Sensibilitate la gluten

Declarația unui inginer din industria alimentară cu privire la sensibilitatea la gluten.

Urmăriți videoclipul AICI

În anii 1920, guvernul SUA a constatat că animalele hrănite cu făină albă s-au contractat și au murit de boli neurologice severe. Glutenul este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina. Găsit în endospermul de grâu, secară și orz, semințe de ovăz împreună cu amidon.

Sensibilitatea la gluten devine din ce în ce mai epidemică. Sensibilitatea la gluten nu este o boală. Este declanșat de consumul de produse care conțin gluten. Singura modalitate prin care oamenii își pot evita complicațiile este eliminarea alimentelor care conțin gluten din dieta lor. În prezent, sunt cunoscute 35 de boli, potrivit unui studiu recent din New England Journal of Medicine, care pot fi cauzate de consumul de gluten. Unele dintre aceste simptome sunt: artrita, ADHD, depresie, anxietate, IBS, lupus, cefalee frecventă, oboseală, eczeme, pierderea coordonării musculare, osteoporoză, sistemul imunitar slăbit, proliferarea infecțiilor fungice, inflamația organelor, pierderea în greutate și creșterea în greutate. Sensibilitatea la gluten crește riscul de diabet de tip 1, obezitate, tumori gastro-intestinale, tulburări cerebrale, autism și boli tiroidiene.

Amidon de porumb: bogat în fibre. Un aliment de bază pentru cei cu probleme de absorbție. În curând dă senzația de plenitudine, dar gradul de digestie este mai mic.
Amidon de cartofi: Are un efect benefic asupra bolilor inflamatorii ale sistemului digestiv. Are un efect benefic nu numai asupra inflamației intestinale, ci și asupra ulcerului gastric.