Secretele pepenilor - Pentru că poți chiar să scoți ceva mai mult din ele

6 august 2018 | ZZ-uri | Timp de citire aprox. 3 minute

Galben, miere, grecesc, fără semințe, mic, mare, rece - adică pepene galben. Vara este un lucru obligatoriu, cu puține calorii și 95% apă. Zimre Zsuzsa duce la cei mai buni pepeni.

Mi-a plăcut că pepenele ar putea fi scurs pe piață în acel moment, sucul roșu dulce curgând pe fructele mari, de culoare verde închis. Astăzi, acele vremuri s-au încheiat, igiena a rescris regulile jocului și există încă o lovitură și o încredere.

Pepenii sunt buni la rece, nu terci, ci dulci, indiferent de varietate.

Greacă și galbenă

Nu știu cât de mult Tesco urmărește statisticile recensământului, dar a recunoscut cu bun simț că gospodăriile cu o singură persoană sunt complet inutile pentru a cumpăra un pepene șoc, așa că au lansat versiunea pentru bebeluși sau mini, care este exact ca o mingea de pepene galben vândută pe plajă. Pepenele roșu și galbenul sunt compatibile singure.

Cel mai tare lucru despre pepene galben este că conținutul său de apă este de peste 90%. De asemenea, conține licopen și vitamina A, dar să recunoaștem, nu ne plac pentru asta. Versiunile fără semințe sunt deosebit de populare pentru copii, deoarece nu trebuie să-și facă griji cu privire la creșterea pepenilor în burta lor. Versiunea cu coajă neagră, săracă în semințe, este, de asemenea, mai dulce decât celelalte soiuri, deci merită să o căutați.

Astăzi, există, de asemenea, un pepene galben, care are gustul ca pielea roșie, deci merită să îl cumpărați în primul rând pentru cei care decorează și cu pepene galben. La salate, de exemplu, cele două culori arată foarte bine.

Pepenii clasici sunt de tip cantalup, au dungi largi. Alături de ei, varietatea galia este cunoscută de mulți, cu o coajă ca niște crăpături mici care o străbat. Carnea soiului dulce de lungă durată este de culoare alb-verzuie.

Marele meu favorit este pepenele verde, care nu este denumit roua de miere, ci mai degrabă ca amarillo. O piesă cu miere, ovală și ușor canelată, demnă de numele său.

Acasă, „pepenele de Moș Crăciun cu coajă de broască” este aproape exclusiv importat, care este foarte dulce și cu carne tare și chiar apare în magazine iarna.

Care este bun?

Este un adevărat lutri să-l găsești pe cel adevărat, dar nu trebuie să te bâjbești complet în întuneric. Pe de o parte, un pepene galben deteriorat, cu aspect imperfect, este de fapt o alegere bună - cred că este bun în alte momente, ceea ce nu este perfect - pentru că în timpul vindecării, oricât de ciudat ar suna, pepenele devine mai dulce.

Dacă întâlnești doar pepeni perfecti, ciocănitul te va ajuta. Luați fructul în mână, atingeți-l și, dacă simțiți vibrația, pepenele galben este deja bun, copt. Dar mai întâi, căutați locul de pepene galben unde a intrat în contact cu solul. Dacă este alb, nu ai noroc, deoarece pepenele nu este încă înțeles, dar dacă este galben, îl poți mânca deja.

Dar cum să mănânci?

Aproximativ toată lumea este sigură că este bine răcită și gata. Și acest lucru poate fi variat. Pepenele verde funcționează bine cu orice alt fruct, dar poate fi combinat și cu vin alb și oferă multe opțiuni de la cocktail la desert. De obicei, am învățat injecția cu rom acasă ca o rețetă antică de familie - conferă pepenelui tău un gust și o aromă cu adevărat interesante. Romul de bună calitate este injectat în pepene galben în mai multe locuri cu un ac gros. Apoi merită să te maturizezi la frigider încă câteva ore și apoi să îl consumi. Este mai practic pentru copii să nu-și ofere deliciul delicios.

Pepenele verde este perfect salată. Intr-adevar. Pepenele tăiat cubulețe cu feta, roșii, busuioc, oțet balsamic și ceapă dulce - acel alb mare - este perfect, dar puteți experimenta și cu alte condimente proaspete, cum ar fi menta sau lemongrass. Pare ciudat, dar este o combinație foarte interesantă.

THE supa de pepene galben poate intra într-o lumină cu totul nouă prin turbocompresie cu lapte de cocos și ghimbir. Gatiti laptele de cocos si pepenele tocat si dati pe ghimbir proaspat dupa gust. Când nuca de cocos este fiartă, amestecați pepenele și, dacă doriți, tocați într-o grămadă de mentă proaspătă. Dacă doriți să răciți rapid supa, puneți gheață într-un vas puțin mai mare și turnați apă peste ea, apoi puneți un castron mai mic deasupra supei fierbinți pentru a merge deasupra. Se amestecă ocazional. În doar un sfert de oră, sucul se va răci și îl puteți servi deja.

Ai gustat pepeni? Nu, nu sunt nebun, fripturile de pepene galben sunt cu adevărat delicioase. Am încercat varianta realizată cu tehnica sousvide, care se marinează la 80 de grade timp de 45 de minute înainte de coacere și cu mirodenii verzi și puțină ulei, dar puteți încerca și marinarea fără aspirare și apoi prăjiți-o pe o farfurie sau o tigaie. Tot ce aveți nevoie este puțin ulei și un pepene galben, toate părțile cărora trebuie prăjite timp de 1-2 minute.

Le urez tuturor o vară bogată în pepene galben!