Secretele ketchup-ului de casă.

Este întotdeauna mai gustos, care se face acasă.

Ce este inclus:

0,5 kg de boia,
3 kg de roșii,
4 căței de usturoi,
2 bucăți de ardei iute, (dacă vă place foarte mult)
4 frunze de dafin,
10 dkg de sare,
20 dkg zahăr,
1-2 dl de ulei,
3 dl 10% oțet,

o jumătate de lingură de piper măcinat.

Cum se realizează:

După curățarea atentă a materiilor prime, ardeii se toacă și se taie fâșii, iar roșiile se toacă. În același timp, îl turnăm într-o oală mare bună împreună cu celelalte ingrediente.

După aceasta, gătitul poate începe cu o flacără puțin mai mică decât medie, care va dura trei ore bune. Mirosul irezistibil al amestecului va umple întregul apartament. Se amestecă ocazional, urmărind cum amestecul începe să se îngroașe. Spre final trebuie să te uiți la el de mai multe ori pentru a nu arde când este deja foarte dens.

Apoi, când textura este suficient de ketchupy, o poți „păcăli” cu un smoothie de mână. Apoi, printr-un filtru mai mare, folosim o lingură de lemn pentru a împinge parfumul delicat prin găurile mici pentru a obține un ketchup dens și omogen. În ceea ce privește porționarea: turnăm lucrarea în borcane mai mici. Este o idee bună să îl lăsați să se răcească câteva minute în prealabil, astfel încât sticla să nu vadă nicio deteriorare a operației. În cele din urmă, borcanele sunt înfășurate într-un coș uscat, deoarece această procedură dezinfectează borcanele cu căldura ketchupului. Înfășurați-le și lăsați-le să se răcească destul de încet. Ambalat pentru iarnă, va rămâne mult timp, la frig vom fi recunoscători pentru sursa de vitamine îmbucurătoare.

Important de știut: acest ketchup artificial nu necesită conservanți artificiali, deoarece uleiul adăugat precipită și se așează deasupra în timpul eliminării, împiedicând astfel pătrunderea în sticlă și distrugerea fructelor muncii noastre atente.