să numeri trei linguri de gri pentru un ou și să amesteci puțină bicarbonat de sodiu în masă. Dacă faceți supă în același timp cu găluștele, gătiți-o mai mult în insert, va fi și mai gustoasă.

Găluște perfecte

Ingrediente pentru 4 persoane:

6 linguri granule
2 oua
1 bicarbonat de vârf de cuțit
1 vârf de sare

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de pregatire: 15 minute

Pregătire:

Bateți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță până la spumă. Adăugați sare, puțin bicarbonat de sodiu și adăugați treptat grișul. Se amestecă bine, ar trebui să obțineți o masă netedă, asemănătoare smântânii. Acoperiți și lăsați să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin 30 de minute, timp în care grâul se va absorbi bine. Dacă masa devine prea groasă după odihnă, se diluează cu puțină supă.

Într-o cratiță mare, fierbeți apă ușor sărată și rupeți găluștele în ea cu o lingură, apoi gătiți la foc mic, fără capac, timp de aproximativ 15 minute. Între timp, nu amestecați, deoarece inserția se va sparge. Înainte de a-l scoate din apă, tăiați unul din doi. Dacă este omogen, se face cu siguranță. Acoperiți și lăsați să se odihnească încă 20 de minute.