Consumul de lapte și sensibilitatea la lactoză

Gergely Noémi

Consumul de lapte poate avea o serie de efecte neplăcute. Una dintre cele mai frecvente dintre acestea este sensibilitate la lactoză, obsesie intoleranță la lactoză, din cauza lipsei unei enzime numite lactază. Simptome tipice ale afecțiunilor gastro-intestinale după consumul de lapte: crampe, diaree, balonare și gaze excesive.

THE nu toată lumea se poate bucura de beneficiile laptelui: nu toată lumea poate digera lactoza din ea, adică zahărul din lapte. Laptele conține mai multe zaharuri, inclusiv lactoză, o dizaharidă de galactoză și glucoză. Pentru ca organismul să utilizeze lactoza ca sursă de energie, aceasta trebuie mai întâi transformată într-un zahăr cu o structură mai simplă. Fiecare nou-născut are unul lactază cu o enzimă numită mătreață în duoden și intestinul subțire lactoză dărâma. La sfârșitul alăptării, când sugarii trec la un alt tip de alimente, producția enzimei scade constant și, la vârsta de 5-10 ani, poate, deși nu neapărat, să dispară complet.

Simptome ale deficitului de lactază

În absența lactazei, lactozei din lapte până la colon, unele bacterii din flora intestinală produc acizi grași și gaze, cum ar fi hidrogenul. In plus lactoză „Atrage” apa în intestin, rezultând diaree, crampe la stomac, balonare și alte simptome neplăcute. Astfel, în ciuda faptului că nu efectul secundar al laptelui, ci lactoza nedigerată este cel care provoacă simptomele neplăcute după consumul de lapte, este adesea această afecțiune se numește greșit alergie la lapte. Acesta din urmă este de fapt o reacție greșită la proteina din lapte, cazeina, o boală care provoacă afecțiuni severe, în timp ce un sindrom în absența lactazei, a sensibilității la lactoză sau a intoleranței la lactoză.

Lactaza nu este întotdeauna necesară

Simptomele sensibilității la lactoză nu apar întotdeauna dacă organismul nu produce enzima lactază. Pentru cei care consumă lapte zilnic, laptele „se obișnuiește” cu bacteriile din flora intestinală pentru a ajuta la îndepărtarea acestuia cât mai repede posibil din cauza lipsei de enzime. fermentarea laptelui din sistemul digestiv. Ca urmare, intoleranța la lactoză provoacă plângeri semnificativ mai ușoare, în ciuda consumului de lapte.

A costat mult

Laptele conține numeroși nutrienți esențiali: grăsimi din lapte, proteine din lapte obținute din cazeină și proteine din zer, zahăr din lapte, vitamine B2, B12 și B6 și fosfor și seleniu. Oasele noastre În ceea ce privește calciul, laptele este cel mai important, dar lumina soarelui naturală este necesară și pentru ca calciul să fie încorporat în mod eficient în oase. Laptele este un aliment aproape perfect, dar atunci când este consumat în cantități mari, este încărcat puternic și, pe termen lung, chiar poate deteriora de asemenea, ficatul și rinichii. Nivelurile ridicate de grăsimi saturate din laptele de vacă încetinesc digestia și pot contribui la ateroscleroză.

Știați?

Pentru a evita efectele secundare ale laptelui, în loc de lapte de vacă, beți lapte fără lactoză, soia sau orez cu valoare nutritivă similară.